Selon une enquête de Ticket, marque d'Edenred Brasil pour les tickets-repas et tickets-restaurant, la dépense moyenne des consommateurs pour les commandes de nourriture en livraison est supérieure de 12 % par rapport à la dépense effectuée lors de la consommation sur place dans les restaurants. Alors qu'entre janvier et mai de cette année, le montant moyen par repas pour les commandes à domicile était de 66,21 R$, dans les établissements, la dépense moyenne était de 58,86 R$.
L'étude de la marque des avantages et de l'engagement a également révélé une différence entre les types de cuisine les plus consommés dans les deux modalités. Alors que dans les commandes en ligne, la préférence est pour lerestauration rapide, suivi par la nourriture brésilienne et la restauration rapide, la nourriture brésilienne est la plus consommée lors de la consommation directe dans les établissements, la boulangerie et la restauration rapide suivant de près dans la liste des préférences des personnes.
En ce qui concerne les dépenses les plus élevées par commande : les fruits de mer (87,77 R$) se démarquent dans la livraison. Dans les restaurants physiques, la moyenne la plus élevée a été constatée pour les repas de cuisine japonaise (104,68 R$). Déjà parmi les moyennes les plus basses, la cuisine mineira occupe la première place en livraison (49,54 R$), tandis qu'en présentiel, cette place revient à la cuisine de boulangerie (29,89 R$).
Dépenses moyennes – janvier à mai 2024
| Livraison | Consommation sur place |
| 66,21 R$ | R$ 58,86 |
Dépenses moyennes les plus élevées – janvier à mai 2024
| Livraison | Consommation sur place |
| Fruits de mer (R$ 87,77) | Cuisine japonaise (104,68 R$) |
| Cuisine japonaise (R$ 84,80) | Cuisine latine (R$ 88,86) |
| Cuisine latine (R$ R$ 84,44) | Fruits de mer (R$ 80,80) |
Dépenses moyennes inférieures – janvier à mai 2024
| Livraison | Consommation sur place |
| Nourriture du Minas Gerais (49,59 R$) | Boulangerie (R$ 29,89) |
| Pâtisserie (R$ 50,35) | Pâtisserie (R$ 32,88) |
| Boulangerie (R$ 51,05) | Cafés et douceurs (35,95 R$) |
