A NRF 2025, tehty tammikuun ensimmäisellä puoliskolla, New Yorkissa, toi katsauksen siitä miten ala on muuttumassa vastaamaan yhä vaativamman kuluttajan odotuksiin, yhdistetty ja tietoinen. Se oli kutsu pohtimaan siitä miten vähittäiskauppa voi olla merkityksellisempi, ihminen ja visionääri
Katsottu alan suurin ja vaikutusvaltaisin tapahtuma, järjestämä National Retail Federation, yhdistys, joka kokoaa Yhdysvaltojen vähittäiskauppiaat, keräsi markkinan jättiläisiä, startups innovatiivisia ja mielen kirkkaita tekniikan tutkia trendejä jotka ovat uudelleensuunnittelu tulevaisuus vähittäiskaupan ja keskustella strategioita uudelleenkuvitella myymälöitä, integroida teknologia ja, kaiken yläpuolella, panna asiakas jokaisen päätöksen keskelle
Ruoan service -alalle, viesti oli selkeä: personalisointi ja teknologinen innovaatio eivät enää ole differentiaalisia, vaan kyllä determinantteja
Eduardo Ferreira, CCO ACOM Sistemasista, teknologiayhtiö kehittäjä hallintaohjelmistojen ruokapalvelusektorille, osallistui messuun ja väittää että, ⁇ tapahtuma paljasti maiseman missä räätälöinti mittakaavassa ja teknologian integrointi, kuin IA, tulevat määrittelemään uudelleen kuluttajan kokemuksen ⁇.
Hän selittää että teknologiaa on käytetty luomaan ostopäiviä sujuvampia ja yksilöllisiä, laajentamalla ei vain operatiivista tehokkuutta, mutta myös emotionaalinen yhteys asiakkaisiin
Teknologia ei ole vain työkalu, vaan fasilitaattori kokemuksista jotka vangitsevat ja kantavat ⁇, korosti Eduardo Ferreira. Brasilian kontekstissa, jossa food service -markkina on kasvussa, teknologioiden omaksuminen kuten älykarit ja digitaaliset avatarit voivat olla tärkeitä täyttääkseen paikallisten kuluttajien odotukset, yhä enemmän yhteydessä olevat ja vaativat
Kun tekoäly yhä enemmän läsnä maailman gastronomiassa, teknologia saapuu strategisena liittolaisena. Ferreira kertoo että ⁇ yhteinen ravintola, tekoälyn kautta, voi analysoida asiakkaan tottumuksia, ehdottaa räätälöityjä aterioita ja säätää ruokalistaa reaaliajassa ⁇. Ja se kaikki on jo todellisuus, 28%:ssa laitoksista joka on ottamassa käyttöön AI:ta toiminnassaan, brasilialaisen Baareiden ja Ravintoloiden Yhdistyksen (Abrasel) mukaan
⁇ Edistyksellisten algoritmien avulla, tekoälyä on käytetty ennustamaan vaatimuksia tarkemmin, vähentämällä kustannuksia ja optimoimalla tuotteen virtaa. Lisäksi välttäen jätteitä ja varmistamalla saatavuuden eniten halutuista esineistä, tämä käytäntö lisää operatiivista tehokkuutta, kilpaileva eroavaisuus yhä dynaamisemmalla markkinoilla ⁇, täydentää CCO:ta ACOM
Asiantuntijat huomauttavat, että tämä teknologinen transformaatio ei ainoastaan paranna sisäprosesseja, mutta myös uudelleensuunnittelee tapaa jolla yritykset sijoittuvat markkinoilla, edistämällä ketterämpää ja älykkäämpiä vähittäiskauppaa
⁇ Ruokakaupan tulevaisuus vaatii jatkuvaa mukautumista. IA:n ja perinteisten strategioiden integraatio heijastaa innovaation tulevaisuutta alalla, tarjoamalla ratkaisuja jotka yhdistävät teknologia ja humanisointi. Brändit, jotka pystyvät vastaamaan näihin vaatimuksiin, ovat paremmin valmistautuneita menestymään muuttuvassa markkinassa, korostaa Ferreira
NRF:ssä käytyjen keskusteluiden aikana, e-kauppa sai näkyvyyttä, verkkoruokahankintojen kasvun vauhdittamana. Tutkimuksen E-commerce Trends 2025 mukaan, tehty Octadeskin ja Opinion Boxin yhteistyössä, 88% brasilialaisista teki ostoksia verkossa vähintään kerran kuukaudessa vuonna 2024
Michelle Evans, Euromonitor Internationalilta, korostui tapahtuman aikana, kuinka inflaatio ja verkkokaupan kasvu muuttavat kulutustottumuksia ja muokkaavat elintarvikemarkkinoita. Omnichannel-käsite on kehittynyt: kyse ei ole enää vain kanavien integroimisesta, mutta luoda sujuva ja räätälöity matka fyysisten myymälöiden välillä, sovellukset ja sosiaaliset verkostot. Tekoäly ei ainoastaan optimoi logistiikkaa, mutta se myös ehdottaa räätälöityjä ehdotuksia aiempien ostosten ja asiakaspalautteen perusteella, korosti Evans
Deb Hall Lefevre, Starbucksin CTO, hänen esityksessään tapahtuman aikana, jakoi strategia digitaalisen muutoksen taustalla ja kuinka suuret yritykset hyödyntävät teknologiaa ja tietoja mullistaakseen toimintaansa ja parantaakseen asiakaskokemusta
Vahvistetut baristat tekoälyn ja optimoitujen toimintojen avulla, Starbucks on todistanut, että on mahdollista omaksua teknologiaa menettämättä inhimillistä kosketusta. Oppitunti? Innovaatio ja aitous ovat avain sydänten ja mielten voittamiseen
Starbucksin digitaalisen transformaation kokemus osoittaa, että todellinen menestys on teknologian ja yrityksen tarkoituksen yhdistämisessä. Omaksua teknologinen innovaatio, kuin tekoäly ja massapersonalisointi, vaino tuo tuloksia vain, kun sitä käytetään todellisten ongelmien ratkaisemiseen ja asiakaskokemuksen parantamiseen, selittää Eduardo Ferreira
Ruokapalveluistunnilla, Peter Hall (Kraft Heinz) ja Dennis Hogan (Compass Group) paljastivat mikro-markkinoiden muutosvoiman. Nämä tilat, sijaittuna toimistoissa, yliopistot ja stadionit, muita mukautuvuus ja laatu, vastaan nopeiden ja räätälöityjen kokemusten kysyntään. Istunto korosti Foodservicea kasvun ja innovaation moottorina elintarviketeollisuudelle
Teknologian strateginen käyttö, yhdistetty ihmiskeskeiseen lähestymistapaan, se on avain kohdata markkinoiden haasteet. Eduardo päättää: "Brändeille, oppiminen on ilmeistä: innovaatio, kulttuuri ja personointi eivät ole vain trendejä; ovat tulevaisuuden pylväät, jossa kuluttaja on todellinen päähenkilö.
