S napretkom online maloprodaje, skladištenje postaje ključni igrač u prehrambenom sektoru

Online maloprodaja hrane i pića u Brazilu doživljava trenutak snažne ekspanzije, Prema Brazilskom udruženju elektroničke trgovine (ABComm), sektor e-trgovine porastao je 18,4% u 2024. godini, premještajući R$ 16 milijardi Za 2025. godinu, projekcija je godišnji napredak od 15%, što pojačava konsolidaciju segmenta kao jednog od najperspektivnijih digitalnih trgovina u zemlji, S obzirom na ovaj scenarij, strateško razmišljanje u skladištenju postaje temeljno, budući da učinkovitost u zalihama, pravilno očuvanje proizvoda izravno utječe na održivost operacije.

Za Giordaniju Tavares, izvršnu direktoricu Rayflexa, vodeće tvrtke u proizvodnji industrijskih brzih vrata, ovaj scenarij pojačava potrebu ulaganja u rješenja koja optimiziraju logistiku i skladištenje, osiguravajući veću kontrolu topline, agilnost u operacijama i očuvanje kvalitete hrane. “A ovisno o vrsti proizvoda, bitno je održavati stabilnost temperature, vlažnosti i odgovarajuće higijenske uvjete.U tom kontekstu izbor modela vrata za unutarnje i vanjske prostore zaslužuje pozornost, budući da je kontrola okoliša ključna za osiguranje integriteta predmeta u cijelom lancu”, kaže.

Izazov skladištenja kvarljive hrane 

Kada se problem pomakne na kvarljivu hranu, ova se složenost pojačava, budući da rokovi isporuke, odvajanje pojedinačnih narudžbi i veći promet zaliha zahtijevaju još veću kontrolu nad temperaturom, rokom trajanja i uvjetima skladištenja. U tom kontekstu, svaki neuspjeh može ugroziti ne samo kvalitetu hrane, ali i iskustvo potrošača, čineći brigu o upravljanju kvarljivim proizvodima još strateškijom. 

U tom smislu, brza vrata su važni saveznici kako bi se spriječilo da se dogode operativne pogreške, osiguravajući fluidnost rada operatera, osim što imaju visok stupanj brtvljenja, sprječavajući ulazak topline u rashladne prostorije, pa čak i nečistoće u okolišu, Prema riječima stručnjaka, modeli s automatskim otvaranjem i zatvaranjem su prikladniji, jer s obzirom na veliki protok ulaza i izlaza ljudi, ovi modeli čuvaju proizvod unutar hladne komore, izbjegavajući gubitak temperature.

Konsolidacija e-trgovine hranom pojačava potrebu razmišljanja o skladišnoj infrastrukturi Kako potrošači u svoju rutinu uključuju kupnju hrane putem interneta, logistička učinkovitost više nije razlika i postaje odlučujući čimbenik za konkurentnost poduzeća. “Potrebno je gledati na infrastrukturu kao na stup poslovanja, sposoban održati rast i osigurati povjerenje potrošača”, zaključuje Giordania.