WhatsApp repræsenterer allerede 26% af levering fakturering i barer og restauranter

WhatsApp messaging app vinder mere og mere relevans som en salgskanal for brasilianske barer og restauranter. Ifølge en nylig undersøgelse fra den brasilianske sammenslutning af barer og restauranter (Abrasel), udført med 2.176 iværksættere i ud-af-hjemmet fødevaresektoren i hele landet, mere end en fjerdedel (26%) af levering fakturering allerede kommer fra ordrer foretaget af platformen.

Undersøgelsen viser, at 63% af virksomheder allerede bruger WhatsApp til at modtage ordrer, en procentdel stadig lavere end markedspladser og tredjeparts applikationer som iFood, til stede i 78% af de undersøgte virksomheder. Andre traditionelle kanaler bevarer deres relevans: 41% af virksomheder modtager stadig ordrer via telefon, mens 39% investerer i deres egne applikationer eller websteder.

Når man analyserer fordelingen af omsætning pr. kanal, fortsætter markedspladserne med at føre, hvilket repræsenterer 54% af salg via levering, efterfulgt af WhatsApp (26%), egne applikationer/websteder (12%) og telefonordrer (8%).

Automatisering og AI får plads i digital service

Væksten i WhatsApp som salgskanal har drevet vedtagelsen af kunstig intelligens i kundeservice. I 2025 bruger 38% af virksomheder allerede et vist niveau af automatisering i ordrer modtaget af beskedapplikationen.

Blandt dem, der vedtager teknologiske løsninger, vælger 21% en hybridmodel, der kombinerer chatbots med menneskelig service, mens 17% udelukkende opererer med kunstig intelligens, der automatiserer hele bestillingsprocessen.

Levering præsenterer justering efter boom i pandemi

Abrasel-undersøgelsen afslørede også et lille fald i procentdelen af virksomheder, der opererer med levering. Mellem 2022 og 2025 var der et fald fra 78% til 71% i antallet af barer og restauranter, der tilbyder tjenesten.

Blandt de grunde, der er påpeget af iværksættere, der ikke arbejder med leverancer, fører manglen på økonomisk levedygtighed med 32% af omtalerne, efterfulgt af 30%, der hævder at evaluere muligheden. Strukturelle problemer, såsom mangel på plads til at forene salon- og leveringsoperationer, blev citeret af 27% af respondenterne. Allerede 24% hævder ikke at have nogen egen struktur for leverancer og foretrækker ikke at ansætte outsourcede tjenester.

Deltagelsen af levering i den samlede omsætning af virksomheder afspejler også denne justering. Før pandemien, leverancer repræsenterede 26% af salget, nå toppen af 50% under sanitære restriktioner.I 2022, denne procentdel faldt til 32% og, i 2025, det registrerede en ny tilbagegang, nå 30%.

“O levering forbliver en strategisk kanal for barer og restauranter, men vi ser en rebalancerende bevægelse, hvor flere kunder vælger at gå til salonen, en naturlig adfærd efter mange års pandemi og restriktioner. Udfordringen er nu at sikre, at tjenesten er bæredygtig for erhvervslivet. Væksten i WhatsApp er naturlig, da det giver mere kontrol til etablissementerne”, siger Paulo Solmucci, Abrasels administrerende direktør.

Varierede leveringsmodeller eksisterer side om side i branchen

Undersøgelsen afslørede også mangfoldighed i leveringsmodeller vedtaget af sektoren. Mens 39% af virksomheder opretholder deres eget team af leveringsmænd, bruger 36% fuld-service kontrakter, som integrerer markedsplads og levering. En anden 30% ansætter tredjepartsvirksomheder specialiseret i logistik, og 26% bruger autonome leveringsmænd på efterspørgsel.

“Diversificering i leveringsmodeller skyldes omkostninger og efterspørgsel. Mange vælger at have deres egne leveringsmænd, men tyer til outsourcede leveringsmænd i spidsbelastningsperioder. Andre har ikke strukturen til at ansætte leveringsmænd, så de tyer til autonome”, forklarer Solmucci.

Scenariet afslører en sektor, der fortsætter med at tilpasse sig ændringer i forbrugeradfærd i den post-pandemiske periode, og søger at balancere den ansigt-til-ansigt drift med leveringstjenester, samtidig med at den vedtager nye teknologier og kanaler for at optimere sit salg.