ईस्टर की तैयारियां शुरू हो गई हैं, उत्पादन पूरे जोर-शोर से चल रहा है और 2025 के लिए परिदृश्य आशाजनक है। 2024 में, चॉकलेट का उत्पादन 8.05 लाख टन था, जो 2023 की तुलना में 6% की वृद्धि दर्शाता है। यह विस्तार अंडा उद्योग में देखा जा सकता है: बाजार में 58 मिलियन इकाइयां थीं। 2025 के लिए, अनुमान है कि लगभग 7% की और अधिक वृद्धि होगी, यह अबिकैब (ब्राज़ीलियाई चॉकलेट, मूंगफली और कैंडी उद्योग संघ) के सर्वेक्षण में बताया गया है।
चॉकलेटक्या बाबतीत, साठवणुकीदरम्यान उत्पादकांची मुख्य चिंता तापमान आहे। मिठाई को अच्छा चमक और बनावट देने के लिए, टेम्परिंग का उपयोग किया जाना चाहिए, जो कि गर्म करने और ठंडा करने की एक तकनीक है, यह बात जियोर्डानिया टावरेस, रैफलक्स की सीईओ, जो ब्राजील और लैटिन अमेरिका में तेज़ दरवाज़े बनाने में राष्ट्रीय मान्यता प्राप्त हैं, ने बताई।
उत्पादकों के लिए उनके उत्पादों का आदर्श तापमान बनाए रखने के लिए, कार्यकारी ने ईस्टर सामग्री के भंडारण के लिए दो महत्वपूर्ण सुझाव तैयार किए हैं, देखें:
- "नो टच" प्रणाली
"नो टच" या बिना संपर्क प्रणाली, जिसे तकनीक के रूप में भी जाना जाता है, का उद्देश्य एक सच्ची स्वच्छता बाधा प्रदान करना है, जो स्वच्छ वातावरणों को संदूषित वातावरणों से अलग करता है।
दरवाज़े खोलने और बंद करने के लिए हाथों का स्पर्श उत्पादन और भंडारण क्षेत्रों में बहुत अधिक संदूषण ला सकता है, इस प्रकार की स्मार्ट प्रणाली शारीरिक संपर्क की आवश्यकता नहीं है। कुछ संभावनाएँ हैं फर्श सेंसर (इंडक्शन लूप) और गति रडार, जो कार्ट्स के प्रवेश की अनुमति देते हैं, और "नो टच" बटन, जो सिस्टम को सक्रिय करने और मार्ग को खोलने के लिए केवल हाथ या हाथों की गति की आवश्यकता होती है, बिना स्पर्श के, सीईओ ने टिप्पणी की।
- बाहरी क्षेत्र के लिए दरवाजा
बाहरी क्षेत्र जैसे डॉक और चॉकलेट निर्माताओं के संचालन की प्रेषण भी देखभाल की आवश्यकता है, क्योंकि वातावरण में तापमान में अधिक परिवर्तन होता है।
आंतरिक तापीय अलगाव को नियंत्रित करने वाले उपकरणों में निवेश करना आवश्यक है ताकि गोदाम के अंदर गर्मी का स्थानांतरण न हो। आमतौर पर, ये आइटम इंसुलेटेड पैनलों से बने होते हैं, जिससे तापीय आदान-प्रदान को रोका जाता है, यह निर्देश देते हुए जियोर्डानिया।
