डिलीवरी में बड़ी लड़ाई से बाजार बदल जाता है।

ब्राज़ीलियाई डिलीवरी बाज़ार इस समय एक संरचनात्मक बदलाव के दौर से गुज़र रहा है जो नए ऐप्स के आगमन या पुराने प्लेटफ़ॉर्म की वापसी से कहीं आगे तक जाता है। प्रतिस्पर्धा, तकनीकी और व्यवहारिक दृष्टि से एक गहन पुनर्संरचना हो रही है, जो "उन्नत अति-सुविधा" के युग की शुरुआत कर रही है।

कीटा के आगमन, 99 के त्वरण और आईफूड की प्रतिक्रिया द्वारा निर्धारित कारकों के संयोजन के कारण इस चैनल के विकास को एक नया और उल्लेखनीय परिप्रेक्ष्य मिला है।

यह एक बड़ी लड़ाई बन गई है, जिसका प्रभाव खाद्य या खाद्य सेवा क्षेत्रों से कहीं आगे तक फैला हुआ है, क्योंकि किसी खंड, चैनल या श्रेणी के अनुभव उपभोक्ता व्यवहार, इच्छाओं और अपेक्षाओं को बहुत व्यापक तरीके से आकार देने में मदद करते हैं।

गौवेआ इंटेलीजेंसिया के क्रेस्ट द्वारा किए गए शोध से पता चलता है कि 2025 के पहले 9 महीनों में, डिलीवरी ब्राजील में कुल खाद्य सेवा बिक्री का 18% प्रतिनिधित्व करती है, जिसमें उपभोक्ताओं द्वारा कुल R$ 30.5 बिलियन खर्च किया गया, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 8% की वृद्धि है, जो इस क्षेत्र के चैनलों में सबसे अधिक वृद्धि है।

औसत वार्षिक वृद्धि के संदर्भ में, 2019 से डिलीवरी में औसतन 12% की वृद्धि हुई है, जबकि समग्र रूप से खाद्य सेवा में 1% वार्षिक वृद्धि हुई है। डिलीवरी चैनल पहले से ही राष्ट्रीय खाद्य सेवा व्यय का 17% प्रतिनिधित्व करता है, 2024 में लगभग 1.7 बिलियन लेनदेन के साथ, जबकि तुलनात्मक रूप से, अमेरिका में इसकी हिस्सेदारी 15% है। यह अंतर आंशिक रूप से दोनों बाजारों के बीच टेकआउट की मजबूती से समझाया जा सकता है, जो अमेरिका में काफी अधिक है।

वर्षों से, इस क्षेत्र को वास्तविक प्रतिस्पर्धा कम और विकल्पों की कमी का सामना करना पड़ा है। इसके परिणामस्वरूप एक ऐसा मॉडल सामने आया है जो कुछ लोगों के लिए कारगर है और कई लोगों के लिए सीमित, जहाँ iFood की सांद्रता 85 से 92% के बीच अनुमानित है, जो अधिक परिपक्व बाज़ारों में तर्क के परे है। यह iFood के अंतर्निहित गुणों वाला परिणाम है।

2011 में एक डिलीवरी स्टार्टअप के रूप में स्थापित, iFood, Movile का एक हिस्सा है और ऐप्स, लॉजिस्टिक्स और फिनटेक के व्यवसायों के साथ तकनीक का संयोजन करता है। आज, iFood लैटिन अमेरिका का सबसे बड़ा फ़ूड डिलीवरी प्लेटफ़ॉर्म बन गया है और अपने मूल उद्देश्य से आगे बढ़कर सुपरमार्केट, फ़ार्मेसी, पालतू जानवरों की दुकानों और अन्य चैनलों को जोड़कर एक सुविधा बाज़ार के रूप में और व्यापक रूप से एक पारिस्थितिकी तंत्र के रूप में कार्य कर रहा है, क्योंकि इसमें वित्तीय सेवाएँ भी शामिल हैं।

उन्होंने 5.5 करोड़ सक्रिय ग्राहकों और लगभग 3.80 लाख साझेदार प्रतिष्ठानों (रेस्टोरेंट, बाज़ार, फ़ार्मेसी, आदि) और 3.60 लाख पंजीकृत डिलीवरी ड्राइवरों का ज़िक्र किया है। और बताया गया है कि उनके ऑर्डर हर महीने 1.8 करोड़ से ज़्यादा हो गए हैं। यह एक बड़ी उपलब्धि है।

99 ने एक राइड-हेलिंग ऐप के रूप में अपना संचालन शुरू किया और 2018 में चीन के सबसे बड़े इकोसिस्टम्स में से एक, दीदी द्वारा अधिग्रहित कर लिया गया, जो राइड-हेलिंग ऐप क्षेत्र में भी काम करता है। इसने 2023 में 99Food का संचालन बंद कर दिया और अब अप्रैल 2025 में एक महत्वाकांक्षी निवेश और ऑपरेटर भर्ती योजना के साथ वापस आ गया है, जिसमें कमीशन-मुक्त पहुँच, अधिक प्रचार और स्केलिंग में तेज़ी लाने के लिए कम शुल्क की पेशकश की गई है।

