Qui n'a jamais été dans un restaurant mexicain avec des amis pour un happy hour ou un moment de détente le week-end ? Beaucoup de gens connaissent le menu typique, avec des tacos, burritos, nachos et autres délices. Mais tout le monde, quand il y va, pense-t-il aux coulisses d'une opération, comme El Perrito, qui est client de PDV Legal, un logiciel de gestion de la restauration de Web Automação, depuis trois ans et demi.
Celui qui entreprend dans le secteur alimentaire doit penser à tant de détails : service en salle, entrées et sorties de caisse, gestion des stocks, facturation et autres. Si tous les processus sont effectués manuellement, il y a indéniablement une plus grande chance d'erreur. C'est là que intervient la solution créée par Web Automação. Le PDV Legal est un logiciel complet de gestion des ventes qui peut être utilisé par les établissements de restauration.
Avec des données hébergées dans le cloud, la solution permet aux entrepreneurs et aux gestionnaires d'avoir un accès intégré aux flux de trésorerie, aux stocks et autres mouvements en temps réel, depuis n'importe quel endroit, en plus de graphiques et de rapports visuels, développés pour surveiller les performances de l'entreprise.
Et c'est justement pour cette praticité que l'entrepreneur José Gremir Ferreira Filho a cherché, deux mois après avoir ouvert la première unité d'El Perrito, dans un garage. Il ne fallut pas longtemps pour que l'entreprise attire de plus en plus de clients et que l'entrepreneur se rende compte qu'avec seulement une gestion manuelle, le contrôle serait limité. « Nous avons commencé à utiliser le PDV Legal à partir de la gestion qui ne cessait de croître. Et c'est avec ce logiciel que nous avons réussi à une gestion plus efficace de la trésorerie, des stocks, de l'équipe et des services », affirme-t-il.
El Perrito est présent à trois adresses dans la zone est de São Paulo (SP) – Itaim Paulista, São Miguel Paulista et Ponte Rasa. Le réseau, client de Web Automação depuis trois ans et demi, a une quatrième filiale en perspective. « Ce partenariat nous a certainement permis de croître de manière organisée et plus structurée », ajoute Gremir.
Chacun des établissements accueille en moyenne 40 consommateurs par jour du lundi au vendredi, et jusqu'à 150 personnes par jour le week-end. Le réseau, qui est considéré comme une PME, compte 32 employés. Autrement dit, pour la gérer, il faut un processus, un soutien technologique et une automatisation des moyens de paiement. Sinon, la communication entre les restaurants ne serait pas efficace. « L'organisation via système nous rassure, en particulier sur le plan financier et le contrôle des produits », souligne Gremir.
« Lorsque nos conversations ont commencé, nous avons compris que les difficultés d’El Perrito étaient communes à de nombreux entrepreneurs de l’industrie alimentaire. Et même si ces problèmes ont un impact direct sur les entreprises, ils n’étaient pas difficiles à résoudre : il suffisait d’avoir la volonté de les résoudre. « Et tout cela a été surmonté de main de maître », souligne Araquen Pagotto, PDG de Web Automação.
