ब्राज़ील में खाद्य खुदरा क्षेत्र जितनी तेजी से नहीं बढ़ा है। मुद्रास्फीति के दबाव, क्रय शक्ति की पुनः प्राप्ति और तकनीकी प्रगति के संयोजन ने न केवल उपभोक्ता की प्रोफ़ाइल को बदल दिया है, बल्कि कंपनियों की रणनीतियों को भी बदल दिया है। प्रभाव ऐसे प्रारूपों में दिखाई देता है जैसे थोक विक्रेता, सुविधा स्टोर और डिजिटल मार्केटप्लेस, जो आज देश में खाद्य खरीदारी को आकार दे रहे हैं।
मैकिंजी के स्टेट ऑफ ग्रॉसरी 2024 अध्ययन के अनुसार, थोक विक्रेताओं की क्षेत्र में हिस्सेदारी छह वर्षों में 27% से बढ़कर 46% हो गई है। इस बीच, हाइपरमार्केट ने स्थान खो दिया है, जो वर्तमान बाजार का केवल 11% ही प्रतिनिधित्व करता है।
आंद्रेआ एबोलीव्यावसायिक रणनीतिकार जिनके पास 25 वर्षों से अधिक का अनुभव है, कॉर्पोरेट समाधान कार्यशाला की संस्थापक और सीईओईडीआरइन परिवर्तनों के प्रभाव को उजागर करता है। खुदरा व्यापार लगातार अनुकूलित हो रहा है। खपत का विभाजन उभरती आवश्यकताओं का जवाब है: आवश्यक वस्तुओं में बचत करना और ऐसी चीजों में निवेश करना जो सुविधा या आनंद लाती हैं, यह बताते हैं।
अटैकरज की वृद्धि और उसका नया público
अटाकरेजो ने सस्ते कीमतों को आर्थिक खरीदारी के अनुभव के साथ मिलाकर ध्यान आकर्षित किया। आज, वे शहरी क्षेत्रों में भी मौजूद हैं, मध्यम और उच्च वर्ग के उपभोक्ताओं को आकर्षित कर रहे हैं। क्षेत्रीय नेटवर्क भी इस प्रारूप में स्थानांतरित हो रहे हैं, जिससे बाजार में उनकी उपस्थिति और भी बढ़ रही है।
एंड्रिया इबोली के अनुसार, मॉडल की स्थिरता कीमतों से भी आगे है। "अटाकरेजो ने बड़े पैमाने पर खरीदारी के लिए विशिष्ट होने के कलंक को तोड़ने में सफलता प्राप्त की है। कई उपभोक्ता इसे दैनिक उत्पादों में लागत-प्रभावशीलता की धारणा के कारण पुनःपूर्ति के लिए उपयोग करते हैं," वह विश्लेषण करता है।
अपने नवीनतम अध्ययन में, जो 2024 के अंत में प्रकाशित हुआ है, मैकिंजी ने कहा है कि वफादारी अगला चुनौती है। विकास बनाए रखने के लिए, बड़ी नेटवर्कें अंक कार्यक्रमों, लॉजिस्टिक्स में सुधार और उत्पादों की विविधता में निवेश कर रही हैं।
क्षेत्रीय नेटवर्क और गॉरमेटीकरण
क्षेत्रीय श्रृंखलाएँ भी ताकत दिखाती हैं, मुख्य 20 छोटे रिटेलर्स के बीच औसत वार्षिक वृद्धि 20% है। ব্যক্তিগতকরণের উপর বিনিয়োগ করে, এই গ্রুপগুলি নির্দিষ্ট নীচে পৌঁছাতে সক্ষম হয়েছে, জনপ্রিয় এবং প্রিমিয়াম পণ্যগুলির মধ্যে সমতা বজায় রেখে।
आजकल, उपभोक्ता संपूर्ण अनुभव और विविध स्टॉक की खोज करते हैं। क्षेत्रीय नेटवर्कों ने स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं के साथ गठबंधन के महत्व को समझा है ताकि ताजगी और विशिष्टता प्रदान की जा सके, जो ग्राहकों को वफादार बनाता है और समुदाय की भावना लाता है, स्थानीय व्यापार की मदद करने का।