अब हमारे पास मीटुआन/कीटा का आगमन भी हो गया है, जो एक चीनी-मूल का इकोसिस्टम है जो एशिया और मध्य पूर्व के कई देशों में काम करता है और चीन में लगभग 770 मिलियन ग्राहकों को सेवा प्रदान करता है, प्रतिदिन 98 मिलियन डिलीवरी करता है। कंपनी ने ब्राज़ील में अपने बाज़ार विस्तार अभियान के लिए पहले ही 1 बिलियन अमेरिकी डॉलर के निवेश की घोषणा कर दी है।

मीटुआन/कीटा के आगमन, 99फूड की वापसी, तथा निस्संदेह आईफूड की प्रतिक्रिया, तथा पहले से ही सक्रिय अन्य खिलाड़ियों के आंदोलनों के कारण, परिदृश्य मौलिक रूप से तथा संरचनात्मक रूप से बदल रहा है।

आज, यह क्षेत्र पूर्ण प्रतिस्पर्धा के दौर से गुजर रहा है, जिसमें पूंजी, संसाधन, प्रौद्योगिकी और महत्वाकांक्षा इतनी अधिक है कि यह पूरे खेल को नया रूप दे सकती है और अन्य आर्थिक क्षेत्रों के साथ-साथ उपभोक्ता व्यवहार को भी प्रभावित कर सकती है।

इस पुनर्संरचना से चार प्रत्यक्ष एवं तत्काल प्रभाव उत्पन्न होते हैं:

- अधिक प्रतिस्पर्धी कीमतें और बहुत अधिक आक्रामक प्रचार - नए खिलाड़ी प्रवेश चक्रों की विशेषता, मूल्य में गिरावट, वितरण पहुंच में बाधा को कम करती है और मांग का विस्तार करती है।

- विकल्पों की संख्या में वृद्धि - ज़्यादा ऐप्स, प्लेयर्स और विकल्पों का मतलब है ज़्यादा रेस्टोरेंट, ज़्यादा कैटेगरी, ज़्यादा डिलीवरी रूट और ज़्यादा ऑफ़र। जितनी ज़्यादा संभावनाएँ, प्रमोशन और ऑफ़र होंगे, उतनी ही ज़्यादा स्वीकार्यता होगी और बाज़ार का आकार भी बढ़ेगा।

- त्वरित नवाचार - आईफूड और 99 के साथ प्रतिस्पर्धा करते हुए कीटा/मीटुआन का प्रवेश "चीनी सुपर ऐप" के तर्क को एल्गोरिदमिक दक्षता, परिचालन गति और स्थानीय सेवाओं के एकीकृत दृष्टिकोण के साथ लाता है। यह पूरे क्षेत्र को खुद को नए सिरे से स्थापित करने के लिए मजबूर करेगा।

- आपूर्ति में वृद्धि से मांग में वृद्धि होती है - आपूर्ति में वृद्धि के साथ, मांग में विस्तार होगा, जिससे अति-सुविधा के संरचनात्मक विकास को बढ़ावा मिलेगा।

यहाँ मुख्य सिद्धांत सरल है और विभिन्न बाज़ारों में पहले ही सिद्ध हो चुका है: जब अधिक सुविधा और अधिक प्रतिस्पर्धी कीमतों के साथ आपूर्ति में उल्लेखनीय वृद्धि होती है, तो बाज़ार बढ़ता है, फैलता है और सभी के लिए सकारात्मक और नकारात्मक दोनों तरह के प्रभाव उत्पन्न करता है। लेकिन इस क्षेत्र के आकर्षण में स्वाभाविक और सिद्ध वृद्धि होती है। और इसका सुविधा के गुणक प्रभाव से बहुत कुछ लेना-देना है।

• अधिक लगातार ऑर्डर के साथ अधिक विकल्प और प्रचार।
• कम कीमत और अधिक उपयोग के अवसर।
• खपत में वृद्धि के साथ अधिक श्रेणियां।
• अधिक गति और पूर्वानुमान के साथ नए लॉजिस्टिक्स मॉडल

ये कारक ब्राज़ीलियाई बाज़ार में बढ़ती अति-सुविधा के इस युग की विशेषताएँ निर्धारित करते हैं, जहाँ उपभोक्ताओं को पता चलता है कि वे अपने दैनिक जीवन के बहुत से काम डिजिटल माध्यमों से हल कर सकते हैं। और सिर्फ़ खाने-पीने की चीज़ों के लिए ही नहीं, बल्कि पेय पदार्थों, दवाओं, स्वास्थ्य, व्यक्तिगत देखभाल, पालतू जानवरों और अन्य कई श्रेणियों में भी।

