ઓગસ્ટ મહિનો, તેના ઠંડા તાપમાન સાથે, બ્રાઝિલમાં ડિલિવરી ક્ષેત્ર માટે સૌથી ગરમ મહિનાઓમાંનો એક તરીકે સ્થાપિત થયો છે. બ્રાઝિલિયન એસોસિએશન ઓફ બાર્સ એન્ડ રેસ્ટોરન્ટ્સ (એબ્રાસેલ) ના એક સર્વે મુજબ, જે સંસ્થાઓ તેમના મેનુને સિઝન અનુસાર અનુકૂલિત કરે છે તેમના રાત્રિના વેચાણમાં 25% સુધીનો વધારો જોવા મળે છે, ખાસ કરીને ગરમ વાનગીઓ અને આરામદાયક ખોરાક, જેમ કે સૂપ, સૂપ, પાસ્તા અને સ્ટયૂ માટે.
માંગને પહોંચી વળવા માટે, નિષ્ણાતો યોગ્ય વાસણો પસંદ કરવાથી લઈને થર્મલ પેકેજિંગમાં રોકાણ કરવા સુધીના ઓપરેશનલ ગોઠવણોની ભલામણ કરે છે. "ડિલિવરીમાં, ગ્રાહકનો અનુભવ ઓર્ડરની રજૂઆતથી શરૂ થાય છે. પેકેજિંગ જે તાપમાન જાળવી રાખે છે અને લીકને અટકાવે છે તે વ્યાવસાયીકરણ દર્શાવે છે અને પુનરાવર્તિત ખરીદીની સંભાવના વધારે છે," ગ્રુપો સિમાઓના ગ્રાહક આનંદ નિષ્ણાત અને વેચાણ નેતા મિસલેન લિમા સમજાવે છે.
મેનુઓને અનુકૂલિત કરવાને વફાદારી વ્યૂહરચના તરીકે પણ જોવામાં આવે છે. ગ્રુપો સિમાઓના બિઝનેસ એડમિનિસ્ટ્રેટર અને સીઈઓ લિડિયાન બાસ્ટોસના મતે, મોસમીતાનો ઉપયોગ ખર્ચ ઘટાડવા અને ગ્રાહકોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે કરી શકાય છે. "મોસમી મેનુ અમને તાજા, ખર્ચ-અસરકારક ઘટકો સાથે કામ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેઓ નવીનતાની ભાવના પણ બનાવે છે, ગ્રાહકોને પાછા ફરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે," તેણી કહે છે.
વાનગીઓની પસંદગી ઉપરાંત, રસોડાના આંતરિક સંગઠનને સુગમ સંચાલન સુનિશ્ચિત કરવા માટે નિર્ણાયક પરિબળ માનવામાં આવે છે. નેશનલ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશન (ANR) દ્વારા કરવામાં આવેલા સંશોધન દર્શાવે છે કે ઉચ્ચ-પ્રદર્શન ઉપકરણોમાં રોકાણ કરતી 70% સંસ્થાઓ તૈયારીનો સમય 20% સુધી ઘટાડી શકે છે. "જ્યારે દિનચર્યામાં પદ્ધતિ અને સ્પષ્ટતા હોય છે, ત્યારે રેસ્ટોરન્ટ સેવાની ગુણવત્તા જાળવી રાખીને ઓછા સમયમાં વધુ ઓર્ડર આપી શકે છે," મિસ્લીન ઉમેરે છે.
ડિલિવરી એપ્લિકેશન્સ દ્વારા ગ્રાહક વફાદારી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનું બીજું મુખ્ય લક્ષ્ય છે. PwC ડેટા અનુસાર, 71% ગ્રાહકો પેકેજિંગ પ્રેઝન્ટેશન અને ડિઝાઇનને તેમના ખરીદીના નિર્ણયમાં મહત્વપૂર્ણ પરિબળ માને છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે વ્યક્તિગત કન્ટેનરમાં રોકાણ, જેમાં એક અનન્ય દ્રશ્ય ઓળખ અને આભાર સંદેશાઓ હોય છે, તે લોકો સાથે જોડાણ બનાવવામાં મદદ કરે છે અને સોશિયલ મીડિયા પર સ્વયંભૂ પ્રચાર ઉત્પન્ન કરે છે.
"એપ દ્વારા ઓર્ડર આપનારા ગ્રાહકો રેસ્ટોરન્ટના ડાઇનિંગ રૂમ કે રૂબરૂ સેવા જોતા નથી. મૂલ્ય અને કાળજીની અનુભૂતિ તેમને તેમના ઘરઆંગણે મળેલી વસ્તુઓ પરથી આવે છે. તેથી જ દરેક વિગત મહત્વપૂર્ણ છે," મિસ્લીન ભાર મૂકે છે.
લિડિયાન બાસ્ટોસના મતે, બાર અને રેસ્ટોરન્ટ શિયાળામાં ડિલિવરીનો લાભ કેવી રીતે લઈ શકે છે:
- થર્મલ પેકેજિંગમાં રોકાણ કરો.
સૂપ, સૂપ અને પાસ્તા માટે ડિલિવરી સુધી ખોરાકનું તાપમાન જાળવી રાખતા કન્ટેનર આવશ્યક છે. લીક-પ્રતિરોધક અને સરળતાથી હેન્ડલ કરી શકાય તેવા વિકલ્પો પસંદ કરો. - મોસમી મેનુમાં રોકાણ કરો.
સ્ટયૂ, વ્યક્તિગત ફોન્ડ્યુ અને ગરમ મીઠાઈઓ જેવી શિયાળાની વાનગીઓનો સમાવેશ કરો. મોસમી ઘટકો સાથે કામ કરવાથી ખર્ચ ઓછો થાય છે અને તાજગી સુનિશ્ચિત થાય છે. - તમારા રસોડાને ચપળતા માટે ગોઠવો
. મજબૂત તવાઓ, ચોકસાઇવાળા ભીંગડા અને ફૂડ પ્રોસેસર જેવા ઉચ્ચ-પ્રદર્શનવાળા વાસણો તૈયારીનો સમય 20% સુધી ઘટાડે છે. - તમારી ઇન-એપ સેવાને વ્યક્તિગત બનાવો.
તમારા બ્રાન્ડની દ્રશ્ય ઓળખ સાથે પેકેજિંગનો ઉપયોગ કરો, આભાર સંદેશાઓ શામેલ કરો, અથવા સૂપ સાથે કારીગર બ્રેડ જેવી સરળ ભેટો આપો. આ વિગતો વફાદારીમાં વધારો કરે છે. - લોયલ્ટી પ્રમોશન બનાવો.
મહિનામાં એક કરતા વધુ વખત ઓર્ડર આપતા ગ્રાહકોને પ્રગતિશીલ ડિસ્કાઉન્ટ અથવા ફેમિલી કોમ્બો ઓફર કરો, જે ખાસ કરીને શાળાની રજાઓ દરમિયાન લોકપ્રિય છે. - પીણાં અને સાઇડ ડીશમાં રોકાણ કરો.
ચા, કોફી, વ્યક્તિગત ભાગોમાં વાઇન અને શિયાળાની મીઠાઈઓ એ તફાવતો છે જે સરેરાશ ટિકિટમાં વધારો કરે છે અને અનુભવને પૂરક બનાવે છે.
