NRF 2025 -tapahtuma, joka pidettiin tammikuun ensimmäisellä puoliskolla New Yorkissa, tarjosi katsauksen siihen, miten ala muuttuu vastatakseen yhä vaativamman, yhteydessä olevan ja tietoisemman kuluttajan odotuksiin. Se oli kutsu pohtia, kuinka vähittäiskauppa voi olla merkityksellisempää, inhimillisempää ja visionäärisempää.
Alansa alan ja vaikutusvaltaisin tapahtuma alalla, jonka järjestää National Retail Federation, yhdistys, joka kokoaa Yhdysvaltain vähittäiskauppiaat, kokoontui markkinajohtajia, innovatiivisia startup-yrityksiä ja loistavia teknologia-ajatuksia pohtimaan trendejä, jotka muovaavat vähittäiskaupan tulevaisuutta, ja keskustelemaan strategioista uudelleenkuvitella myymälöitä, integroida teknologiaa ja ennen kaikkea asettaa asiakas jokaisen päätöksen keskiöön.
Elintarviketeollisuuden alalla viesti oli selvä: personointi ja teknologinen innovaatio eivät ole enää erottavia tekijöitä, vaan ratkaisevia.
Eduardo Ferreira, ACOM Systemsin CCO, joka on ruokapalvelualan hallintajärjestelmien ohjelmistojen kehittäjä, osallistui messuille ja totesi, että "tapahtuma paljasti näkymän, jossa skaalautuva personointi ja teknologian, kuten tekoälyn, integrointi tulevat uudelleen määrittelemään kuluttajakokemuksen".
Hän selittää, että teknologiaa käytetään luomaan sujuvampia ja personoidumpia ostokokemuksia, laajentaen paitsi operatiivista tehokkuutta myös emotionaalista yhteyttä asiakkaisiin.
"Teknologia ei ole vain työkalu, vaan kokemusten edistäjä, jotka vangitsevat ja sitouttavat", korosti Eduardo Ferreira. Brasilian kontekstissa, jossa ruokapalvelumarkkina kasvaa, älykkäiden kärryjen ja digitaalisten avatarien kaltaisten teknologioiden käyttöönotto voi olla tärkeää vastatakseen paikallisten kuluttajien odotuksiin, jotka ovat yhä yhteydessä ja vaativampia.
Tekoälyn yhä lisääntyessä maailman ruokamaailmassa, teknologia saapuu strategisena liittolaisena. Ferreira kertoo, että "ravintola voi tekoälyn avulla analysoida asiakkaan tapoja, ehdottaa räätälöityjä ruokia ja säätää ruokalistaa reaaliajassa". Ja tämä kaikki on jo todellisuutta, 28 %:ssa yrityksistä, jotka ovat ottaneet tekoälyn käyttöönsä toiminnassaan, Brasilian baareja ja ravintoloita edustavan yhdistyksen (Abrasel) mukaan.
Kehittyneiden algoritmien avulla tekoälyä on käytetty ennustamaan kysyntää tarkemmin, mikä vähentää kustannuksia ja optimoi tuotteiden kulkua. Lisäksi se auttaa välttämään jätettä ja varmistamaan suosituimpien tuotteiden saatavuuden, mikä lisää operatiivista tehokkuutta ja on kilpailuetu yhä dynaamisemmassa markkinassa, täydentää ACOM:n toimitusjohtaja.
Asiantuntijat osoittavat, että tämä teknologinen muutos ei ainoastaan paranna sisäisiä prosesseja, vaan myös määrittelee uudelleen yritysten aseman markkinoilla, edistäen ketterämpää ja älykkäämpää vähittäiskauppaa.
Elintarvikkeiden vähittäiskaupan tulevaisuus vaatii jatkuvaa sopeutumista. Tekoälyn integrointi perinteisiin strategioihin heijastaa alan innovaation tulevaisuutta, tarjoten ratkaisuja, jotka yhdistävät teknologian ja inhimillisyyden. Brändit, jotka pystyvät vastaamaan näihin vaatimuksiin, ovat paremmin valmistautuneita menestymään muutoskoneessa olevassa markkinassa, korostaa Ferreira.
Keskusteluissa NRF:ssä verkkokauppa sai näkyvyyttä, kiitos verkossa tehtyjen ruokakauppojen kasvun. Vuoden 2024 aikana 88 % brasililaisista teki verkkokauppatilauksia vähintään kerran kuukaudessa, selviää Octadeskin ja Opinion Boxin yhteistyössä tekemästä E-commerce Trends 2025 -tutkimuksesta.
Michelle Evans, Euromonitor Internationalilta, korosti tapahtuman aikana, kuinka inflaatio ja verkkokaupan kehitys muuttavat kulutustottumuksia ja muokkaavat ruokamarkkinoita. Omnichannel-käsitys on kehittynyt: kyse ei ole enää vain kanavien integroimisesta, vaan sujuvan ja personoidun matkan luomisesta fyysisistä myymälöistä, sovelluksista ja sosiaalisista verkostoista. Tekoäly ei ainoastaan optimoi logistiikkaa, vaan ehdottaa myös räätälöityjä ehdotuksia aiempien ostosten ja asiakaspalautteen perusteella, korosti Evans.
Deb Hall Lefevre, Starbucksin teknologiajohtaja, jakoi tapahtuman aikana puheessaan brändin digitaalisen transformaation taustalla olevan strategian ja kuinka suuret yritykset hyödyntävät teknologiaa ja dataa mullistaakseen toimintansa ja parantaakseen asiakaskokemusta.
Baristojen ollessa tekoälyn valtuuttamia ja operaatioiden optimoituja, Starbucks on osoittanut, että teknologian omaksuminen on mahdollista ilman inhimillisen kosketuksen menettämistä. Oppitunti? Tasapaino innovaation ja aitouden välillä on salaisuus voittaa sydämet ja mielet.
Starbucksin digitaalisen transformaation kokemus osoittaa, että todellinen menestys piilee teknologian ja yrityksen tarkoituksen yhteensovittamisessa. Teknologisen innovaation, kuten tekoälyn ja massiivisen personoinnin, omaksuminen tuottaa tuloksia vasta silloin, kun sitä käytetään ratkomaan todellisia ongelmia ja parantamaan asiakaskokemusta, selittää Eduardo Ferreira.
Ruokapalveluiden sessiossa Peter Hall (Kraft Heinz) ja Dennis Hogan (Compass Group) paljastivat mikromarkkinoiden muutosvoiman. Nämä tilat, jotka sijaitsevat toimistoissa, yliopistoissa ja stadioneilla, yhdistävät kätevyyden ja laadun, vastaten nopeita ja räätälöityjä kokemustarpeita. Istunto korosti Foodservice-osion roolia kasvun ja innovaation moottorina elintarvikealalla.
Teknologian strateginen käyttö yhdistettynä ihmiskeskeiseen lähestymistapaan on avain markkinoiden haasteiden kohtaamiseen. Eduardo päättää: "Brändeille oppiminen on ilmeistä: innovaatio, kulttuuri ja personointi eivät ole vain trendejä; ne ovat tulevaisuuden kulmakiviä, jossa kuluttaja on todellinen päähenkilö."
