המארמיטות הפכו לאחד הסגמנטים הדינמיים והמבטיחים ביותר בשוק המשלוחים בברזיל. על פי סקר שנערך על ידי iFood בשנת 2024, הקולינריה הברזילאית, מוצגת בצורה בולטת על ידי סוג זה של צלחת, מוביל את ההזמנות בשעת הצהריים, עם 38% מהסך הכל, מלווה בחטיפים.
אין דירוג כללי, המארמיטות תופסות את המקום השישי בין המטבחים המבוקשים ביותר בפלטפורמה. במסעדות המדרגות כ"סופר", קטגוריה זו נמצאת במקום השמיני, מחזק את הרלוונטיות הגוברת שלו בתחום.
דרישה זו משקפת שינויים משמעותיים בהתנהגות הצרכנים. במהלך הקונגרס ה-36 של אברסל, המומחהסרז'יו מולינריניתח: "המארזים מייצגים את האיזון בין החיפוש אחרי נוחות לבין הערכת הגסטרונומיה הברזילאית". שוק זה משלב מסורת ומודרניות, במיוחד בהקשר של משלוחים.”
המחקר גם גילה מגמות חשובות נוספות. בארוחת הבוקר, המטבח של מאפיות שולט, עם 54% מההזמנות ברבעון השני של 2024. כבר בארוחת הצהריים, מלבד המארזים, חטיפים גם יש להם נוכחות חזקה. בערב ובער夜, חטיפים ואסאי בולטים, בעוד שבשעות הקטנות של הלילה, החטיפים מובילים עם 70% מרשים מהנפח של ההזמנות.
מולינרי עדיין מחזק כיצד הנתונים הללו מעידים על הגיוון ההולך וגדל של הבחירות של הצרכנים במהלך היום ומדגיש את החשיבות של הצעת מגוון כדי לענות על הדרישות השונות: לפי דבריו, מסעדות שמשקיעות בפתרונות מותאמים אישית, לוגיסטיקה יעילה ותפריטים מותאמים לקהלים מגוונים יכולים להניב תוצאות משמעותיות.
המומחה מציין גם שנקודה נוספת התורמת להצלחת המארמיטות היא הגמישות שלהן. המגוון נע בין אפשרויות פשוטות ונגישות ועד ארוחות פרימיום, עם מרכיבים מתוחכמים ומוקד על בריאות. הגמישות הזו תואמת את המגמות הגלובליות בצריכה, באיזו נוחות, התאמה אישית ואיכות הן יתרונות תחרותיים.
שוק המארמיטות בברזיל מתגלה כהזדמנות אסטרטגית לברים ומסעדות שמחפשים להרחיב את פעילותם. לצרכנים, המארמיטות מתייצבות כאופציה פרקטית וטעימה, משלבים מסורת וחדשנות בכל ארוחה ומספקים את הצרכים של היום יום
