A NRF 2025, בוצע בשבועיים הראשונים של ינואר, בניו יורק, הבאתי תמונה של איך המגזר מתפתח כדי לענות על הציפיות של צרכן שמקבל דרישות הולכות ומתרקמות, מחובר ומודע. זה היה הזמנה להרהר כיצד הקמעונאות יכולה להיות רלוונטית יותר, אנושי וחזוני
נחשב לאירוע הגדול והמשפיע ביותר בתחום, מאורגן על ידי הפדרציה הלאומית לקמעונאות, איגוד שמאגד את הקמעונאים של ארצות הברית, איגד ענקים מהשוק, סטארטאפים חדשניים ומוחות מבריקים בתחום הטכנולוגיה לחקור מגמות שעיצבו מחדש את עתיד הקמעונאות ולדון באסטרטגיות לדמיין מחדש חנויות, לשלב טכנולוגיה ו, מעל לכל, לשים את הלקוח במרכז כל החלטה
למגזר שירותי המזון, ההודעה הייתה ברורה: התאמה אישית וחדשנות טכנולוגית כבר אינן יתרונות תחרותיים, אלא אם כן הם קובעים
אדווארדו פריירה, מנכ"ל ACOM Sistemas, חברת טכנולוגיה המפתחת תוכנות ניהול עבור תחום שירותי המזון, השתתף בתערוכה ומצהיר ש, האירוע חשף תמונה שבה ההתאמה האישית בקנה מידה ואינטגרציית הטכנולוגיה, כיצד ה-AI, יעשו מחדש את חוויית הצרכן.
הוא מסביר שהטכנולוגיה משמשת ליצירת מסעות קנייה יותר זורמים ומותאמים אישית, מגדיל לא רק את היעילות התפעולית, אבל גם הקשר הרגשי עם הלקוחות
הטכנולוגיה אינה רק כלי, אלא מתווך חוויות שמרתקות ומחייבות, הדגיש אדוארדו פריירה. בהקשר הברזילאי, איפה שוק שירותי המזון נמצא בצמיחה, אימוץ טכנולוגיות כמו עגלות חכמות ואוואטרים דיגיטליים יכול להיות חשוב כדי לעמוד בציפיות של הצרכנים המקומיים, יותר ויותר מחוברים ודורשים
עם ה-AI שמופיעה יותר ויותר בגסטרונומיה העולמית, הטכנולוגיה מגיעה כבת ברית אסטרטגית. פריירה מספר ש"מסעדה, באמצעות אינטליגנציה מלאכותית, יכול לנתח את הרגלי הלקוח, להציע מנות מותאמות אישית ולשנות את התפריט בזמן אמת. וזה כבר מציאות, ב-28% מהעסקים שמאמצים את הבינה המלאכותית בפעולה שלהם, לפי האגודה הברזילאית של ברים ומסעדות (אברסל)
באמצעות אלגוריתמים מתקדמים, הבינה המלאכותית שימשה לחזות דרישות בדיוק רב יותר, הפחתת עלויות ואופטימיזציה של זרימת מוצרים. בנוסף למניעת בזבוזים והבטחת זמינות של פריטים המבוקשים ביותר, הפרקטיקה הזו מגדילה את היעילות התפעולית, יתרון תחרותי בשוק שהולך ונהיה יותר דינמי, מְשַׁלֵּם את ה-CCO של ACOM
מומחים מצביעים על כך שהשינוי הטכנולוגי הזה לא רק משפר תהליכים פנימיים, אך גם מגדיר מחדש את הדרך שבה חברות מתמקמות בשוק, מקדם קמעונאות יותר זריזה וחכמה
העתיד של קמעונאות המזון דורש התאמה מתמדת. האינטגרציה של בינה מלאכותית עם אסטרטגיות מסורתיות משקפת את העתיד של החדשנות בתחום, מציע פתרונות שמשלבים טכנולוגיה והומניזציה. "המותגים שיצליחו לענות על הדרישות הללו יהיו מוכנים יותר לשגשג בשוק המשתנה", הדגש פריירה
במהלך הדיונים ב-NRF, המסחר האלקטרוני זכה להבלטה, מונע על ידי העלייה ברכישות מזון שנעשו באינטרנט. על פי מחקר מגמות המסחר האלקטרוני 2025, בוצע על ידי אוקטדסק בשיתוף פעולה עם אופיניון בוקס, 88% מהברזילאים קנו באינטרנט לפחות פעם אחת בחודש בשנת 2024
מישל אוואנס, מ-Euromonitor International, הדגיש במהלך האירוע כיצד האינפלציה וההתקדמות של המסחר האלקטרוני משנים את הרגלי הצריכה ומעצב את שוק המזון. המושג של אומניצ'אנל התפתח: זה כבר לא רק על שילוב ערוצים, אלא ליצור מסע חלק ואישי בין חנויות פיזיות, אפליקציות ורשתות חברתיות. הבינה המלאכותית לא רק אופטימיזציה של הלוגיסטיקה, אבל גם מציע הצעות מותאמות אישית בהתבסס על רכישות קודמות ומשוב מהלקוח, הדגיש אוון
דב הול לפבר, מנהל טכנולוגיות ראשי של סטארבקס, במהלך ההרצאה שלו באירוע, שיתף את האסטרטגיה מאחורי השינוי הדיגיטלי של המותג ואיך חברות גדולות מנצלות את הטכנולוגיה והנתונים כדי לחולל מהפכה בפעולות שלהן ולשפר את חוויית הלקוח
עם בריסטות מועצמות על ידי אינטליגנציה מלאכותית ופעולות אופטימליות, סטארבקס הוכיחה שניתן לאמץ טכנולוגיה מבלי לאבד את המגע האנושי. הלקח? האיזון בין חדשנות לאותנטיות הוא הסוד לזכות בלבבות ובמוחות
הניסיון של סטארבקס בהמרה דיגיטלית מראה שההצלחה האמיתית היא בשילוב טכנולוגיה עם מטרת החברה. לאמץ חדשנות טכנולוגית, כיצד אינטליגנציה מלאכותית והתאמה המונית, רק מביאה תוצאות כאשר היא משמשת לפתרון בעיות אמיתיות ושיפור חוויית הלקוח, הסבר אדוארדו פריירה
במושב על שירותי מזון, פיטר הול (קרפט היינץ) ודניס הוגן (קבוצת קומפאס) חשפו את התפקיד המהפכני של המיקרו-שווקים. המרחבים האלה, ממוקמים במשרדים, אוניברסיטאות ואצטדיונים, נוחות ואיכות, בהתאם לדרישות לחוויות מהירות ומותאמות אישית. המושב הדגיש את תפקיד שירותי המזון כמנוע צמיחה וחדשנות עבור תחום המזון
השימוש האסטרטגי בטכנולוגיה, משולב עם גישה ממוקדת באדם, זו המפתח להתמודד עם האתגרים של השוק. אדוארדו מסיים: "עבור המותגים, הלמידה היא ברורה: חדשנות, תרבות והתאמה אישית אינן רק מגמות; הם העמודים של עתיד שבו הצרכן הוא הגיבור האמיתי.
