A Z generáció a kiegyensúlyozottabb táplálkozási szokások előtérbe helyezésével átalakítja a fogyasztói piacot, ami ellentétben áll az előző, Y vagy milleniális generációval (1980/1996), amely a gyakorlatosságot részesítette előnyben, és a fagyasztott élelmiszereket és gyors megoldásokat választotta a hektikus mindennapok miatt. Az 1997 és 2012 között született lakosság növekvő érdeklődése a természetes és tápláló termékek iránt közvetlenül kapcsolódik társadalmi, kulturális és gazdasági változásokhoz. Fontos kiemelni, hogy ez a generáció már a világ népességének 24%-át teszi ki, ami egy nagyon nagy piaci részesedés, amellyel számolni kell és amelyet ki kell használni.
Az információhoz való hozzáférés és az egészségről és jólétre vonatkozó növekvő tudatosság közvetlenül befolyásolja e közönség élelmiszer-választását, ahogy azt Raphael Mattos, üzleti és vállalkozási szakértő magyarázza. “Végtelen számú internetes tartalom hívja fel a figyelmet a tudatos választások, mint például a bio-termékek, a természetes élelmiszerek és a kevesebb adalékanyagot tartalmazó ételek előnyeire. Kétségtelen, hogy ez a generáció sokkal tudatosabb táplálkozási döntéseinek hatásaival kapcsolatban, és olyan tételeket részesít előnyben, amelyek hozzájárulnak az egészséghez és a jóléthez” – mondja.
Az egészségtelen táplálkozással összefüggő problémák, mint például az elhízás és a cukorbetegség elkerülése egyre inkább prioritássá vált. A tápanyagokban gazdag és funkcionális tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek népszerűek, és alátámasztják azt a gondolatot, hogy a jó választások segítenek a betegségek megelőzésében, valamint a fizikai és mentális egyensúlyban. Ilyen üzleti lehetőségek például: fehérjében gazdag fagyasztott ételek, gyümölcscsomagolások és olyan élelmiszerek, amelyek megfelelnek a vegánok, a laktóz- és gluténérzékenyek számára.
Ezt a trendet egyébként a szállodai ágazat is alkalmazza, például a São Paulo állambeli Mavsa Resort, amely all inclusive rendszerű, és nemrégiben beépítette a menübe a növényi alapú – természetes, zöldség- és növényalapú – ételek lehetőségét. “Ez az élelmiszercsoport iránt egyre nagyobb a kereslet, különösen a fiatalabbak körében. Mi, akik mindig figyelünk a trendekre és az új fogyasztási szokásokra, úgy döntöttünk, hogy csatlakozunk, és valóban jó elfogadottságot tapasztalunk” – fedi fel Tiago Cabau, a komplexum általános igazgatója.
A szolgáltatások esetében Raphael, aki franchising szakértő is, és kíséri a fitness és wellness ágazatok növekedését, kiemeli, hogy a csoportos testmozgás, a könyvklubok és az offline tevékenységeket ösztönző programok is jól fogadottak e generáció körében. “Ez nemcsak több értékesítést eredményez, hanem a márkát is piacképesnek, modernnek és relevánsnak pozicionálja”.
Az egészséges termékekkel járó magasabb költségek ellenére a fiatalok hajlandóságot mutatnak befektetni ezekbe a termékekbe, ami a prioritások változását és a nagyobb figyelmet az életminőségre tükrözi. Az információhoz való hozzáférés, a környezeti ügyekkel való elköteleződés és az egészség iránti törekvés kombinációja a Z generáció viselkedésében és fogyasztásában ennek a trendnek a megerősödésére utal.
“Manapség vállalkozni annyit tesz, mint megérteni az ügyfelet, az ízlését, preferenciáit, viselkedését. Soha nem volt ennyire fontos figyelni azokra az átalakulásokra, amelyek lényegében a pandémia alatt kezdődtek” – zárja Mattos.
