El sector de entrega de comida ha estado creciendo en todo el mundo y Brasil ha estado siguiendo esta tendencia con vigor. Una investigación reciente realizada por Ticket, que entrevistó a casi 10 mil personas, reveló que 4 de cada 10 brasileños piden delivery regularmente, es decir, el 40%. Entre los jóvenes de la Generación Z, con edades entre 15 y 28 años, este número aumenta al 51%. ¿Pero cuál es la estrategia de este sector para seguir creciendo cada año? Fue en este contexto de mercado en auge que São Paulo acogió el Delivery Summit 2024, evento organizado por Woovi, en colaboración con WAbiz, que reunió a especialistas y empresarios para compartir prácticas, tecnologías y estrategias que prometen transformar la entrega en una máquina de ventas.
El evento presentó tendencias y casos de éxito para quienes desean prosperar en un mercado en rápida evolución. La agenda fue marcada por ideas sobre tecnologías emergentes, campañas estacionales y estrategias de fidelización, con ejemplos prácticos que mostraron cómo es posible conquistar y mantener clientes en un entorno cada vez más competitivo. Con el apoyo de marcas como Heineken, Seara, OpenPix, Catupiry, Sr.Caixa y Pietro Fornos, el Delivery Summit innovó al realizar el primer evento enfocado en el sector de entrega de comida en Brasil. Según la organizadora Woovi, las empresas que inviertan en innovación y en la experiencia del cliente estarán a la vanguardia en la carrera por un mercado cada vez más dinámico y competitivo. Según Rafael Turk, CEO de Woovi, otro punto que merece la atención de los empresarios del sector es la "automatización de las transacciones y una infraestructura que posibilita agilidad en los procesos de pagos, aportando diferenciadores como eficiencia operativa y satisfacción del cliente, desde el momento de la decisión de compra hasta la satisfacción en el postventa".
Entre los ponentes, Rafael Abath, fundador de Zapy Pizza, destacó el papel de la innovación en la construcción de negocios exitosos. Compartió la experiencia de su empresa al batir el récord de entrega en solo 8 minutos. Hacer entregas en 40 minutos ya no es diferencial. Quien no se adapta, queda atrás, afirmó Rafael. El modelo de cocinas compartidas es uno de los secretos que garantiza esa eficiencia, permitiendo la optimización de costos y el aprovechamiento de insumos para diferentes marcas.
Otra destacada fue Valmor Friedrich, CEO de Kadalora Pizzaria, quien presentó su trayectoria de 44 años en el sector de la alimentación, marcada por la superación de desafíos y la expansión de su negocio a 17 unidades. Valmor contó cómo innovó al mantener abierta su pizzería en horarios en los que sus competidores no operaban, conquistando así nuevos públicos. "Mientras otras pizzerías cerraban temprano, permanecimos abiertos y absorbimos más clientes", reveló. Además de las pizzerías, Valmor diversificó sus negocios, creando un ecosistema que incluye boutiques de carne y productos de limpieza, aprovechando sinergias entre los diferentes sectores. Su estrategia no solo aumentó los ingresos, sino que también garantizó una base de clientes leales y una operación más sólida.
La importancia del marketing estratégico fue ampliamente discutida por el equipo de HS Marketing. Con base en embudos de conversión optimizados, la empresa destacó que cada 1.000 visualizaciones de anuncios, 100 interactúan con la marca, 15 realizan compras y cinco se convierten en clientes leales. El enfoque del marketing 360º está en reducir la dependencia de marketplaces como, por ejemplo, iFood y UberEats, promoviendo campañas dirigidas a menús propios y fortaleciendo la fidelización del cliente. Para Rafael Turk, CEO de Woovi, "la centralización de canales propios, además de marketplaces, permite que las oportunidades sean exploradas durante el recorrido, como el análisis de la recurrencia de compra y la aplicación de mecanismos de retención, sin contar la reducción de transferencias a estos canales".
El uso de contenido visual atractivo, como el 'foodporn', y asociaciones con influenciadores locales fueron señalados como esenciales para involucrar al público y convertir seguidores en clientes. HS Marketing también presentó casos de éxito, como el crecimiento del 40% en la facturación de Vila Anália, impulsado por estrategias de comunidad, y el aumento del 50% en las ventas de Chapéu de Couro mediante campañas urgentes y personalizadas.
Jussara Calife, directora de Trade Marketing para los canales ON y OFF del grupo Heineken, por su parte, abordó la importancia de adaptar los menús según ocasiones específicas, como asados y fiestas, para aprovechar las oportunidades en feriados y fines de semana. Ella enfatizó que la personalización de la atención, junto con el uso de bots y listas organizadas por WhatsApp, puede aumentar la eficiencia operativa y mejorar la experiencia del cliente. "La creación de combos atractivos, pensados para diferentes ocasiones, es esencial para destacar en un mercado tan competitivo", explicó Jussara, reforzando que alianzas sólidas con proveedores también son fundamentales para el éxito.
Las tendencias presentes en el sector de food service incluyen la importancia de procesos que brinden a los consumidores experiencias personalizadas con estrategias de marketing digital como interacción de calidad, gestión de relaciones entre tiendas y clientes, atención ágil, además de la asociación con marketplaces convencionales.Durante el recorrido del consumidor, desde el checkout hasta la toma de decisión de compra, así como la posible satisfacción con el producto, la fidelización y la recomendación de la marca, es importante facilitar los procesos, simplificar las etapas y priorizar al cliente.
Además de los casos y conocimientos prácticos, el Delivery Summit 2024 presentó datos importantes sobre el crecimiento del mercado de delivery. El sector ha registrado aumentos consistentes, especialmente en segmentos premium y en fechas estacionales, mostrando que la apuesta en campañas estratégicas y fidelización puede garantizar un ingreso sostenible. El evento se caracterizó por el compromiso de los participantes, que salieron con un plan claro para aplicar las estrategias discutidas y transformar sus negocios. Como concluyó Valmor Friedrich: «Prosperar trata de preparar personas y crear un negocio que tenga sentido a largo plazo».
