Big Show NRF Retail 2025. pokazuje kako će se tehnologija i ljudski kontakt integrirati u barove i restorane

Između 12. i 14. siječnja New York je bio domaćin NRF Retail's Big Showa, najvećeg maloprodajnog događaja na svijetu, čiji je domaćin Nacionalna maloprodajna federacija. Sastanak je okupio globalne lidere, stručnjake i tvrtke kako bi predstavili i raspravili ključne inovacije koje oblikuju budućnost tržišta. Među vrhuncima događaja, integracija kanala i procesi posredovani umjetnom inteligencijom privukli su pozornost kao trendovi sposobni redefinirati poslovnu učinkovitost i iskustvo potrošača.

Abraselov voditelj sadržaja i obavještajnih podataka, Jose Eduardo Camargo, ističe da napredak predstavljen na događaju nadilazi pojednostavljenje operativnih zadataka. “Ove tehnologije oblikuju novu eru interakcija, u kojoj potrošači traže više pogodnosti, prilagodbe i agilnosti. S tim je trend da ustanove sve više ulažu u alate za poboljšanje iskustva kupnje i, u isto vrijeme, ostaju konkurentne na dinamičnom i izazovnom tržištu”, kaže.

Utjecaj umjetne inteligencije

Među vijestima o kojima se najviše govorilo na predavanjima, umjetna inteligencija (AI) je dobila na značaju.Alati temeljeni na AI već se koriste za prilagodbu korisničke službe i optimizaciju upravljanja narudžbama, što rezultira većom učinkovitošću i prilagodbom.Mreže kao što su McDonald's i KFC, na primjer, koriste AI za predviđanje potražnje i prilagodbu operacija u stvarnom vremenu, pružajući fluidnije iskustvo za kupca i restoran.

Automatizacija u sektoru hrane izvan kuće nadilazi sustave naručivanja i plaćanja.Tehnologije poput pametnih kamera, koje prate ponašanje kupaca, i toplinskog mapiranja, koje analizira protok ljudi u baru ili restoranu, koriste se za optimizaciju upravljanja prostorom.Ovi alati pomažu razumjeti obrasce potrošnje, poboljšati raspored okoliša i povećati učinkovitost kako u fizičkim prostorima tako iu digitalnim dodirnim točkama s kupcima.

Hibridni modeli skrbi

Još jedna ključna točka o kojoj se raspravljalo bio je rast interakcija, posebno u prehrambenom sektoru izvan kuće, s popularizacijom hibridnih modela koji kombiniraju fizički i digitalni. Alati kao što su “click and collect” i prijenosi uživo omogućuju potrošačima povezivanje s objektima na interaktivniji i praktičniji način. Za restorane to podrazumijeva usvajanje opcija koje integriraju fizičku i digitalnu uslugu.

Održivost i praktičnost: zahtjevi potrošača

U scenariju u kojem se pogodnost i personalizacija sve više cijene, fokus na održive prakse također je postao bitan. Tijekom NRF-a, maloprodajni čelnici istaknuli su da sve više i više potrošača traži opcije koje usklađuju kvalitetu i ekološku odgovornost.Za ustanove to znači ponuditi proizvode koji ispunjavaju te zahtjeve i također komuniciraju svoje održive radnje na transparentan način.

Za Josea Eduarda Camarga ovo je trend koji sve više jača u sektoru barova i restorana. “S povećanjem svijesti potrošača o pitanjima zaštite okoliša, bitno je da se ustanove prilagode i usvoje održive prakse. U anketi koju su proveli Abrasel i Sebrae, 74% potrošača rekao je da smatraju vrlo važnim da poduzeća usvoje prakse usmjerene na smanjenje utjecaja na okoliš, pokazujući da održivost više nije opcija i postala je očekivanje za kupce, kaže on.

Ljudska usluga izvan automatizacije

S napretkom inovacija, govornici NRF-a istaknuli su potrebu za strateškom i postupnom prilagodbom sektoru.Za barove i restorane to uključuje ulaganje u pristupačne tehnologije, promicanje kontinuirane obuke i korištenje podataka za personalizaciju korisničkog iskustva.Međutim, automatizacija ne može isključiti ljudsku interakciju; bitno je održavati ravnotežu kako bi se očuvala kvaliteta usluge.

“Ono što smo vidjeli tijekom NRF-a je da je, uz jasnu potrebu za ulaganjem u automatizaciju i digitalizaciju, stvarna razlika zadržati fokus na ljudskom odnosu”, kaže Jose Eduardo Camargo, voditelj sadržaja Abrasela i inteligencije. “Kombinacija tehnologije s ljudskom brigom i pažnjom ono je što stvarno stvara nezaboravno iskustvo za kupca”, zaključuje.