Valmistelut pääsiäistä varten ovat käynnissä, tuotannot ovat täydessä vauhdissa ja näkymät vuodelle 2025 ovat lupaavat. Vuonna 2024 suklaan tuotanto oli 805 000 tonnia, mikä on 6 % kasvu vuoteen 2023 verrattuna. Tämä laajentuminen voidaan havaita kananmunateollisuudessa: markkinoilla oli 58 miljoonaa yksikköä. Vuodelle 2025 ennustetaan vielä suurempaa kasvua, noin 7 %, kertoo Abicabin (Brasilian suklaa-, maapähkinä- ja karkkiteollisuuden yhdistys) tutkimus.
Kun on kyse suklaasta, valmistajien päähuoli varastoinnissa on lämpötila. Jotta makeisesta saisi hyvän kiillon ja rakenteen, tulee käyttää temperointia, joka on lämmitys- ja jäähdytysmenetelmä, paljastaa Giordania Tavares, Rayflexin toimitusjohtaja, kansallinen johtaja nopeiden ovien valmistuksessa Brasiliassa ja Latinalaisessa Amerikassa.
Auttaakseen valmistajia säilyttämään tuotteilleen ihanteellisen lämpötilan, johtaja on valmistellut kaksi tärkeää vinkkiä pääsiäistarvikkeiden säilyttämiseen.
- "Ei kosketusta" -järjestelmä
"no touch" tai kosketukseton järjestelmä, kuten teknologiaa myös kutsutaan, pyrkii tarjoamaan todellisen hygienisen esteen jakamalla puhtaat ja saastuneet tilat.
Käsien kosketus ovien avaamiseen ja sulkemiseen voi johtaa paljon kontaminaatiota tuotanto- ja varastotiloihin, eikä tällainen älykäs järjestelmä vaadi fyysistä kosketusta. Mahdollisuuksia ovat lattian sensorit (induktiorengas) ja liikkeen radar, jotka mahdollistavat kärryjen pääsyn, sekä "no touch" -painikkeet, jotka vaativat vain käsivarren tai käden liikkeen järjestelmän aktivoimiseksi ja kulun vapauttamiseksi ilman kosketusta, kommentoi toimitusjohtaja.
- Ovi ulkoalueelle
Ulkoalueet, kuten laiturit ja valmistajien toimitusosasto, jotka liittyvät suklaavalmistajien toimintaan, tarvitsevat myös huolenpitoa, koska ympäristö kokee suurempia lämpötilavaihteluita.
"Investointi laitteisiin, jotka hallitsevat sisäistä lämpöeristystä estäen lämmön siirtymistä halliin, on välttämätöntä. Yleensä ne ovat eristyslevyistä valmistettuja paneeleja, jotka estävät lämpötilan vaihtoa", ohjeistaa Giordania.
