Táirgí alimenticios do comercio ao por menor teñen experimentado cambios profundos na súa forma de existir se consideramos os últimos dez anos. Devido às mudanças nos hábitos dos consumidores e aos avanços tecnológicos, an roinn roimhe seo ar cheannacháin i mbialainneanna agus ar cheannacháin i siopaí móra tá imithe i léig, aghaidh an earnáil níos heitneach. De réir an taighde “Retail Reinvention: A Framework for Future Growth”, feita pola Euromonitor en colaboración coa National Retail Federation (NRF) e presentada en exclusiva na NRF Retail’s Big Show 2025, cé go, i 2023, 72% de naisc dhíolacháin bia domhanda a tháinig ó mhiondíoltóirí móra, mercearias agus supermercados locais, níos seoirtos têm comarilhadp espaco com atacadistas de desconto, clubes de compra,e-commerces de alimentos agus seirbhísí bia le haghaidh seachadta, aislamento outiomáint tríd.
“Tusatiomáint-thrusag leathnú thar líonraí traidisiúnta debia gastaagus anois tá siad á n-úsáid ag caiféirí, padeiras e até restaurantes informais. Outra treibideán tábhachtach ná an comhtháthú idir an miondíol agus seirbhísí bia. Isso inclúe an méadú de stáisiúin de bhéilí réidh i mbuancháir agus an comhtháthú de chistiní'cistíní taibhse'i mbairrithirí móra de mhórshiopaí. Seo iad oibríochtaí cócaireachta a ullmhaíonn béilí go heisiach do sheachadadh nó do thógáil, móiteann roinnte spás le brandaí eile chun costais a laghdú, Micheál Evans, Ceannaire Domhanda,Inscighteanna Iompróidh agus Digiteacha na gCustaiméirí ag Euromonitor International agus údar an staidéir, que dedicou unha conferencia no evento sobre a investigación.
De réir a hionchur, an cuardach na gcliantí ar áisiúlacht, custo-béiteas, sláinte agus inbhuanaitheacht, specially in North America, Tá ag athrú an chaoi a ndéanann siad ceannach agus tomhaistear bia. Sampla de isso é o feito de que, saol, 60% de clientes dígan que prefiren marcas que demostran compromiso con prácticas sustentables. Táidí freisin go bhfuil siad sásta íoc níos mó as táirgí níos cothaithe agus a bhfuil blas níos fearr acu, cosí como prefiren alimentos producidos localmente. Sa chás seo, an dúbida do comerciante é garantir conveniencia para o consumidor en todo o que el quere e precisa, ar an bpointe seo, an digitalización ocupa posición central.
Michelle suxire que a teicneoloxía será esencial para o crecemento continuo do comercio alimentario, se no spásio fisico ou digital, mar atá cabhraíonn sé le feabhsú taithí an chustaiméara. Anailís a dhéanann sí léiríonn go bhfuil 58% de na tomhaltóirí ag déanamh taighde ar an bhfón póca sula ndéanann siad ceannacháin a bhaineann le bia, ce a deich anos atrás non acontecera. Chomh maith leis sin, do 2025, Táthar ag súil le fás 5% sna ceannaí bia ar líne. Tá ag teacht seo cheana féin sna siopaí móra, cad é: an ceannach túsann sa digiteach, acháigh sé sa siopa fisici. O cliente busca pola web ou a aplicación do restaurante, achá go dtí an siopa chun an táirge a fheiceáil agus an taithí a bheith ann, suí ansin agus caitheamh aimsire. An spásio fisico vira ansin unmolde thaithí, a chuireann deis ar fáil chun táirgí a thriail agus duine a bheith ann chun freastal agus seirbhís phearsanta a chinntiú, cuideáilte, aithris Pedro Albuquerque,comhúnaitheoir agus Stiúrthóir Gnólachtaí Nua na RPE –Ecosistema de Pagamento ao Detal,compaña speisializada en solucións de medios de pagamento.
Tá an gluaiseacht seo ag moladh dinimic nua sa miondíol, que está infestindo en marcas propias, mientras as marcas están actuando máis como minoristas, stratégiúil a úsáidtear chun custaiméirí a chothú agus níos mó a chruthú aitheantais, atimais a bheith níos mó brabús nuair a chuirtear i bhfeidhm go maith. Além de ser posíbel praticala en todas as partes da jornada de compra, Tá sé i gceist speisialta sa chéim íocaíochta. Une turas íocaíochta réidh, gan an truaill, pode ser a cereja do bolo para um proceso de compra positivo. An t-iar-fhoireann freisin is féidir le cártaí féin a thairgiú a chinntíonn lascainí nó níos mó éascaíocht íocaíochta, conas níos mó a phacáistiú. Ag brath ar riachtanas an chustaiméara, Tá freisin in ann línte creidiúntais nó iasachtaí a chinntiú, Albuquerque.
Do specialist, an tábhachtaí don díoltóir ná plean gnó a chruthú de réir a fhíoráide chun struchtúrú airgeadais a chinntiú, beartas ar risk agus straitéis a chuimsíonn saintréithe an mhargaidh miondíola bia. Is féidir le RPE cabhrú leis an gcóstaí le plean gnó a fhorbairt le haghaidh struchtúrú airgeadais agus tairgeann sé ardán teicneolaíochta ó cheann go ceann chun go bhféadfadh sé táirge a oibriú sa mhargadh miondíola. Chomh maith leis sin, damos toda a apoio para que el xestione a operación. An t-ardán atálipéad bán, mar a bhfuil tú in ann oibriú i mbuancháir, hipermercados… Isto vai garantir a eficiencia operacional, teicneolaíocht agus turas tomhais níos sreangha agus níos éasca don chustaiméir, gan amharcadh gan stró.
