Das Verbraucherverhalten hat sich verändert – und Fast Food verändert sich mit. Während früher der Erfolg in der Branche von großen Küchen, umfangreichen Speisekarten und belebten Sälen abhing, führen heute Marken mit kompakten Betrieben, effizientem Management und vollem Fokus auf Schnelligkeit und Bequemlichkeit die Transformation an.
Laut der StudieFoodservice Brasil 2025, durchgeführt von der Beratungsgesellschaft Galunion in Zusammenarbeit mit dem Instituto Qualibest, bevorzugen 66 % der Brasilianer Marken, die praktische, schmackhafte Mahlzeiten ohne Bürokratie liefern. Diese Daten bestätigen eine Wende auf dem Markt: den Aufstieg dessen, was Experten bereits als „neues brasilianisches Fast Food“ bezeichnen — ein leichteres, zugänglicheres Modell, das den aktuellen Gewohnheiten entspricht.
Mehr als nur Fast Food zu verkaufen, verkaufen diese Franchises einfache, gut ausgeführte und leicht replizierbare Erlebnisse mit einem wettbewerbsfähigen Durchschnittsbon und Skalierungspotenzial. Und sie gewinnen sowohl Verbraucher als auch Investoren.
Im Folgenden stellen wir vier Marken vor, die an der Spitze dieser Bewegung stehen.
Verrückt nach Coxinha
Mit einem kompakten Ladenformat, einem beliebten Durchschnittsbon und emotionalem Appell ist Loucos por Coxinha ein Beispiel dafür, wie ein typisches Produkt zur Erfolgsmarke werden kann. Das Franchise bietet einen vereinfachten Betrieb, der leicht zu replizieren ist und eine hohe Fluktuation aufweist, ideal für Einkaufszentren, Straßenstände und Lieferdienste. Heute ist sie eines der am schnellsten wachsenden Netzwerke im Snack-Bereich.
- Geschätzte Gesamterstinvestition: ab R$ 131.000
Durchschnittlicher monatlicher Umsatz: ab R$ 40.000
Rückgabefrist: 12 bis 30 Monate
Italien im Box
Italien im Box setzte auf die Neuerfindung der traditionellen italienischen Küche mit Schwerpunkt auf Logistik und Lieferung. Ihre Massen werden in intelligenten Verpackungen an den Kunden geliefert, die Temperatur und Textur bewahren. Mit optimierter Betriebsführung und standardisiertem Menü vereint die Marke Komfort, Geschmack und Leistung – drei Säulen des modernen Fast Food.
- Anfangsinvestition: 120.000 R$ (einschließlich Franchise-Gebühr)
- Durchschnittlicher monatlicher Umsatz: 100.000 R$
- Rückkehrzeit: 18 Monate
Tastefy
A Tastefy (ehemals ATW Delivery) arbeitet als geteilte Dark Kitchen, in der verschiedene Marken — wie Number One Chicken und Brasileirinho Delivery — innerhalb einer einzigen Struktur betrieben werden. Dies ermöglicht die Skalierung des Umsatzes pro Quadratmeter, die Optimierung des Teams und die Kontrolle der Kosten. Das Unternehmen investiert in KI, anpassbare Menüs und agile Prozesse und gilt als Vorreiter in Innovation im Food-Service.
- Geschätzte Gesamtersteinlage: 299.000 R$ (einschließlich Franchise-Gebühr)
- Durchschnittlicher monatlicher Umsatz: 240.000 R$
- Rückgabefrist: 12 bis 24 Monate
Polar Shake
Mit Filialen in den Vereinigten Staaten und direkter Kontrolle aus Brasilien hat Polar Shake ein Outsourcing-Management-Modell entwickelt, das Investoren anzieht, die in Dollar verdienen möchten, ohne das Land zu verlassen. Der Franchisegeber kümmert sich um den Betrieb, das Team, den Lagerbestand und die monatliche Abrechnung – der Investor verfolgt alles aus der Ferne. Das Produkt zeichnet sich auch durch seine Ästhetik und Instagram-tauglichkeit aus, mit Fokus auf Touristen und junge Erwachsene.
- Geschätzte Gesamterstinvestition: ab R$ 220.000
- Durchschnittlicher monatlicher Umsatz: von R$100.000 bis R$120.000
- Rückgabefrist: 24 bis 30 Monate
