Mengapa Berwirausaha di Sektor Makanan? Pahami Tiga Alasan Utama

Sektor pangan di Brasil telah menjadi salah satu pendorong utama perekonomian, menghadirkan pertumbuhan yang konstan. Asosiasi Bar dan Restoran Brasil (Abrasel) menunjukkan bahwa sektor ini tumbuh 8,5% pada paruh pertama tahun 2024, didorong oleh pemulihan ekonomi dan peningkatan permintaan makanan di luar rumah. Brasil menempati urutan kelima dalam peringkat layanan makanan global, memperkuat potensi ekspansi.

Digitalisasi, penyampaian, dan berbagai model bisnis menjadikan industri ini pilihan yang menarik bagi pengusaha baru, yang membayangkan peluang TI, bahkan dalam skenario ekonomi yang tidak stabil. 10 pastel, jaringan kue kering terbesar di negara ini dengan 66 unit beroperasi, adalah contoh perusahaan yang menonjol. Dengan hampir tiga dekade sejarah, merek tersebut mengadopsi inovasi sebagai strategi untuk mempertahankan relevansinya. Lucas Nagano, direktur bisnis baru di 10 Pastéis, mengatakan bahwa kunci sukses adalah pencarian terus-menerus untuk evolusi. 

“Saya percaya bahwa apa yang membawa kami ke sini adalah bahwa kami tidak pernah puas dengan pengiriman kami dan, dengan demikian, kami selalu bekerja untuk dapat melayani pelanggan kami dengan lebih baik. Kami memiliki sektor eksklusif untuk produk baru dan tim operasi bekerja langsung mencari pemasok, mempelajari tren, mengembangkan tes praktis produk dan peralatan, serta meneliti kebutuhan konsumen”, komentar Nagano. 

Sektor makanan di Brasil menawarkan beberapa faktor yang menguntungkan bagi investasi, termasuk:

1. Meningkatnya permintaan

Urbanisasi dan perubahan gaya hidup telah mendorong permintaan makanan di luar rumah, akibat dari rutinitas yang dipercepat dan kurangnya waktu. Skenario ini mendukung perluasan restoran, kafetaria, dan layanan pengiriman. Dengan populasi lebih dari 210 juta orang, Brasil mewakili pasar yang signifikan, terutama dengan pertumbuhan kelas menengah, yang mencari makanan dengan nilai tambah yang lebih besar. Selain itu, konsumen telah memprioritaskan kepraktisan, kesehatan dan keberlanjutan dalam pilihan mereka, membuka ruang untuk inovasi.

“Kami terus berinvestasi dalam produk yang berbeda dan layanan yang dipersonalisasi, dengan rasa musiman dan edisi terbatas, seperti burger pastel dan tambalan inovatif, untuk memberikan pengalaman eksklusif. Rahasianya adalah untuk memahami kurangnya pelanggan di sekitar Anda, baik dari beberapa layanan atau produk dan, dari situ, Anda memiliki cara untuk mengembangkan inovasi yang akan bertanggung jawab atas keunggulan Anda di tengah persaingan”, ungkap direktur bisnis baru di 10 pastel.

2 .Memperluas pasar

Brasil adalah pasar jasa makanan terbesar kelima di dunia, yang mencerminkan ukuran populasinya dan relevansi sektor ini dengan ekonomi. Pada tahun 2022, pasar bergerak sebesar R$ 208 miliar, menurut data dari Asosiasi Industri Makanan Brasil (ABIA), menyoroti potensi pengusaha baru, dengan peluang di pusat-pusat besar dan kota-kota kecil. 

Juga menurut Abia, industri makanan berencana untuk menginvestasikan R$ 120 miliar pada tahun 2026, memperkuat kepercayaan pada sektor ini. Inisiatif pemerintah, seperti jalur kredit dan insentif pajak, juga mendorong segmen tersebut. “Ketahanan sektor pangan, yang dianggap penting, dan diversifikasinya dalam komoditas, produk dan jasa industri menjamin permintaan dan peluang investasi yang konstan, bahkan dalam periode krisis”, berbagi eksekutif.

3. Potensi Skalabilitas

Model seperti truk makanan, dapur gelap, dan waralaba memungkinkan pengusaha baru masuk dengan investasi yang lebih rendah. 10 pastel, misalnya, mengadopsi model waralaba, menawarkan dukungan terstruktur kepada pewaralaba. Pada kuartal kedua tahun 2024, sektor waralaba mencatat pendapatan sebesar R$ 61,205 miliar, dengan pertumbuhan 12,8% dibandingkan dengan periode yang sama pada tahun 2023, menurut Asosiasi Waralaba Brasil (ABF). Layanan makanan adalah sektor kedua yang paling menonjol, dengan perluasan 16,4%, didorong oleh pencarian makanan yang hemat biaya, pengalaman gastronomi dan penguatan pengiriman. Inovasi teknologi juga menjadi perbedaan, dengan penggunaan platform digital yang memfasilitasi pengembangan bisnis dan meningkatkan efisiensi, mengurangi biaya operasi.

Nagano mengingat bahwa, terlepas dari potensi pertumbuhannya, sektor makanan di Brasil melibatkan risiko, seperti variasi harga komoditas, perubahan peraturan, dan ketidakstabilan ekonomi. Namun, peluang yang ditawarkan membuat pasar Brasil menarik bagi investor untuk mencari diversifikasi dan pengembalian jangka panjang. “Oleh karena itu, penting untuk meneliti model bisnis yang paling selaras dengan profil Anda sebelum berinvestasi”, tutup eksekutif.