من منا لم يرتاد مطعمًا مكسيكيًا مع أصدقائه لقضاء وقتٍ مُمتع أو عطلة نهاية أسبوع هادئة؟ كثيرٌ من الناس على درايةٍ بقائمة الطعام التقليدية، التي تضم التاكو والبوريتو والناتشوز وغيرها من الأطباق الشهية. لكن ليس الجميع، عند زيارتهم، يُفكّرون في العمليات الخفية، مثل مطعم "إل بيريتو"، الذي كان عميلًا لشركة "بي دي في ليغال"، برنامج إدارة خدمات الطعام من "ويب أوتوماساو"، لمدة ثلاث سنوات ونصف.
يحتاج أي شخص يدير مشروعًا غذائيًا إلى مراعاة العديد من التفاصيل: خدمة العملاء، والتدفقات النقدية الداخلة والخارجة، ومراقبة المخزون، والفوترة، وغيرها. إذا أُجريت جميع العمليات يدويًا، فمن المؤكد أن هناك احتمالًا أكبر للخطأ. وهنا يأتي دور الحل الذي ابتكرته Web Automação. PDV Legal هو برنامج متكامل لإدارة المبيعات يُمكن استخدامه من قِبل مؤسسات خدمات الطعام.
بفضل البيانات المستضافة في السحابة، يتيح الحل لأصحاب المشاريع والمديرين الوصول المتكامل إلى التدفق النقدي والمخزون والمعاملات الأخرى في الوقت الفعلي، من أي مكان، بالإضافة إلى المخططات والتقارير المرئية التي تم تطويرها لمراقبة أداء الأعمال.
كان هذا النهج العملي تحديدًا ما سعى إليه رائد الأعمال خوسيه غريمير فيريرا فيلهو، بعد شهرين من افتتاح أول وحدة "إل بيريتو" في مرآب. وسرعان ما اجتذبت الشركة المزيد من العملاء، وأدرك رائد الأعمال أن التحكم اليدوي وحده سيكون محدودًا. يقول: "بدأنا باستخدام PDV Legal نظرًا للتزايد المستمر في عدد العملاء. وبفضل هذا البرنامج، حققنا إدارة أكثر فعالية للتدفق النقدي والمخزون وفريق العمل وخدمة العملاء".
لدى "إل بيريتو" ثلاثة فروع في المنطقة الشرقية من ساو باولو: إيتايم باوليستا، وساو ميغيل باوليستا، وبونتي راسا. وتخطط السلسلة، التي تعمل مع "ويب أوتوماساو" منذ ثلاث سنوات ونصف، لافتتاح فرع رابع قريبًا. ويضيف جريمير: "لقد أتاحت لنا هذه الشراكة فرصة النمو بشكل أكثر تنظيمًا وهيكلية".
يستقبل كل مطعم ما معدله 40 زبونًا يوميًا، من الاثنين إلى الجمعة، وما يصل إلى 150 شخصًا يوميًا في عطلات نهاية الأسبوع. تضم السلسلة، المصنفة كشركة صغيرة ومتوسطة، 32 موظفًا. لذا، تتطلب إدارتها عمليات ودعمًا تقنيًا ووسائل دفع آلية. وإلا، لما كان التواصل بين المطاعم فعالًا. ويؤكد غريمير: "يمنحنا التنظيم عبر النظام راحة البال، لا سيما فيما يتعلق بالجوانب المالية ومراقبة المنتجات".
عندما بدأت محادثاتنا، أدركنا أن مشاكل "إل بيريتو" شائعة لدى العديد من رواد الأعمال في قطاع الأغذية. ورغم أن هذه المشاكل أثرت بشكل مباشر على العمل، إلا أنها لم تكن صعبة الحل - كل ما تطلبه الأمر هو الإرادة لإيجاد حل. وقد تم التغلب على كل ذلك ببراعة، كما يقول أراكوين باجوتو، الرئيس التنفيذي لشركة "ويب أوتوماساو".