एक उदाहरण है ताजा खाद्य पदार्थों और प्रीमियम श्रेणियों पर केंद्रित गोरमेट दुकानों की बढ़ती मांग। इन स्थानों ने अधिक परिष्कृत ग्राहक वर्ग को आकर्षित किया है, इस खंड की भागीदारी को मजबूत करते हुए, जो पहले ही सुपरमार्केट बाजार का 30% हिस्सा है।
सुविधा को प्रतिस्पर्धात्मक अंतर के रूप में
एक और बात है कि सुविधा स्टोर का उछाल, जिसने 2024 में लगभग 1,000 नई इकाइयों को जोड़ा, विशेष रूप से महानगरीय क्षेत्रों में। इसके अलावा, ये उपभोक्ता के करीब होने के साथ-साथ ओमनीचैनल मॉडल के लिए भी प्रसिद्ध हैं, जो व्यक्तिगत और डिजिटल खरीदारी को एकीकृत करता है।
तेज़ जीवनशैली के साथ, सुविधा प्राथमिकता बन गई है। यदि यह वास्तविकता पहले से ही मौजूद थी, तो यह पोस्ट-पैंडेमिक में और भी अधिक स्पष्ट हो गई, जब उपभोक्ता घर पर अधिक से अधिक उत्पादों की श्रृंखला प्राप्त करने के अभ्यस्त हो गए। छोटी खरीदारी ऐसी स्थितियों को हल कर देती है जैसे काम के पास जल्दी से एक स्नैक लेना या पड़ोस के बाजार के ऐप से गायब सामग्री खरीदना, एंड्रिया एबोली टिप्पणी करती हैं।
कंपनियों के लिए, यह उपभोक्ता के छोटे अंतराल को समझने और तकनीकी एकीकरण और भू-स्थानिकता में निवेश करने के महत्व को स्पष्ट करता है। ये व्यवहार दिखाते हैं कि उपभोक्ता समय और सुविधा को महत्व देता है, जो लॉजिस्टिक्स और लक्षित प्रस्तावों में नवाचार के लिए मार्ग खोलता है। यह उन प्रबंधकों के लिए एक महत्वपूर्ण दृष्टिकोण है जो बाजार में अलग दिखना चाहते हैं, वह जोड़ते हैं।
दुकानों का मार्केटप्लेस और डिलीवरी ऐप्स में प्रवेश इस प्रवृत्ति को मजबूत करता है। सुपरमार्केट नेटवर्क, उदाहरण के लिए, त्वरित निकासी या मिनटों में डिलीवरी के विकल्प प्रदान करते हैं, जो दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। यह फिजिकल और डिजिटल स्टोर के बीच का संयोजन ऐसी अनुभवें बना रहा है जो उपभोक्ता द्वारा खर्च किए जाने वाले समय को कम कर रहे हैं, विविधता और गुणवत्ता से समझौता किए बिना।
चैनलों का एकीकरण और क्षेत्र का भविष्य
खाद्य ई-कॉमर्स अभी भी छोटे हिस्से में है, लेकिन तेजी से बढ़ रहा है। 2024 में, सात मिलियन से अधिक घरों ने ऑनलाइन खरीदारी की। ओम्नीकानालिटी में निवेश करने वाले नेटवर्क, जैसे कि खोज उपकरण और व्यक्तिगत वितरण, आपकी बाजार में नेतृत्व करने की संभावनाओं को बढ़ाते हैं।
अंद्रीए इबोली खुदरा प्रबंधन का पुनरावलोकन करता है। अब पहले जैसी बात नहीं रही जब खाद्य पदार्थों की खपत केवल व्यक्तिगत खरीदारी तक ही सीमित थी। विजेता रणनीति है सुविधा, अर्थव्यवस्था और अनुभव का समागम।越来越多的消费者重视多渠道的接入，无论是在商店还是通过手机。 जो लोग इन प्राथमिकताओं को समझने में निवेश करेंगे, वे भविष्य के लिए तैयार होंगे, वह कहते हैं।