और जब सुविधा उस स्तर पर पहुँच जाती है, तो व्यवहार बदल जाता है। डिलीवरी आदत बनकर रह जाती है और नियमित दिनचर्या बन जाती है। और यह नई दिनचर्या एक नया बाज़ार तैयार करती है, जो ज़्यादा बड़ा, ज़्यादा गतिशील, प्रतिस्पर्धी और उन लोगों के लिए संभावित रूप से लाभदायक होता है जो इसका फ़ायदा उठाना जानते हैं।

ऑपरेटरों को चयन की स्वतंत्रता और नए मॉडलों से लाभ मिलता है।

हालांकि रेस्टोरेंट और संचालक लंबे समय से एक ही प्रमुख ऐप पर अपनी निर्भरता की शिकायत करते रहे हैं, लेकिन अब परिदृश्य में संतुलन आ रहा है। इस प्रतिस्पर्धी पुनर्गठन से बातचीत योग्य व्यावसायिक शर्तों, अधिक संतुलित कमीशन, अधिक प्रचार और ऑफ़र, और विस्तारित ग्राहक आधार के साथ अधिक संभावित साझेदार सामने आएंगे।

इन पहलुओं के अलावा, प्रतिस्पर्धी दबाव अनुकूलित मेनू, बेहतर पैकेजिंग, नए डिज़ाइन किए गए लॉजिस्टिक्स और डार्क किचन, पिक-अप और हाइब्रिड संचालन के नए मॉडल के साथ ऑपरेटरों के परिचालन विकास को गति दे रहा है। लेकिन यह मुद्दा डिलीवरी ड्राइवरों से भी जुड़ा है।

सार्वजनिक चर्चा में अक्सर डिलीवरी कर्मचारियों को केवल अनिश्चित रोजगार के नजरिए से देखा जाता है, लेकिन इसमें एक महत्वपूर्ण आर्थिक गतिशीलता भी शामिल है, क्योंकि इस परिदृश्य में इस गतिविधि में शामिल पेशेवरों की बढ़ती संख्या के साथ बेहतर कार्य स्थितियां बनती हैं।

अधिकाधिक एप्स और ब्रांडों के बीच प्रतिस्पर्धा के कारण, निश्चित रूप से ऑर्डरों की संख्या में वृद्धि होगी, अधिक प्लेटफॉर्म विकल्प उपलब्ध होंगे, अधिक प्रोत्साहन मिलेंगे, और इन सब से व्यक्तिगत आय में सुधार होगा।

ऐसे सुव्यवस्थित खिलाड़ियों के बीच प्रतिस्पर्धा से बाजार का स्वरूप बदल रहा है, जिससे खुदरा विक्रेताओं, रेस्तरां, डिलीवरी सेवाओं, फिनटेक, लॉजिस्टिक्स प्रदाताओं और हाइब्रिड परिचालनों के साथ-साथ वित्तीय सेवाओं को शामिल करने वाली पूरी प्रक्रिया में तेजी आएगी।

इस व्यापक संदर्भ में, अति-सुविधा एक प्रवृत्ति नहीं रह जाती है, बल्कि यह बाजार के लिए एक नया मॉडल बन जाती है, जो इसे पुनर्संयोजित करती है।

डिलीवरी से आपूर्ति श्रृंखला में सभी एजेंटों के लिए अधिक संतुलित, विविधतापूर्ण और बुद्धिमान चरण की शुरुआत होती है, जिससे उपभोक्ताओं को अधिक विकल्प, अधिक प्रतिस्पर्धी मूल्य, परिचालन दक्षता, गति और वैकल्पिक विकल्प प्राप्त होते हैं।

ऑपरेटरों को अधिक विकल्प, बेहतर परिणाम और विस्तारित आधार प्राप्त होते हैं, जबकि डिलीवरी ड्राइवरों को अधिक मांग, विकल्प और ऐप्स के बीच स्वस्थ प्रतिस्पर्धा का अनुभव होता है, जिसके परिणामस्वरूप बाजार का समग्र विस्तार होता है।

यह अति-सुविधा युग का सार है, जो अधिक खिलाड़ियों, अधिक समाधानों और अधिक मूल्य वाले पारिस्थितिकी तंत्रों द्वारा संवर्धित होता है, जो बाजार के विस्तार और पुनः डिजाइन को निर्धारित करता है।

जो भी व्यक्ति वितरण क्षेत्र में इस परिवर्तन की सीमा, दायरे, गहराई और गति को समझने में अधिक समय लेगा, वह पीछे छूट जाएगा!

मार्कोस गौवेआ डी सूज़ा , गौवेआ इकोसिस्टम के संस्थापक और सीईओ हैं। यह कंसल्टिंग फर्मों, समाधानों और सेवाओं का एक इकोसिस्टम है जो उपभोक्ता वस्तुओं, खुदरा और वितरण के सभी क्षेत्रों में कार्यरत है। 1988 में स्थापित, यह अपनी रणनीतिक दृष्टि, व्यावहारिक दृष्टिकोण और क्षेत्र की गहरी समझ के लिए ब्राज़ील और दुनिया भर में एक मानक है। अधिक जानकारी के लिए: https://gouveaecosystem.com