Persiapan untuk Paskah dimulai, produksi-produksi sedang berkecamuk dan skenario untuk 2025 adalah menjanjikan. Pada tahun 2024, produksi cokelat adalah 805 ribu ton, mewakili pertumbuhan dari 6% dibandingkan dengan 2023. Ekspansi ini dapat dirasakan di industri telur: adalah 58 juta unit di pasar. Untuk 2025, diproyeksikan pertumbuhan yang bahkan lebih tinggi, di rumah dari 7%, melaporkan penelitian dari Abicab (Asosiasi Brasil dari Industri Coklat, Peanut dan Balas).
Ketika menyangkut cokelat, kekhawatiran utama para produsen selama penyimpanan adalah suhu. ⁇ Untuk agar manisan jadi dengan kilau dan tekstur yang baik, haruslah digunakan temperingnya, yang dimaksudkan adalah sebuah teknik pemanasan dan pendinginan ⁇, mengungkapkan Giordania Tavares, CEO dari Rayflex, referensi nasional dalam manufaktur pintu cepat di Brasil dan Amerika Latin
Untuk para produsen menjaga suhu optimal produk-produk, pihak eksekutif telah menyiapkan dua kiat fundamental untuk penyimpanan masukan-masukan dari Paskah, periksa:
- Sistem ⁇ no touch ⁇
Sistem ‘no touch ⁇ atau tanpa kontak, seperti juga dikenal adalah teknologi, memiliki tujuan memberikan sebuah penghalang sanitasi nyata, membagi lingkungan bersih dari terkontaminasi.
⁇ Tindakan tangan untuk pembukaan dan penutupan pintu dapat membawa banyak kontaminasi ke dalam ruang-ruang produksi dan penyimpanan, jenis sistem cerdas ini tidak memerlukan kontak fisik. Beberapa kemungkinan adalah sensor lantai (loops induksi) dan radar gerak, yang memungkinkan masuknya gerobak, dan juga yang butir-butir ⁇ no touch ⁇, yang hanya memerlukan gerakan lengan atau tangan untuk pengaktifan sistem dan pembebasan dari lorong, tanpa membutuhkan sentuhan ⁇, berkomentar ke CEO.
- Pintu ke area luar
Daerah luar seperti dermaga dan ekspedisi dari operasi produsen cokelat juga perlu perawatan, sebab lingkungan mengalami suatu variasi suhu yang lebih.
⁇ Investasi pada peralatan yang mengontrol insulasi termal internal mencegah transferensi panas ke dalam gudang adalah mutlak. Biasanya, adalah item yang dibangun oleh panel dengan insulasi, dengan demikian menghindari pertukaran termal ⁇, timur Giordania.
