A NRF 2025, dilakukan di setengah bulan pertama Januari, di New York, membawakan gambaran tentang bagaimana sektor ini sedang bertransformasi untuk memenuhi harapan dari seorang konsumen yang semakin menuntut, terkoneksi dan sadar. Itu sebuah undangan untuk merefleksikan tentang bagaimana ritel dapat menjadi lebih relevan, manusia dan visioner
Dianggap acara terbesar dan paling berpengaruh di sektor ini, diselenggarakan oleh National Retail Federation, asosiasi yang menggabungkan pengecer di Amerika Serikat, mengumpulkan raksasa pasar, startups inovatif dan pikiran cemerlang dari teknologi untuk mengeksplorasi tren yang sedang mendesain ulang masa depan ritel dan membahas strategi untuk membayangkan kembali toko-toko, mengintegrasikan teknologi dan, di atas semua, menempatkan pelanggan di pusat dari setiap keputusan
Untuk sektor food service, pesannya sudah jelas: personalisasi dan inovasi teknologi tidak lagi adalah diferensial, tapi ya penentu
Eduardo Ferreira, CCO dari ACOM Sistemas, perusahaan teknologi pengembang perangkat lunak manajemen untuk sektor food service, menghadiri pameran itu dan menyatakan bahwa, ⁇ acara itu mengungkapkan sebuah panorama di mana personalisasi pada skala dan integrasi teknologi, seperti AI, akan mendefinisikan kembali pengalaman konsumen ⁇.
Ia menjelaskan bahwa teknologi telah digunakan untuk menciptakan perjalanan berbelanja lebih lancar dan dipersonalisasi, memperluas tidak hanya efisiensi operasional, tapi juga koneksi emosional dengan para pelanggan
Teknologi bukan hanya alat, tapi seorang fasilitator pengalaman yang memikat dan setiaikan ⁇, menekankan Eduardo Ferreira. Dalam konteks Brasil, di mana pasar food service adalah dalam pertumbuhan, penerapan teknologi seperti gerobak cerdas dan avatar digital dapat menjadi penting untuk memenuhi harapan konsumen lokal, semakin banyak terhubung dan menuntut
Dengan AI semakin banyak hadir dalam gastronomi dunia, teknologi tiba sebagai sekutu strategis. Ferreira menceritakan bahwa ⁇ sebuah restoran, melalui kecerdasan buatan, dapat menganalisa kebiasaan pelanggan, menyarankan hidangan yang disesuaikan dan menyesuaikan menuari dalam waktu nyata ⁇. Dan itu semua sudah adalah sebuah realitas, di 28% dari tempat-tempat yang sudah mengadopsi AI dalam operasinya, menurut Asosiasi Brazilian Bar dan Restoran (Abrasel)
⁇ Dengan cara algoritma canggih, AI telah digunakan untuk memprediksi permintaan dengan lebih akurat, mengurangi biaya dan mengoptimalkan aliran produk. Selain menghindari limbah dan memastikan ketersediaan barang-barang yang paling dicari, praktek ini meningkatkan efisiensi operasional, sebuah diferensial kompetitif dalam pasar yang semakin dinamis ⁇, melengkapi CCO dari ACOM
Para ahli mencontohkan bahwa transformasi teknologi ini tidak hanya meningkatkan proses internal, tapi juga mendefinisikan kembali cara bagaimana perusahaan-perusahaan berposisi di pasar, mempromosikan sebuah ritel lebih lincah dan cerdas
⁇ Masa depan ritel makanan membutuhkan adaptasi terus. Integrasi AI dengan strategi tradisional mencerminkan masa depan inovasi di sektor tersebut, menawarkan solusi yang menggabungkan teknologi dan humanisasi. Merek-merek yang dapat memenuhi permintaan ini akan lebih siap untuk berkembang di pasar yang sedang berubah, menonjolkan Ferreira
Selama diskusi di NRF, e-commerce mendapat penekanan, didorong oleh peningkatan pembelian makanan yang dilakukan secara online. Menurut penelitian Tren E-commerce 2025, dilakukan oleh Octadesk bekerja sama dengan Opinion Box, 88% orang Brasil berbelanja online setidaknya sekali sebulan pada tahun 2024
Michelle Evans, dari Euromonitor International, menonjol selama acara bagaimana inflasi dan kemajuan e-commerce mengubah kebiasaan konsumsi dan merombak pasar makanan. Konsep omnichannel telah berkembang: ini bukan hanya tentang mengintegrasikan saluran, tetapi untuk menciptakan perjalanan yang lancar dan dipersonalisasi antara toko fisik, aplikasi dan media sosial. Kecerdasan buatan tidak hanya mengoptimalkan logistik, tetapi juga mengusulkan saran yang dipersonalisasi berdasarkan pembelian sebelumnya dan umpan balik dari pelanggan, menekankan Evans
Deb Hall Lefevre, CTO Starbucks, dalam presentasinya selama acara, membagikan strategi di balik transformasi digital merek dan bagaimana perusahaan besar memanfaatkan teknologi dan data untuk merevolusi operasi mereka dan meningkatkan pengalaman pelanggan
Dengan barista yang diberdayakan oleh kecerdasan buatan dan operasi yang dioptimalkan, Starbucks membuktikan bahwa adalah mungkin untuk mengadopsi teknologi tanpa kehilangan sentuhan manusia. Pelajaran? Keseimbangan antara inovasi dan keaslian adalah kunci untuk memenangkan hati dan pikiran
Pengalaman Starbucks dalam transformasi digital menunjukkan bahwa kesuksesan sejati terletak pada menyelaraskan teknologi dengan tujuan perusahaan. Mengadopsi inovasi teknologi, sebagai kecerdasan buatan dan personalisasi massal, hanya memberikan hasil ketika digunakan untuk menyelesaikan masalah nyata dan meningkatkan pengalaman pelanggan, jelaskan Eduardo Ferreira
Di sesi tentang layanan makanan, Peter Hall (Kraft Heinz) dan Dennis Hogan (Compass Group) mengungkapkan peran transformatif dari mikro-pasar. Ruang-ruang ini, terletak di kantor, universitas dan stadion, kualitas dan kenyamanan, menanggapi permintaan akan pengalaman yang cepat dan disesuaikan. Sesi menyoroti peran Foodservice sebagai mesin pertumbuhan dan inovasi untuk sektor makanan
Penggunaan strategis teknologi, digabungkan dengan pendekatan yang berfokus pada manusia, adalah kunci untuk menghadapi tantangan pasar. Eduardo menyimpulkan: "Untuk merek, pembelajaran itu jelas: inovasi, budaya dan personalisasi bukan hanya tren; adalah pilar-pilar dari masa depan di mana konsumen adalah protagonis sejati.
