Le Big Show 2025 de NRF Retail montre comment la technologie et le contact humain s'intégreront dans les bars et les restaurants

Entre le 12 et le 14 janvier, New York a accueilli le Big Show de NRF Retail, le plus grand événement de vente au détail au monde, organisé par la National Retail Federation. La réunion a réuni des dirigeants mondiaux, des experts et des entreprises pour présenter et discuter des innovations clés qui façonnent l'avenir du marché. Parmi les points forts de l'événement, l'intégration des canaux et les processus médiés par l'IA ont retenu l'attention en tant que tendances capables de redéfinir l'efficacité commerciale et l'expérience du consommateur.

Le responsable du contenu et de l'intelligence d'Abrasel, Jose Eduardo Camargo, souligne que les avancées présentées lors de l'événement vont au-delà de la simplification des tâches opérationnelles. “Ces technologies façonnent une nouvelle ère d'interactions, dans laquelle les consommateurs recherchent plus de commodité, de personnalisation et d'agilité.Avec cela, la tendance est que les établissements investissent de plus en plus dans des outils pour améliorer l'expérience d'achat et, en même temps, restent compétitifs dans un marché dynamique et stimulant.”, dit-il.

L'impact de l'intelligence artificielle

Parmi les nouvelles les plus discutées dans les conférences, l'intelligence artificielle (IA) a pris de l'importance Les outils basés sur l'IA sont déjà utilisés pour personnaliser le service client et optimiser la gestion des commandes, ce qui se traduit par une plus grande efficacité et personnalisation Des réseaux tels que McDonald's et KFC, par exemple, utilisent l'IA pour prédire la demande et ajuster les opérations en temps réel, offrant ainsi une expérience plus fluide pour le client et le restaurant.

L'automatisation dans le secteur alimentaire hors domicile va au-delà des systèmes de commande et de paiement Des technologies telles que les caméras intelligentes, qui surveillent le comportement des clients, et la cartographie thermique, qui analyse le flux de personnes dans le bar ou le restaurant, sont utilisées pour optimiser la gestion de l'espace Ces outils permettent de comprendre les modes de consommation, d'améliorer l'aménagement de l'environnement et d'augmenter l'efficacité tant dans les espaces physiques que dans les points de contact numériques avec les clients.

Modèles hybrides de soins

Un autre point crucial abordé a été la croissance des interactions, surtout dans le secteur alimentaire hors domicile, avec la vulgarisation de modèles hybrides qui combinent le physique et le numérique Des outils tels que “click et collect” et les diffusions en direct permettent aux consommateurs de se connecter avec les établissements de manière plus interactive et plus pratique Pour les restaurants, cela implique d'adopter des options qui intègrent le service physique et numérique.

Durabilité et commodité : exigences des consommateurs

Dans un scénario où la commodité et la personnalisation sont de plus en plus valorisées, l'accent mis sur les pratiques durables est également devenu essentiel Au cours de la NRF, les dirigeants du commerce de détail ont souligné que de plus en plus de consommateurs recherchent des options qui alignent qualité et responsabilité environnementale Pour les établissements, cela signifie offrir des produits qui répondent à ces exigences et aussi communiquer leurs actions durables de manière transparente.

Pour Jose Eduardo Camargo, c'est une tendance qui gagne de plus en plus en force dans le secteur des bars et restaurants. “Avec la sensibilisation croissante des consommateurs aux questions environnementales, il est essentiel que les établissements s'adaptent et adoptent des pratiques durables.Dans une enquête menée par Abrasel et Sebrae, 741TP3 T de consommateurs ont déclaré qu'ils considèrent qu'il est très important que les entreprises adoptent des pratiques visant à réduire l'impact environnemental, montrant que la durabilité n'est plus une option et est devenue une attente pour les clients du”, dit-il.

Le service humain au-delà de l'automatisation

Avec l'avancement des innovations, les intervenants de la NRF ont souligné la nécessité d'une adaptation stratégique et progressive au secteur Pour les bars et restaurants, il s'agit d'investir dans des technologies accessibles, de promouvoir la formation continue et d'utiliser les données pour personnaliser l'expérience client, l'automatisation ne peut toutefois exclure l'interaction humaine ; il est essentiel de maintenir l'équilibre pour préserver la qualité du service.

“Ce que nous avons vu pendant NRF, c'est que, en plus du besoin évident d'investir dans l'automatisation et la numérisation, le véritable différentiel est de garder l'accent sur la relation humaine”, déclare Jose Eduardo Camargo, responsable du contenu et de l'intelligence d'Abrasel. “La combinaison de la technologie avec le soin et l'attention humains est ce qui crée vraiment une expérience mémorable pour le client”, conclut-il.