Η βελτιστοποίηση της διαχείρισης

Η διαχείριση των αποθεμάτων διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην επιτυχία των πιτσαριών που επιδιώκουν να αναπτυχθούν διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα των εισροών και ελαχιστοποιώντας τα απόβλητα Αυτή η περιοχή, που συχνά παραμελ

Στη Βραζιλία, στοιχεία από την Brazilian Logistics Association (Abralog) αποκαλύπτουν ότι έως και 30% τροφίμων σπαταλούνται ακόμη και πριν φτάσουν στο τραπέζι, ένα ανησυχητικό σενάριο για τις επιχειρήσεις τροφίμων Για τις πιτσαρίες, ειδικότερα, ο αντίκτυπ

του Daniel Lucco, Διευθύνων Σύμβουλος της La Braciera, ο οποίος μόλις μπήκε στον Οδηγό των Καλύτερων Δικτύων Πίτσας στον Κόσμο από την 50 Top Pizza και έχει επίσης βραβευτεί ως το Best of Sao Paulo από το Best of Gastronomy 2024, εξηγεί ότι η διαχείριση αποθεμάτων πρέπει να είναι στρατηγικ “Είναι σημαντικό

Στη La Braciera, η παραγωγή πραγματοποιείται σε μια κεντρική κουζίνα, όπου όλες οι εισροές μοιράζονται και αποστέλλονται στις μονάδες ανάλογα με τη ζήτησ Το μοντέλο“Esse διασφαλίζει την τυποποίηση των προϊόντων, βελτιστοποιεί το κόστος και διασφα

Μια άλλη ενέργεια που αναλαμβάνει η εταιρεία είναι η χρήση δεδομένων για την πρόβλεψη της ζήτησης και την ακριβή προσαρμογή του αποθέματο “Συνεργαζόμαστε με συστήματα που αναλύουν το ιστορικό πωλήσεων και τις εποχιακές μεταβλητές για

Ένας βασικός πυλώνας που αναφέρει το στέλεχος είναι η ενίσχυση των συνεργασιών με τοπικούς προμηθευτέ αμπέρ Πάντα δίνουμε προτεραιότητα στις φρέσκες και υψηλής ποιότητας εισροές και συνεργαζόμενοι με κοντινούς παραγωγούς, εγγυόμαστε μια πιο

Το μοντέλο διαχείρισης αποθεμάτων που υιοθέτησε η Λα Μπρατσιέρα όχι μόνο απέφυγε τη σπατάλη, αλλά συνέβαλε και στην εκθετική ανάπτυξη του δικτύου Από την ίδρυσή της το 2021, η εταιρεία έχει εγκαταλείψει μια αρχική λειτουργία για να