Vihannesten ja hedelmien osasto erottuu yhtenä alan pääpylväistä, ja verkkokaupat jatkavat yhä enemmän tilaa ihmisten arjessa. Maisentilanne on edistänyt investointeja teknologiaan ja logistiikkaan. Jotta saadaan käsitys, McKinseyn tietojen mukaan logistiikan teknologiainvestoinnit kasvavat eksponentiaalisesti ja saavuttavat 3 biljoonan dollarin rajan vuoteen 2025 mennessä, mikä tarkoittaa vuosittaista kasvua 10 %. Nämä ratkaisut ovat tehneet Brasiliasta yhdeksänneksi suurimman logistiikkamarkkinan maailmassa, liikuttaen noin 250 miljardia dollaria vuodessa.
Tässä yhteydessä vihannesten ja hedelmien sekä ruokien toimituksen kulutus jatkaa merkittävää kasvuaan. Kantarin mukaan ala saavutti 13 %:n kasvun käyntimäärässä ensimmäisen vuosipuoliskon 2024 aikana verrattuna vuoteen 2023, mikä heijastaa yleisön mieltymystä mukavuuteen ja laatuun tuoreiden ruokien ostossa.
Rafael Pinto, Dakin täydennysjohtaja, joka vastaa verkkokaupan täydellisestä sovelluksesta, joka on tullut maan johtavaksi nopeiden toimitusten osalta, katsoo, että logistiikka ja teknologia ovat olennaisia toimitusten tehokkuuden ylläpitämiseksi, erityisesti tuoretuotteiden, kuten hedelmien, vihannesten ja juuresten, kategoriassa.
"Jotta voidaan taata tuoreita ja laadukkaita elintarvikkeita, meidän on oltava hyvin jäsennelty logistiikkakierto, joka alkaa toimittajien valinnasta ja ulottuu tuotteiden kuljetukseen ja varastointiin. Dakissa käytämme DarkStore-mallia, joka varmistaa, että asiakkaat saavat tuotteet kotiin erittäin nopeasti – keskimäärin 15 minuutissa – taaten laadun ja ehkäisten ruokahävikkiä. Tässä yhteydessä suoritetaan tiukka laadunvalvonta heti jakelukeskukseen saapuessa, jossa arvioidaan esimerkiksi tuoreutta, ulkonäköä ja teknisten standardien noudattamista."
Tiedot vahvistavat brasilialaisten mieltymyksen. Oma oman tutkimuksensa mukaan vihannes- ja hedelmäkategoria kasvoi noin 33,10 % viimeisen vuoden aikana, mikä vaikutti suoraan kuluttajien ostokertojen määrään. Lisäksi tutkimus osoittaa, että keskiviikko ja sunnuntai ovat viikonpäivät, jolloin myydään eniten tuotteita.tuore
Näissä jakelukeskuksissa ja dark store -myymälöissä käytetään lämpötilan säätöön tarkoitettuja varastointialueita, jotka auttavat pidentämään tuotteiden säilyvyyttä ja vähentämään jätettä. Koko tämä rakenne, joka liittyy teknologisiin ratkaisuihin ja vertikaaliseen toimintaan, mahdollistaa tuoreiden tuotteiden käsittelyprosessin hallinnan, tarjoten laatua ja vähentäen ruokahävikkiä, huomattavasti perinteisiä markkinoita pienemmällä jätteiden määrällä.
Yksi tärkeimmistä syistä tähän on se, että toimiessaan ilman fyysisten asiakkaiden pääsyä tuotteita käsitellään harvemmin, mikä säilyttää niiden eheyden. Lisäksi toinen tekijä, joka vaikuttaa alhaiseen häviöprosenttiin, on "pinoefektin" puuttuminen, joka on yleistä markkinoilla, missä tuotteita pinotaan huomiota herättääkseen, mutta lopulta ne vahingoittuvat ja heitetään pois useammin.
Tämän vuoksi monet yritykset investoivat erityisiin kysynnän suunnittelujärjestelmiin, jotka on suunniteltu helposti pilaantuville tuotteille, mikä mahdollistaa tarkemman ennusteen tarvittavista määristä ja vähentää tuotteiden puutteen tai hävikin riskiä. Nämä suunnittelutyökalut mahdollistavat yritysten varastojen järjestämisen ja tuotteiden nopean ohjaamisen strategisiin myyntipisteisiin, minimoiden häviöt.
Joustava logistiikka alalla sisältää sarjan koordinoituja ja laatuun keskittyneitä vaiheita. Heti kun tilaus tehdään, toimittajat ja yhteistyökumppanit aktivoidaan varmistamaan, että tuotteet saapuvat tuoreina jakelukeskuksiin. Useissa tapauksissa, kuten Dakissa, hedelmä- ja vihannestuotteet kulkevat tuottajalta kuluttajalle alle 48 tunnissa, mikä mahdollistaa laadun säilymisen kaikissa vaiheissa.
Korkeatasteknologian soveltaminen kysynnän suunnitteluun ja operatiiviseen hallintaan yhdistettynä hyviin logistiikkakäytäntöihin ei ainoastaan paranna operatiivista tehokkuutta, vaan myös lisää kuluttajien tyytyväisyyttä. Kun asiakkaat saavat tuoreita ja laadukkaita tuotteita ajoissa, luottamus verkkokauppaan vahvistuu, mikä johtaa erittäin myönteiseen uskollisuuskiertoon, päättää hän.
