巴西市场中暗黑厨房的演变

हाल के वर्षों में, ब्राजील में खाद्य बाजार में अंधेरे रसोई के उदय के साथ एक महत्वपूर्ण परिवर्तन देखा गया है, जिसे भूत रसोई के रूप में भी जाना जाता है ये प्रतिष्ठान जनता के लिए आमने-सामने सेवा के बिना, विशेष रूप से डिलीवरी के लिए संचालित होते हैं, जिससे परिचालन लागत में काफी कमी आती है सुसंगत बाजार अंतर्दृष्टि से डेटा संकेत मिलता है कि खंड को १२१ टीपी ३ टी की वार्षिक दर से बढ़ना चाहिए, २०३० तक यूएस १ टीपी ४ टी १५७.२ बिलियन के आंदोलन तक पहुंचना चाहिए, जो वर्तमान परिदृश्य में इसकी प्रासंगिकता को उजागर करता है।.

एटीडब्ल्यू डिलीवरी ब्रांड्स इस संदर्भ में दुनिया की सबसे बड़ी डार्क किचन होल्डिंग कंपनी के रूप में सामने आती है।२०१७ में स्थापित, कंपनी तेजी से बढ़ी है, वर्तमान में डिजिटल“रेस्तरां” के १५ ब्रांडों के तहत काम करने वाली १८० फ्रेंचाइजी पर भरोसा कर रही है, उनमें से एन १ चिकन, क्या खाना है, फर्नांडो?, ब्रासीलीरिन्हो डिलीवरी और ज़ी कॉक्सिन्हा।२०२४ में, एटीडब्ल्यू राजस्व आर १ टीपी ४ टी १८० मिलियन से अधिक हो गया, जो अपनाए गए बिजनेस मॉडल की सफलता को दर्शाता है।.

ब्रांड के सीईओ विक्टर अब्रू वर्तमान परिदृश्य में वर्चुअल फ्रेंचाइजी के महत्व पर जोर देते हैं: “डार्क किचन और डिलीवरी प्लेटफॉर्म के बीच एकीकरण न केवल लॉजिस्टिक्स प्रक्रियाओं को अनुकूलित करता है, बल्कि व्यावसायिक अवसरों का भी विस्तार करता है, जिससे नए ब्रांड उभर सकते हैं और बाजार में अधिक मजबूत हो सकते हैं। जल्दी और कुशलता से”

डार्क किचन को अपनाने से उद्यमियों को कई फायदे मिलते हैं, जैसे प्रारंभिक निवेश की कम आवश्यकता, सरलीकृत संचालन और उच्च लाभप्रदता। इसके अलावा, यह मॉडल बाजार की मांगों के लिए तेजी से अनुकूलन की अनुमति देता है, जिससे विशिष्ट क्षेत्रों पर केंद्रित नवीन ब्रांडों का निर्माण संभव हो पाता है।.

हालाँकि, डार्क किचन का विस्तार भी चुनौतियाँ प्रस्तुत करता है। ग्राहकों के साथ बातचीत के लिए भौतिक स्थान की अनुपस्थिति के लिए एक ठोस प्रतिष्ठा बनाने के लिए डिलीवरी ऐप्स में मुख्य रूप से सामाजिक नेटवर्क और समीक्षाओं का उपयोग करते हुए विभेदित विपणन और वफादारी रणनीतियों की आवश्यकता होती है।.

संक्षेप में, भूत रसोई ब्राजील में खाद्य बाजार को फिर से परिभाषित कर रहे हैं, उपभोक्ताओं को अधिक सुविधा और विविधता प्रदान कर रहे हैं, जबकि उद्यमियों को उपभोग की नई वास्तविकताओं के अनुकूल व्यावसायिक अवसर प्रदान करते हुए, इस मॉडल के निरंतर विकास की प्रवृत्ति है, जो आने वाले वर्षों में गैस्ट्रोनॉमिक क्षेत्र की दिशा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करने का वादा करता है।.