Angetrieben durch den Dienstleistungssektor und Veränderungen in den Verbrauchergewohnheiten ist der Lebensmitteleinzelhandel heterogener, beschreibt NRF 2025

Der Lebensmitteleinzelhandel hat tiefgreifende Veränderungen in der Art und Weise des Bestehens gezeigt, wenn wir die letzten zehn Jahre betrachten Aufgrund der Veränderungen der Verbrauchergewohnheiten und des technologischen Fortschritts ist die Spaltung vor dem klaren Kauf in Restaurants und im Lebensmitteleinkauf verloren gegangen, wodurch der Sektor heterogener geworden ist Laut der Umfrage “Retail Reinvention: A Framework for Future Growth”, die Euromonitor in Partnerschaft mit der National Retail Federation (NRF) erstellt und exklusiv auf der NRF Retails Big Show 2025 präsentiert hat, obwohl sich im Jahr 2023 721 Lebensmittelgeschäfte, Lebensmittelgeschäfte und Lebensmittelgeschäfte Verkaufsflächen, Lebensmittelgeschäfte und Lebensmittelgeschäfte geteilt haben Durchfahren.  

“Os Drive-thrus Sie expandieren über traditionelle Netzwerke hinaus Fast Food Und jetzt werden sie von Coffeeshops, Bäckereien und sogar Gelegenheitsrestaurants übernommen. Ein weiterer wichtiger Trend ist die Verschmelzung von Einzelhandel und Gastronomie. Dazu gehören die Zunahme von Fertigspeisestationen in Supermärkten und die Integration von Küchen Geisterküchen Dabei handelt es sich um kulinarische Betriebe, die Mahlzeiten ausschließlich für die Lieferung oder Abholung zubereiten und sich oft den Platz mit anderen Marken teilen, um die Kosten zu senken. Erklärt Michelle Evans, Global Lead, Retail and Digital Consumer Insights bei Euromonitor International und Autorin der Studie, die einen Vortrag bei der Studie gewidmet hat die Forschungsveranstaltung.  

Ihrer Meinung nach verändert die Suche der Verbraucher nach Bequemlichkeit, Kosten-Nutzen, Gesundheit und Nachhaltigkeit, insbesondere in Nordamerika, die Art und Weise, wie sie Lebensmittel kaufen und konsumieren. Ein Beispiel dafür ist die Tatsache, dass weltweit 601 TP3 T von Kunden sagen, dass sie Marken bevorzugen, die sich für nachhaltige Praktiken engagieren. Sie sind auch bereit, mehr für nahrhaftere Produkte zu zahlen, die besser schmecken, und lokal produzierte Lebensmittel zu bevorzugen. In diesem Szenario besteht die Herausforderung für Einzelhändler darin, den Komfort für den Verbraucher in allem zu gewährleisten, was er will und braucht, und an diesem Punkt nimmt die Digitalisierung eine zentrale Stellung ein.   

Michelle schlägt vor, dass die Technologie für das weitere Wachstum des Lebensmitteleinzelhandels, sei es im physischen oder digitalen Bereich, von wesentlicher Bedeutung sein wird, da sie dazu beiträgt, das Kundenerlebnis zu verbessern Die von ihr durchgeführte Studie zeigt, dass 58% der Verbraucher bereits vor Einkäufen im Zusammenhang mit Lebensmitteln mobil suchen, was vor zehn Jahren nicht geschah Darüber hinaus ist für 2025 ein Wachstum von 5% bei Online-Lebensmitteleinkäufen zu erwarten “Das passiert bereits in den größeren Geschäften, das heißt: Der Kauf beginnt im digitalen, endet aber im physischen Geschäft. Der Kunde sucht nach der Website oder der physischen Anwendung des Restaurants, geht aber bis zum Geschäft, um das Produkt dort zu sehen und einen Platz zu haben. Nabe Erfahrungen, die die Möglichkeit geben, Produkte auszuprobieren und jemanden zu haben, der sich trifft und einen personalisierten Service gewährleistet, unterstützt”, kommentiert Pedro Albuquerque, Mitbegründer und Direktor für New Business von RPE & Retail Payment Ecosystem, einem auf Zahlungslösungen spezialisierten Unternehmen. 

Diese Bewegung deutet auf eine neue Dynamik im Einzelhandel hin, der in Handelsmarken investiert, während Marken eher wie Einzelhändler agieren, eine Strategie, mit der Kunden gehalten und mehr Identität geschaffen werden sollen, zusätzlich zu mehr Gewinnspanne bei guter Anwendung, neben der Möglichkeit, sie in allen Teilen der Kaufreise zu üben, kommt ihr eine besondere Rolle in der Zahlungsstufe zu “Eine flüssige Zahlungsreise, ohne Reibung, kann das Tüpfelchen für einen positiven Kaufprozess sein Der Händler kann auch eigene Karten anbieten, die Rabatte oder mehr Zahlungsfreundlichkeit garantieren, als größere Rate, je nach Bedarf des Kunden ist es auch möglich, Kreditlinien oder Kredite zu garantieren. 

Für den Fachhändler ist es am interessantesten, einen Geschäftsplan entsprechend seiner Realität zu erstellen, um die Finanzstrukturierung, Risikominderung und eine Strategie zu gewährleisten, die die Besonderheiten des Lebensmitteleinzelhandelsmarktes berücksichtigt “Ein RPE kann den Einzelhändler bei der Ausarbeitung eines Geschäftsplans für die Finanzstrukturierung unterstützen und eine End-to-End-Technologieplattform anbieten, damit er ein Produkt im Einzelhandel betreiben kann Darüber hinaus geben wir ihm jede Unterstützung bei der Steuerung des Betriebs Weißes Etikett„, schafft es dann, in Supermärkten und Verbrauchermärkten zu operieren. Dies wird betriebliche Effizienz, Technologie und eine flüssigere und erleichterte Verbraucherreise für den Kunden gewährleisten, ohne dass es zu Spannungen kommt.“.