Le haghaidh an roinn torthaí agus glasraí ag seasamh mar cheann de na príomhphillí den earnáil, leanann na siopaí móra ar líne ag fáil níos mó spáis i ngnáthamh na ndaoine. Táirgeann an scéal seo infheistíochtaí i dteicneolaíocht agus i gcúrsaí lóistíochta. Para ter uma ideia, de acordo com dados da McKinsey, os investimentos en tecnoloxía na loxística deberían medrar exponencialmente, alcanzando a marca de 3 billóns de dólares estadounidenses ata 2025, o que supón un aumento anual do 10%. Chuir na gníomhaíocht na Breataine go raibh an Bhrasaíl ina naoiú is mó saortán loighistice ar domhan, ag gluaiseacht thart ar US$250 billiún in aghaidh na bliana.
Ita sa chultúr seo a bhfuil an chatagóir hortifrutis agus tomhas bia trí sheachadadh ag leanúint le fás suntasach. De réir Kantar, tháinig fás 13% ar an earnáil i minicíocht sa chéad leath den bhliain 2024 i gcomparáid leis an mbliain 2023, ag léiriú toilteanas an phobail ar shóinseolas agus ar cháilíocht i gceannach bia úr.
Do Rafael Pinto, Stiúrthóir Fulfillment Daki, aipchlár iomlán do siopa ar líne, a tháinig chun bheith ina thagairt sa tír le seachadtaí an-tapa, tá loingseoireacht agus teicneolaíocht riachtanach chun éifeachtúlacht na seachadtaí a chothú, go háirithe sa chatagóir bia íogair, mar thorthaí, glasraí agus luibheanna.
Chun chun soláthar biafáis agus dea-chaighdeán, ní mór dúinn ciorcal loighistice maith a bheith eagraithe, a thosaíonn le roghnú soláthróirí agus a leathnaíonn go dtí an iompair agus stóráil na dtáirgí. Sa Daki, úsáidimid samhail DarkStores, a chinntíonn go bhfuil rochtain ag na custaiméirí ar tháirgí a seachadann siad chuig a gcónaitheacht i bhfad ró-ama – ar an meán i 15 nóiméad –, ag cinntiú cáilíocht agus ag seachaint briseadh bia. Sa chomhthéacs seo, déantar smachtbhannaí dian ar cháilíocht láithreach nuair a shroicheann siad an lárionad dáileacháin, áit a ndearnar measúnachtaí ar nós úrscoth, cuma agus comhlíonadh le caighdeáin theicniúla.
Táirgí a dheimhníonn rogha na Brasaíleach. De acordo com un levantamento propio, a categoría de hortifrutis, creceu preto de un 33,10% no último ano, impactando directamente na frecuencia de compra dos consumidores. Chomh maith leis sin, léiríonn an taighde freisin go bhfuil an Chéadaoin agus an Domhnach na laethanta is mó díol táirgí sa tseachtainfresco.
Sa chroílár dá n-ionad dáileacháin agus na siopaí dorcha, úsáidtear réimsí stórála le teocht rialaithe, a chabhraíonn le fadú na dtáirgí agus le laghdú bruscair. Gach struchtúr seo, nasctha le réitigh teicneolaíochta agus le hoibríocht díreach, ceadaíonn sé go bhfuil an próiseas a bhaineann le láimhseáil na n-ábhar úr faoi smacht, ag soláthar cáilíochta agus ag laghdú brúnna bia, le leibhéal dífhoirmithe i bhfad níos ísle ná mar a bhíonn i margaí traidisiúnta.
Ceann de naimhdeachtaí is mó leis sin ná go bhfuil na táirgí gan rochtain ó chustaiméirí fisiciúla, ní bhíonn siad á láimhseáil go minic, ag coimeád a n-ábhar slán. Chomh maith leis sin, tá gné eile a chuireann leis an ráta íseal caillteanais ná easpa an “éifeacht staca,” a bhíonn coitianta sna margaí, áit a mbíonn táirgí curtha i staca chun aird na dtomhaltóirí a mhealladh, ach a chríochnaíonn le damáiste agus le diúscairt níos minice.
Tá sé sinseáilte sin go n-idirlonnóidh go leor cuideachtaí córais pleanála éilimh ar leith do tháirgí in-athnuaite, a ligeann d'fhéidearthachtaí níos cruinne a dhéanamh ar na méid atá de dhíth, ag laghdú an riosca go mbeidh easpa táirgí nó iomarca bruscair. Cuideachtaí na pleanála seo ceadaíonn do chomhlachtaí a gcuid stocanna a eagrú agus na táirgí a sheoladh go tapa chuig pointí díol strategacha, ag laghdú caillteanais.
Ceannaireacht chliste sa tionscal a bhaineann le sraith céimeanna comhsheasmhach agus dírithe ar chaighdeán. Ó thús an am a dhéantar an t-iarratas, cuirtear ar fáil soláthróirí agus comhpháirtithe chun a chinntiú go sroicheann na táirgí go fial flaithiúil chuig na lárionaid dáileacháin. I gcásanna go leor, mar atá ag Daki, táirgí hortafruta ag dul ó tháirgeoir go dtí tomhaltóir i níos lú ná 48 uair an chloig, ag ligean do cháilíocht a bheith coinnithe i ngach céim.
"An comhcheangal de theicneolaíocht ardleibhéil a úsáidtear i gcur chun cinn éilimh agus bainistíocht oibríochtúil le cleachtais chórais mhaith lóistíochta ní hamháin a fheabhsaíonn éifeachtúlacht oibríochtúil, ach freisin ardóidh sástacht an tomhaltóra. Nuair a fhaigheann na custaiméirí táirgí úr agus de cháilíocht in am, téann muinín sa cheannach ar líne i bhfíor-choróin, ag cruthú timthriall dílseachta an-posití," a deir sé.
