A marmiták a legdinamikusabb és legígéretesebb szegmensekké váltak a braziliai házhoz szállító piacon. A 2024-es iFood által végzett kutatás szerint, a braziliai konyha, erősen képviselt ezen típusú tányér által, vezet a rendeléseket az ebédidőben, a teljes 38%-ával, követve a harapnivalók.
Nincs általános rangsor, a marmiták a hatodik helyet foglalják el a legkeresettebb konyhák között a platformon. A "szuper" kategóriába sorolt éttermekben, ez a kategória a nyolcadik helyen áll, növekvő jelentőségének megerősítése az ágazatban.
Ez a kereslet jelentős változásokat tükröz a fogyasztók viselkedésében. A 36. Abrasel Kongresszus során, a szakértőSérgio MolinariA dobozok a kényelem keresése és a brazil gasztronómia értékelése közötti egyensúlyt képviselik. Ez a piac ötvözi a hagyományt és a modernitást, különösen a házhoz szállítás kontextusában.”
A tanulmány más fontos trendeket is feltárt. Reggelinél, a pékségek konyhája uralkodik, a 2024 második negyedévében a megrendelések 54%-ával. Már az ebédnél, a dobozokon kívül, a harapásoknak is erős jelenlétük van. Délután és este, szendvicsek és açaí kiemelkednek, míg hajnalban a harapnivalók 70%-os megrendelési volumennel vezetnek.
Molinari még hangsúlyozza, hogy ezek az adatok hogyan bizonyítják a fogyasztói választások napközbeni növekvő diverzifikációját, és megerősítik a változatos kínálat fontosságát a különböző igények kielégítésére: szerinte, éttermek, amelyek testreszabott megoldásokba fektetnek be, hatékony logisztika és a különböző közönségekhez igazított menük jelentős eredményeket hozhatnak.
A szakértő említi, hogy egy másik tényező, amely hozzájárul a dobozos ételek sikeréhez, a rugalmasságuk. Az ajánlat egyszerű és megfizethető lehetőségektől a prémium ételekig terjed, sokoldalú összetevőkkel és az egészségre való odafigyeléssel. Ez a sokoldalúság összhangban van a globális fogyasztási trendekkel, milyen praktikum, a személyre szabás és a minőség versenyelőnyök.
A braziliai étkezési dobozok piaca stratégiai lehetőséget kínál a bárok és éttermek számára, akik bővíteni szeretnék tevékenységüket. A fogyasztók számára, a tálcák egyre inkább praktikus és ízletes választássá válnak, a hagyomány és az innováció ötvözése minden étkezésnél, megfelelve a mindennapi igényeknek
