Wenige Branchen haben sich im brasilianischen Lebensmitteleinzelhandel so schnell entwickelt. Die Kombination aus inflatorischem Druck, Wiedergewinnung der Kaufkraft und technologischem Fortschritt hat nicht nur das Verbraucherverhalten, sondern auch die Strategien der Unternehmen verändert. Die Auswirkung ist sichtbar in Formaten wie Großhandelsmärkten, Convenience-Stores und digitalen Marktplätzen, die heute die Lebensmittelkäufe im Land prägen.
Laut der McKinsey-Studie "State of Grocery 2024" stieg der Anteil der Großhändler im Umsatz der Branche in sechs Jahren von 27 % auf 46 %. In der Zwischenzeit haben die Hypermärkte an Bedeutung verloren und machen nur noch 11 % des aktuellen Marktes aus.
Andrea Eboli, Unternehmensstratege mit über 25 Jahren Erfahrung, Gründer und CEO des Corporate Solutions WorkshopEDRhervorhebt die Auswirkungen dieser Veränderungen. Der Einzelhandel befindet sich in ständigem Wandel. Die Segmentierung des Konsums ist eine Reaktion auf die aufkommenden Bedürfnisse: im Wesentlichen zu sparen und in das zu investieren, was Bequemlichkeit oder Freude bringt, erklärt er.
Expansion der Großhändler und ihrer neuen Zielgruppe
Die Atacarejos haben durch die Kombination aus erschwinglichen Preisen und einem einkaufsorientierten Erlebnis zur Einsparung an Bedeutung gewonnen. Heute sind sie auch in städtischen Gebieten präsent und ziehen Verbraucher aus der Mittel- und Oberschicht an. Regionale Netzwerke haben ebenfalls auf dieses Format umgestellt, wodurch ihre Präsenz auf dem Markt noch weiter ausgebaut wird.
Laut Andrea Eboli geht es bei der Beibehaltung des Modells um mehr als nur die Preise. „Der Atacarejo konnte das Stigma überwinden, ausschließlich für Großhandelskäufe zu sein. Viele Verbraucher nutzen ihn für Nachkäufe, aufgrund der Wahrnehmung eines Kosten-Nutzen-Verhältnisses bei Alltagsprodukten“, analysiert er.
In ihrer neuesten Studie, die Ende 2024 veröffentlicht wurde, weist McKinsey darauf hin, dass Kundenbindung die nächste Herausforderung ist. Um das wichtigsten Strategien für nachhaltiges Wachstum sind Investitionen in Punktesysteme, logistische Verbesserungen und die Produktvielfalt.
Regionale Netzwerke und Gourmetisierung
Die regionalen Ketten zeigen ebenfalls Stärke, mit einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 20 % unter den 20 größten kleineren Einzelhändlern. Durch Investitionen in Personalisierung konnten diese Gruppen spezifische Nischen bedienen und dabei beliebte sowie Premium-Produkte ausbalancieren.
„Heutzutage suchen Verbraucher nach umfassenden Erlebnissen und einem abwechslungsreichen Angebot. „Regionale Ketten wissen, wie wichtig Allianzen mit lokalen Lieferanten sind, um Frische und Exklusivität zu bieten. Dies stärkt die Kundentreue, vermittelt ein Gemeinschaftsgefühl und hilft lokalen Unternehmen“, betont Eboli.
Ein Beispiel ist die steigende Nachfrage nach Gourmetläden, die sich auf frische Lebensmittel und Premiumkategorien konzentrieren. Diese Räume haben Kunden mit einem anspruchsvolleren Profil angezogen, wodurch die Beteiligung dieses Segments gestärkt wurde, das bereits 30 % des Supermarktes ausmacht.
Komfort als Wettbewerbsvorteil
Ein weiterer Punkt ist der Boom der Convenience Stores, die im Jahr 2024 fast 1.000 neue Filialen eröffneten, vor allem in Ballungsräumen. Neben ihrer Nähe zum Verbraucher zeichnen sie sich durch das Omnichannel-Modell aus, das stationäre und digitale Einkäufe integriert.
Mit dem beschleunigten Alltag wurde Bequemlichkeit zur Priorität. Wenn diese Realität bereits vorhanden war, wurde sie nach der Pandemie noch greifbarer, da die Verbraucher es gewohnt sind, eine immer größere Auswahl an Produkten nach Hause geliefert zu bekommen. Kleine Einkäufe lösen Situationen wie einen schnellen Snack neben der Arbeit oder den Kauf eines fehlenden Ingredients über die App des Nachbarschaftsmarkts, kommentiert Andrea Eboli.
Für Unternehmen verdeutlicht dies die Bedeutung, die kleinen Zeitfenster der Verbraucher zu verstehen und in technologische Integrationen sowie Geolokalisierung zu investieren. „Dieses Verhalten zeigt, dass der Verbraucher Zeit und Bequemlichkeit schätzt, was den Weg für Innovationen in der Logistik und segmentierten Angeboten ebnet. Dies ist eine wichtige Erkenntnis für Manager, die sich auf dem Markt hervorheben möchten“, ergänzt er.
Der Einstieg der Geschäfte in Marktplätze und Liefer-Apps stärkt diesen Trend. Supermarktketten bieten beispielsweise schnelle Abholoptionen oder Lieferungen in Minuten an, um den täglichen Dringlichkeiten gerecht zu werden. Diese Fusion aus stationärem und digitalem Handel schafft Erlebnisse, die die Zeit der Verbraucher verkürzen, ohne auf Vielfalt und Qualität zu verzichten.
Kanalintegration und die Zukunft des Sektors
Der Lebensmittel-E-Commerce ist noch klein im Anteil, wächst jedoch schnell. Im Jahr 2024 tätigten mehr als sieben Millionen Haushalte Einkäufe online in diesem Sektor. Netzwerke, die auf Omnichannel setzen, wie personalisierte Such- und Lieferwerkzeuge, erhöhen ihre Chancen, den Markt zu führen.
Andrea Eboli übernimmt die Leitung des Einzelhandels. Es war einmal, da der Lebensmittelkonsum sich auf den stationären Einkauf beschränkte. Die erfolgreiche Strategie besteht darin, Bequemlichkeit, Ersparnisse und Erlebnis zu verbinden. Immer mehr schätzen die Verbraucher den Zugang zu verschiedenen Kanälen, sei es im Laden oder per Handy. Wer in das Verständnis dieser Vorlieben investiert, ist für die Zukunft gerüstet, schließt er ab.
