Mit dem Bereich Obst und Gemüse, der sich als einer der Hauptpfeiler des Segments herauskristallisiert, Die Online-Supermärkte gewinnen zunehmend an Bedeutung im Alltag der Bevölkerung. Das Szenario hat Investitionen in Technologie und Logistik angekurbelt. Um eine Vorstellung zu bekommen, laut Daten von McKinsey, Die Investitionen in Technologie in der Logistik werden exponentiell wachsen, die Marke von 3 Billionen US-Dollar bis 2025 erreichen, repräsentiert einen jährlichen Anstieg von 10%. Diese Lösungen haben dazu geführt, dass Brasilien der neuntgrößte Logistikmarkt der Welt wurde, bewegt etwa 250 Milliarden US-Dollar pro Jahr
In diesem Kontext zeigt die Kategorie Obst und Gemüse und der Konsum von Lebensmitteln per Lieferung weiterhin ein erhebliches Wachstum. Laut Kantar, Der Sektor verzeichnete im ersten Halbjahr 2024 ein Wachstum von 13% bei der Frequenz, im Vergleich zu 2023, spiegelt eine Präferenz des Publikums für Bequemlichkeit und Qualität beim Kauf von frischen Lebensmitteln wider
Für Rafael Pinto, Direktor für Fulfillment bei Daki, vollständige Online-Supermarkt-App, die sich im Land mit ultrarapiden Lieferungen einen Namen gemacht hat, Logistik und Technologie sind entscheidend, um die Effizienz der Lieferungen aufrechtzuerhalten, hauptsächlich in der Kategorie der verderblichen Lebensmittel, ich esse Früchte, Gemüse und Hülsenfrüchte.
Um frische und qualitativ hochwertige Lebensmittel zu gewährleisten, wir müssen einen gut strukturierten Logistikzyklus haben, die mit der Auswahl der Lieferanten beginnt und sich bis zum Transport und zur Lagerung der Produkte erstreckt. In Daki, wir verwenden ein Modell von DarkStores, die garantieren, dass die Kunden Zugang zu Produkten haben, die in kürzester Zeit zu ihnen nach Hause geliefert werden –im Durchschnitt in 15 Minuten,die Qualität sicherzustellen und so Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. In diesem Kontext, es wird eine strenge Qualitätskontrolle durchgeführt, sobald die Waren im Verteilungszentrum ankommen, wo Aspekte wie Frische bewertet werden, Erscheinung und Übereinstimmung mit technischen Standards.”, kommentiere
Die Daten bestätigen die Vorliebe der Brasilianer. Laut einer eigenen Erhebung, die Kategorie der Obst- und Gemüseprodukte, wuchs um etwa 33,10% im letzten Jahr, direkten Einfluss auf die Kaufhäufigkeit der Verbraucher. Außerdem, Die Umfrage zeigt außerdem, dass Mittwoch und Sonntag die Wochentage sind, an denen die meisten Produkte verkauft werdenfrisch
In diesen Verteilzentren und Dark Stores, es werden temperaturkontrollierte Lagerräume verwendet, die dazu beitragen, die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern und Abfall zu reduzieren. Die gesamte Struktur, an technologischen Lösungen und einem vertikalisierten Betrieb gebunden, ermöglicht die Kontrolle des Handhabungsprozesses frischer Waren, Qualität liefern und Lebensmittelverschwendung reduzieren, mit einem deutlich geringeren Entsorgungsniveau als auf den traditionellen Märkten.
Einer der Hauptfaktoren dafür ist, dass, bei der Durchführung ohne Zugang von physischen Kunden, Die Produkte werden nicht häufig gehandhabt, die Integrität bewahrend. Außerdem, ein weiterer Aspekt, der zur niedrigen Verlustquote beiträgt, ist das Fehlen des "Stapeleffekts",gemeinsam in den Märkten, wo Produkte gestapelt werden, um die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu erregen, aber sie werden häufiger beschädigt und entsorgt.
Es ist mit diesem Gedanken, dass viele Unternehmen in spezifische Nachfrageplanungsysteme für verderbliche Waren investieren, die eine genauere Vorhersage der benötigten Mengen ermöglichen, Reduzierung des Risikos von Produktmangel oder übermäßiger Entsorgung. Diese Planungswerkzeuge ermöglichen es den Unternehmen, ihre Bestände zu organisieren und die Produkte schnell an strategische Verkaufsstellen zuzuweisen, Verluste minimieren
Eine agile Logistik im Sektor umfasst eine Reihe von koordinierten und qualitätsorientierten Schritten. Seit dem Moment, in dem die Bestellung aufgegeben wird, Lieferanten und Partner werden aktiviert, um sicherzustellen, dass die Produkte frisch in die Verteilzentren gelangen. In vielen Fällen, wie bei Daki, Obst- und Gemüseprodukte gelangen in weniger als 48 Stunden vom Produzenten zum Verbraucher, wobei die Qualität in allen Phasen aufrechterhalten wird
Die Kombination aus fortschrittlicher Technologie, die auf Bedarfsplanung und Betriebsführung angewendet wird, mit bewährten logistischen Praktiken verbessert nicht nur die operative Effizienz, sondern erhöht auch die Zufriedenheit des Verbrauchers. Wenn die Kunden frische und qualitativ hochwertige Produkte rechtzeitig erhalten, das Vertrauen in den Online-Kauf festigt sich, was zu einem sehr positiven Loyalitätszyklus führt,schließt ab
