A NRF 2025, framkvæmt á fyrstu tveimur vikum janúar, í New York, komið með yfirlit yfir hvernig geirinn er að breytast til að uppfylla væntingar sífellt kröfuharðari neytenda, tengdur og meðvitaður. Það var boð um að íhuga hvernig smásala getur verið meira viðeigandi, mannlegur og sýnandi
Talið er stærsta og áhrifamesta atburðurinn í greininni, skipulagður af National Retail Federation, samtök sem sameina smásöluaðila í Bandaríkjunum, safnaði risum á markaði, nýsköpunarfyrirtæki og snjallar hugar í tækni til að kanna strauma sem eru að endurhanna framtíð verslunarinnar og ræða aðferðir til að endurmóta verslanir, integrera tækni og, fyrir ofan allt, setja viðskiptavininn í miðju hverrar ákvörðunar
Fyrir matvælaþjónustuna, skilaboð voru skýr: sérsnið og tækninýjungar eru ekki lengur forskot, en heldur ákvarðandi
Eduardo Ferreira, CCO hjá ACOM Sistemas, tæknifyrirtæki sem þróar hugbúnað fyrir stjórnun í matvælaiðnaði, tók þátt í messunni og segir að, viðburðurinn leiddi í ljós landslag þar sem sérsniðin í stórum stíl og samþætting tækni, eins og gervigreindin, munu endurbreyta neytendaupplifuninni.
Hann útskýrir að tækni hefur verið notuð til að skapa fljótlegri og persónulegri kaupferðir, að auka ekki aðeins rekstrarhagkvæmni, en einnig tilfinningaleg tengsl við viðskiptavini
"Tæknin er ekki aðeins verkfæri", en frekar að upplifunum sem heilla og tryggja tryggð, lagði áherslu á Eduardo Ferreira. Íslensk samhengi, hvar matþjónustunnar er að vaxa, að taka upp tækni eins og snjallvagna og stafræna persónur getur verið mikilvægt til að uppfylla væntingar staðbundinna neytenda, sífellt tengdari og kröfuharður
Með gervigreindinni sem er sífellt meira til staðar í alþjóðlegri matargerð, tæknin kemur sem strategískur bandamaður. Ferreira segir að "veitingastaður", með gervigreind, getur að greina venjur viðskiptavinarins, bjóða upp á sérsniðnar rétti og aðlaga matseðilinn í rauntíma. Og þetta allt er þegar raunveruleiki, í 28% af stofnunum sem hafa byrjað að nota gervigreind í rekstri sínum, samkvæmt Brasilísku veitingahúsasamtökunum (Abrasel)
Með því að nota háþróaða reiknirit, gervi hefur verið notað til að spá fyrir um eftirspurn með meiri nákvæmni, minnka kostnað og hámarka flæði vöru. Auk þess að forðast sóun og tryggja framboð á vinsælustu hlutunum, þessi aðferð eykur rekstrarhagkvæmni, samkeppnisforskot í sífellt dýnamískara markaði, bætir CCO ACOM við
Sérfræðingar benda á að þessi tæknibreyting bæti ekki aðeins innri ferla, en einnig endurdefinir hvernig fyrirtæki staðsetja sig á markaði, að stuðla að hraðari og skynsamari smásölu
Framtíð matvöruverslunar krefst stöðugrar aðlögunar. Samþætting gervigreindar við hefðbundnar aðferðir endurspeglar framtíð nýsköpunar í greininni, að bjóða lausnir sem sameina tækni og mannúð. „Merkin sem semja að uppfylla þessar kröfur munu vera betur undirbúnar til að blómstra á breytilegu markaði“, Ferreira skínir
Á meðan umræðurnar á NRF stóðu, netverslun hefur vaxið í mikilvægi, drifið af aukningu í netkaupum á matvöru. Samkvæmt rannsókninni E-commerce Trends 2025, framkvæmd af Octadesk í samstarfi við Opinion Box, 88% Brasilíum gerðu netkaup að minnsta kosti einu sinni á mánuði árið 2024
Michelle Evans, frá Euromonitor International, benti á við viðburðinn hvernig verðbólga og framfarir í netverslun eru að breyta neysluvenjum og endurmóta matvörumarkaðinn. „Hugmyndin um omnichannel hefur þróast: það snýst ekki lengur bara um að samþætta rásir, en að skapa fljótandi og persónulega ferð milli líkamlegra verslana, forrit og samfélagsmiðlar. Gervi greindarvísindi ekki aðeins hámarkar flutninga, en einnig leggur til sérsniðnar tillögur byggðar á fyrri kaupum og viðbrögðum viðskiptavina, undir Evans
Deb Hall Lefevre, CTO hjá Starbucks, í erindi sínu á viðburðinum, deildi stefna á bak við stafræna umbreytingu vörumerkisins og hvernig stór fyrirtæki eru að nýta tækni og gögn til að bylta rekstri sínum og bæta viðskiptavinaupplifunina
Með baristum sem eru valdefldir af gervigreind og hámarkaðri rekstri, Starbucks hefur sannað að það er hægt að taka upp tækni án þess að missa mannlega snertingu. Leksían? Jafnvikningur milli nýsköpunar og einleika er leyndarmál til að vinna hjörtu og huga
Reynsla Starbucks í stafrænu umbreytingunni sýnir að raunverulegur árangur felst í því að samræma tækni við tilgang fyrirtækisins. Að taka upp tækninýjungar, eins og gervigreind og fjöldapersonalization, bara aðeins niðurstöður þegar hún er notuð til að leysa raunveruleg vandamál og bæta upplifun viðskiptavina, útskýra Eduardo Ferreira
Á fundi um matvælaþjónustu, Peter Hall (Kraft Heinz) og Dennis Hogan (Compass Group) afhjúpuðu umbreytandi hlutverk smámarkaða. Þessir staðir, staðsett á skrifstofum, háskólar og íþróttavellir, þeir sameina þægindi og gæði, að mæta kröfum um hraðar og sérsniðnar upplifanir. Fundurinn lagði áherslu á hlutverk matþjónustunnar sem vöxtur og nýsköpunarvél fyrir matvælaiðnaðinn
Strategísk notkun tækni, sameinað við mannmiðaða nálgun, er lykillinn til að takast á við áskoranir markaðarins. Eduardo lýkur: “Fyrir vörumerkin, námið er augljóst: nýsköpun, menning og persónuleiki eru ekki aðeins straumar; eru stoðir framtíðar þar sem neytandinn er hinn sanni aðalpersóna.
