Táirgeacht bia ag déanamh athruithe domhain ar an mbealach a bhíonn sé ann má chuimhnímid ar na deich mbliana deireanach. Mar gheall ar athruithe i n-úsáid na dtomhaltóirí agus ar dul chun cinn teicneolaíochta, tá an roinn roimhe seo soiléir maidir le ceannaí i mbialanna agus ceannaí i mbuanchóga ag dul i léig, ag fágáil an earnáil níos ilchasta. De acordo le anailís “Retail Reinvention: A Framework for Future Growth”, elaborado pola Euromonitor en colaboración coa National Retail Federation (NRF) e presentado en exclusiva na NRF Retail’s Big Show 2025, a pesar de que en 2023 o 72% das vendas globais de alimentos veñan de supermercados, mercearías e hipermercados locais, estes sectores comparten espazo con atacadistas de desconto, clubes de compra, e-commerces de alimentos e servizos de alimentación por entrega, recollida outiomáint tríd.
“Tusatiomáint-thrusag leathnú thar líonraí traidisiúnta debia gastaagora son adoptados por cafeterías, panadarías e incluso restaurantes informais. Ceann de thraidisiúin thábhachtaí eile ná comhtháthú na miondíola le seirbhísí bia. Isso inclúe an méadú de stáisiúin de bhéilí réidh i mbuancháir agus an comhtháthú de chistiní'cistíní taibhse'i mbuana móra de siopaí móra. Is ea oibríochtaí cócaireachta a chuireann béilí ar fáil go heisiach le haghaidh seachadta nó tógála, go minic ag roinnt spáis le brandaí eile chun costais a laghdú, a mhíníonn Michelle Evans, Ceannaire Domhanda, Fiontar agus Tuairimí Tomhaltóirí Digiteacha agus Ríomhaireachta ag Euromonitor International agus údar an staidéir, a thug óráid ar an ócáid faoin taighde.
De réir sí, tá an chuardach ar chónaitheoirí ar chompord, luach ar airgead, sláinte agus inbhuanaitheacht, go háirithe i Meiriceá Thuaidh, ag athrú an chaoi a ndéanann siad ceannaíocht agus tomhaistear bia. Sampla de seo is é an fhíor go bhfuil 60% de chustaiméirí ar domhan ag rá go n-úsáideann siad brandaí a léiríonn tiomantas do chleachtaíochtaí inbhuanaithe. Tá siad freisin sásta íoc níos mó as táirgí níos cothaithe agus le blas níos fearr, chomh maith le rogha a bheith acu ar bhia áitiúil a tháirgeadh. Sa chás seo, is éascaíocht na n-iar-fhoirne ná a chinntiú go bhfuil áisiúlacht ag an tomhaltóir i ngach rud atá sé ag iarraidh agus ag teastáil uaidh agus, sa phointe seo, tá digitiú ina áit lárnach.
Micheál molann go mbeidh teicneolaíocht riachtanach don fhás leanúnach den mhargadh bia, cibé acu sa spás fisiciúil nó digiteach, toisc go gcabhraíonn sí le taithí an chustaiméara a fheabhsú. Taispeántas a staidéar a rinne sí léiríonn go bhfuil 58% de na tomhaltóirí ag déanamh taighde ar an bhfón póca sula ndéanann siad ceannacháin a bhaineann le bia, rud nach raibh ag tarlú deich mbliana ó shin. Ina áit sin, le haghaidh 2025, táthar ag súil le fás de 5% i gceannach bia ar líne. Tá ag teacht seo cheana féin sna siopaí móra, is é sin: tús a chur leis an gceannach ar líne, ach críochnú sa siopa fisiciúil. Tá an custumer ag cuardach ar an suíomh gréasáin nó ar an aip an bhialainne, ach téann sé go dtí an siopa chun an táirge a fheiceáil agus an taithí a fháil de bheith ann, suí ansin agus am a chaitheamh. An spásio fisico vira ansin unmolde thaithí, a chuireann ar fáil deis chun táirgí a thriail agus duine le freastal agus seirbhís phearsanta a chinntiú, aiseolas, a deir Pedro Albuquerque, comh-bhunaitheoir agus Stiúrthóir Gnóthaí Nua de RPE – Retail Payment Ecosystem, cuideachta speisialaithe i réitigh meán íocaíochta.
Táirgeann an gluaiseacht seo dinimic nua sa siopadóireacht, atá ag infheistiú i mbrandaí féin, agus tá na brandaí ag gníomhú níos mó mar shóipéirí, straitéis a úsáidtear chun custaiméirí a chothú agus níos mó a chruthú d’aitheantas, chomh maith le níos mó brabús a sholáthar nuair a úsáidtear go maith. Além de ser posíbel praticala en todas as partes da jornada de compra, ela ten papel especial na etapa de pagamento. Una jornada de pago fluída, sen atrancos, pode ser a cereixa do bolo para un proceso de compra positivo. O comerciante tamén pode ofrecer tarxetas propias que garantan descontos ou máis facilidade de pago, como un maior parcelamento. Segundo a necesidade do cliente, tamén é posible garantir liñas de crédito ou préstamos, explica Albuquerque.
Para an t-ionsaitheoir, is é an rud is suimiúla don díoltóir ná plean gnó a chruthú de réir a fhíoráide chun struchtúrú airgeadais a chinntiú, rioscaí a laghdú agus straitéis a chuimsíonn saintréithe an mhargaidh bia. Is féidir le RPE cabhrú leis an margadh le plean gnó a fhorbairt maidir le struchtúrú airgeadais agus tairgeann sé ardán teicneolaíochta ó cheann go ceann chun go bhféadfadh sé táirge a oibriú sa mhargadh. Ademais, proporcionamos todo o apoio para que el xestione a operación. An t-ardán atálipéad bánmar sin éasca oibriú i siopaí móra, hiper-mhór, ... Cinnteoidh sé seo éifeachtúlacht oibríoch, teicneolaíocht agus turas tomhais níos sreanghaí agus níos éasca don chliant, gan frithghníomhachtaí.
