फल और सब्जियों के क्षेत्र को क्षेत्र के मुख्य स्तंभों में से एक के रूप में उजागर किया जा रहा है, ऑनलाइन सुपरमार्केट लगातार जनसंख्या की दिनचर्या में अधिक से अधिक स्थान प्राप्त कर रहे हैं. परिदृश्य ने प्रौद्योगिकी और लॉजिस्टिक्स में निवेश को बढ़ावा दिया है. एक विचार पाने के लिए, मैकिन्से के डेटा के अनुसार, लॉजिस्टिक्स में प्रौद्योगिकी में निवेश तेजी से बढ़ने चाहिए, 2025 तक 3 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर के निशान को छूना, वार्षिक 10% की वृद्धि का प्रतिनिधित्व करना. इन समाधानों ने ब्राज़ील को दुनिया का 9वां सबसे बड़ा लॉजिस्टिक्स बाजार बना दिया, प्रति वर्ष लगभग 250 अरब अमेरिकी डॉलर का कारोबार करते हुए
इसी संदर्भ में फल और सब्जियों की श्रेणी और डिलीवरी के माध्यम से खाद्य पदार्थों की खपत में लगातार महत्वपूर्ण वृद्धि हो रही है. कांतार के अनुसार, क्षेत्र ने 2024 के पहले छमाही में 13% की वृद्धि दर्ज की, 2023 की तुलना में, सार्वजनिक की ताजे खाद्य पदार्थों की खरीद में सुविधा और गुणवत्ता की प्राथमिकता को दर्शाता है
राफेल पिंटो के लिए, डाकी के फुलफिलमेंट के निदेशक, पूर्ण ऑनलाइन सुपरमार्केट ऐप, जो देश में अल्ट्रा-फास्ट डिलीवरी के साथ संदर्भ बन गया, लॉजिस्टिक्स और प्रौद्योगिकी डिलीवरी की दक्षता को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं, मुख्यतः नाशवान खाद्य पदार्थों की श्रेणी में, मैं फल खाता हूँ, सब्जियाँ और फलियाँ.
ताजे और गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों की सुनिश्चितता के लिए, हमें एक अच्छी तरह से संरचित लॉजिस्टिक चक्र की आवश्यकता है, जो आपूर्तिकर्ताओं के चयन से शुरू होता है और उत्पादों के परिवहन और भंडारण तक फैला होता है. न दाकी, हम एक डार्कस्टोर मॉडल का उपयोग करते हैं, जो सुनिश्चित करते हैं कि ग्राहकों को उनके घर पर बहुत कम समय में उत्पादों की डिलीवरी मिले –औसतन 15 मिनट में,खाद्य पदार्थों के बर्बादी से बचते हुए गुणवत्ता सुनिश्चित करना. इस संदर्भ में, एक सख्त गुणवत्ता नियंत्रण वितरण केंद्र में पहुंचने पर किया जाता है, जहां ताजगी जैसे पहलुओं का मूल्यांकन किया जाता है, दिखावट और तकनीकी मानकों के साथ अनुपालन.”, टिप्पणी करें
डेटा ब्राजीलियाई लोगों की प्राथमिकता की पुष्टि करता है. अपने स्वयं के सर्वेक्षण के अनुसार, फल और सब्जियों की श्रेणी, लगभग 33 बढ़ा,पिछले वर्ष में 10%, उपभोक्ताओं की खरीदारी की आवृत्ति पर सीधे प्रभाव डालना. इसके अलावा, अनुसंधान से पता चलता है कि बुधवार और रविवार सप्ताह के वे दिन हैं जब सबसे अधिक उत्पाद बेचे जाते हैंताजा
इन वितरण केंद्रों और डार्क स्टोर्स में, संग्रहण क्षेत्रों का उपयोग नियंत्रित तापमान के साथ किया जाता है, जो उत्पादों की दीर्घकालिकता को बढ़ाने और बर्बादी को कम करने में मदद करते हैं. इस पूरी संरचना, तकनीकी समाधानों और एक ऊर्ध्वाधर संचालन से जुड़ी, यह ताजे सामान के हैंडलिंग प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति देता है, गुणवत्ता प्रदान करते हुए और खाद्य अपशिष्ट को कम करते हुए, परंपरागत बाजारों की तुलना में निपटान का स्तर काफी कम है.
इसका एक मुख्य कारण यह है कि, ग्राहकों की भौतिक पहुंच के बिना संचालन करते समय, उत्पादों को अक्सर नहीं छुआ जाता, अपनी अखंडता को बनाए रखते हुए. इसके अलावा, एक और पहलू जो कम हानि दर में योगदान करता है वह है "पाइल प्रभाव" की अनुपस्थिति,"बाजारों में सामान्य", जहाँ उत्पादों को उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित करने के लिए ढेर किया जाता है, लेकिन वे अधिक बार क्षतिग्रस्त और फेंक दिए जाते हैं.
यह सोचकर कई कंपनियाँ नाशवान वस्तुओं के लिए विशेष मांग योजना प्रणालियों में निवेश करती हैं, जो आवश्यक मात्रा की अधिक सटीक भविष्यवाणी की अनुमति देते हैं, उत्पादों की कमी या फालतू निपटान के जोखिम को कम करना. ये योजना बनाने के उपकरण कंपनियों को अपने स्टॉक्स को व्यवस्थित करने और उत्पादों को रणनीतिक बिक्री बिंदुओं पर तेजी से आवंटित करने की अनुमति देते हैं, हानियों को कम करना
एक कुशल लॉजिस्टिक्स क्षेत्र में कई समन्वित और गुणवत्ता पर केंद्रित चरणों को शामिल करता है. जब से आदेश दिया जाता है, आपूर्तिकर्ता और साझेदारों को यह सुनिश्चित करने के लिए सक्रिय किया जाता है कि उत्पाद ताजे वितरण केंद्रों तक पहुँचें. कई मामलों में, जैसे दाकी में, फल और सब्जियों के उत्पाद 48 घंटे से कम समय में उत्पादक से उपभोक्ता तक पहुंचते हैं, गुणवत्ता को सभी चरणों में बनाए रखने की अनुमति देना
उन्नत तकनीक का संयोजन जो मांग योजना और संचालन प्रबंधन में लागू होता है, अच्छे लॉजिस्टिक प्रथाओं के साथ न केवल संचालन की दक्षता में सुधार करता है, लेकिन यह उपभोक्ता की संतोषजनकता को भी बढ़ाता है. जब ग्राहक समय पर ताजे और गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करते हैं, ऑनलाइन खरीदारी में विश्वास मजबूत होता है, एक बहुत सकारात्मक वफादारी चक्र में परिणत होना,"समाप्त"
