Instagramin kassalla sosiaalisen median viraustrendit ovat muuttuneet todellisiksi myyntiaalloiksi pienille ja keskisuurille yrityksille. Se oli "Rakkauden Mansikka" -tapaus, joka muutamassa viikossa valloitti kuluttajat ja lisäsi myyntiä konditorioissa koko maassa. Tuhansille yrittäjille tällainen ilmiö voi olla arvokas sisäänkäynti uusille asiakkaille, kunhan sitä hyödynnetään suunnitelmallisesti.
Toimittua Roger Klafken, Sebrae RS:n kilpailukykyasiantuntija, sosiaalisen median seuraaminen on olennaista uusien mahdollisuuksien luomiseksi kulutuskäyttäytymisen liikkeiden tunnistamiseksi. Nämä trendit mahdollistavat pienyrityksille ja yksityisyrittäjille nopean tuotekehityksen ja tavoittavat yleisöjä, jotka muuten eivät ehkä tutustuisi heidän liiketoimintaansa. Mutta on tärkeää ajatella pidemmälle kuin kertaluonteinen myynti ja käyttää tätä hetkeä brändin vahvistamiseen ja koko portfolion esittelyyn, hän selittää.
Haasteena on varmistaa, että tuote on linjassa liiketoiminnan ja tuotantokyvyn kanssa. Se liittyy varastonhallinnan, toimittajien valinnan, laadukkaiden raaka-aineiden käytön ja ennen kaikkea ruokaturvallisuuden huomioimiseen. Hyvä teknisten tietojen ja jätteenhallinnan rakenne auttaa ylläpitämään kannattavuutta, jopa korkeasuhdanteiden aikana.
Toinen kohta on tilausten hallinta ja myyntikanavien tehokas käyttö. Toimitussovellukset, Instagram, WhatsApp ja muut alustat lisäävät näkyvyyttä, mutta vaativat myös huomiota palkkioihin ja oikean hinnoittelun muodostamiseen. On tärkeää ymmärtää kunkin tuotteen todellinen kustannus, jotta marginaaleja ei menetetä, korostaa Klafke.
Lopuksi tuotannon järjestäminen on ratkaisevaa. Automatisoida prosesseja mahdollisuuksien mukaan, standardoi reseptejä ja suunnittele tarvikkeita auttavat vastaamaan myyntipiikkeihin ilman, että laatu kärsii. Ja ennen kaikkea on tunnustettava, että jokaisella suuntauksella on alku, keskikohta ja loppu. Salaisuus on hyödyntää buumia ilman, että varastot jäävät seisomaan, kun aalto ohittaa, hän tarkentaa.
Rakkauden mansikka-menestyminen
Yli 10 vuoden toiminnan jälkeen Porto Alegressa, Parcãoissa sijaitseva Maria Bolaria yllättyi "Rakkauden Mansikka" -trendiästä, joka on suosittu sosiaalisessa mediassa.
Perinteisesti kotitekoisten kakkujen erikoistunut leipomo on aina myynyt mansikkasuklaakonvehteja, mutta kohtuullisessa määrin. Kaikki muuttui yhdestä päivästä toiseen. Uutuuden lanseerauksessa myymälä myi yli 500 kappaletta vain yhdessä päivässä, kertoo omistaja Analisa Simon.
Vaikutus oli välitön, ja se johti merkittävään liikevaihdon kasvuun, lisäkomissioihin tiimille ja verrattavissa olevaan, jopa suurempaan, liikkeeseen kuten pääsiäisen ja joulun aikaan. Menestys toi mukanaan myös logistisia haasteita, kuten raaka-aineiden puutetta, mansikoiden hinnan nousua ja tiimin vahvistamisen tarvetta. Hyödynnyttääksesi trendiä, leipomo lisäsi uusille asiakkaille iFoodissa pienen ilmaisetortun, esitellen päätuotteensa ja kannustaen uudelleenostoon.
Tulos oli 90 % uusien asiakkaiden saavuttaminen alustalla ja toistuvat tilaukset itse mansikalta. Tänään Maria Bolaria ylläpitää tuotteen laatua, investoi koulutukseen ja toimii jo puolille öin, suunnitelmissa tulla Porton ensimmäiseksi 24 tunnin leipomoksi. Analyzalle "Rakkauden Mansikka" on tullut jäädäkseen: "Ihmiset tykkäsivät siitä paljon, se ei ollut vain internet-trendi. Se tuli kuin hurrikaani ja muutti myymälämme", hän iloitsee.
