Tá Lúnasa, lena theocht níos fuaire, anois ar cheann de na míonna is teo don earnáil seachadta sa Bhrasaíl. De réir suirbhé ó Chumann Beáir agus Bialanna na Brasaíle (Abrasel), feiceann bunaíochtaí a chuireann a mbiachláir in oiriúint don séasúr méadú suas le 25% ar dhíolacháin oíche, go háirithe i gcás miasa te agus bia compordach, amhail anraithí, bratanna, pasta agus stobhaigh.
Chun freastal ar an éileamh, molann saineolaithe coigeartuithe oibríochtúla idir roghnú na n-uirlisí cearta agus infheistíocht a dhéanamh i bpacáistiú teirmeach. "I seachadadh, tosaíonn taithí an chustaiméara le cur i láthair an ordaithe. Léiríonn pacáistiú a choinníonn teocht agus a chuireann cosc ar sceitheanna gairmiúlacht agus méadaíonn sé an dóchúlacht go ndéanfar ceannacháin arís," a mhíníonn Mislene Lima, speisialtóir sásaimh custaiméirí agus ceannaire díolacháin ag Grupo Simão.
Meastar gur straitéis dílseachta í oiriúnú biachláir freisin. De réir Lidiane Bastos, riarthóir gnó agus POF Grupo Simão, is féidir séasúracht a úsáid chun costais a laghdú agus custaiméirí a chur iontas. "Ligeann biachláir shéasúracha dúinn oibriú le comhábhair úra, cost-éifeachtacha. Cruthaíonn siad mothú úrnua freisin, rud a spreagann custaiméirí chun filleadh," a deir sí.
Chomh maith le rogha na miasa, meastar gur fachtóir cinntitheach é eagrú inmheánach na gcistiní chun oibriú réidh a chinntiú. Léiríonn taighde ón gCumann Náisiúnta Bialanna (ANR) gur féidir le 70% de na bunaíochtaí a infheistíonn i dtrealamh ardfheidhmíochta an t-am ullmhúcháin a laghdú suas le 20%. "Nuair a bhíonn modh agus soiléireacht sa ghnáthamh, is féidir leis an mbialann níos mó orduithe a sheirbheáil i níos lú ama, agus cáilíocht na seirbhíse á cothabháil ag an am céanna," a deir Mislene.
Fócas eile is ea dílseacht chustaiméirí trí aipeanna seachadta. De réir sonraí PwC, measann 71% de thomhaltóirí gur fachtóir suntasach é cur i láthair agus dearadh an phacáistithe ina gcinneadh ceannaigh. Deir saineolaithe go gcabhraíonn infheistíocht i gcoimeádáin phearsantaithe, le haitheantas amhairc uathúil agus teachtaireachtaí buíochais, le nasc a thógáil leis an bpobal agus go ngineann sé poiblíocht spontáineach ar na meáin shóisialta.
"Ní fheiceann custaiméirí a ordaíonn tríd an aip seomra bia an bhialann ná an tseirbhís phearsanta. Tagann an tuiscint ar luach agus cúram ón méid a fhaigheann siad ag a ndoras. Sin é an fáth go bhfuil gach mionsonra tábhachtach," a chuireann Mislene béim air.
Conas is féidir le beáir agus bialanna leas a bhaint as seachadadh sa gheimhreadh, de réir Lidiane Bastos:
- Infheistigh i bpacáistiú teirmeach.
Tá coimeádáin a choinníonn teocht an bhia go dtí an seachadadh riachtanach le haghaidh bratanna, anraithí agus pasta. Roghnaigh roghanna atá frithsheasmhach in aghaidh sceitheadh agus atá éasca le láimhseáil. - Infheistigh i mbiachláir shéasúracha.
Cuir miasa geimhridh san áireamh cosúil le stobhaigh, fondues aonair, agus milseáin the. Laghdaíonn oibriú le comhábhair shéasúracha costais agus cinntíonn sé úire. - Eagraigh do chistin le haghaidh aclaíochta
Laghdaíonn uirlisí ardfheidhmíochta, amhail pannaí láidre, scálaí beachtais, agus próiseálaithe bia, an t-am ullmhúcháin suas le 20%. - Pearsanaigh do sheirbhís in-aip.
Bain úsáid as pacáistiú le haitheantas amhairc do bhranda, cuir teachtaireachtaí buíochais san áireamh, nó tairg bronntanais shimplí, amhail arán ceardaíochta le dul le hanraith. Méadaíonn na sonraí seo dílseacht. - Cruthaigh ardú céime dílseachta.
Tairg lascainí forásacha do chustaiméirí a ordaíonn níos mó ná uair sa mhí nó teaglamaí teaghlaigh, rud a bhíonn an-tóir air le linn laethanta saoire scoile. - Infheistigh i ndeochanna agus i miasa taobh.
Is difríochtaí iad tae, caifé, fíonta i gcodanna aonair, agus milseáin gheimhridh a mhéadaíonn an meánphraghas agus a chomhlánaíonn an taithí.
