Med grøntsags- og frugtssektoren, der skiller sig ud som en af de vigtigste søjler i segmentet, de online supermarkeder vinder stadig mere plads i befolkningens hverdag. Scenariet har fremmet investeringer i teknologi og logistik. For at få en idé, ifølge data fra McKinsey, investeringerne i teknologi inden for logistik skal vokse eksponentielt, nå en mærke på 3 billioner USD inden 2025, repræsenterer en årlig stigning på 10%. Disse løsninger har gjort, at Brasilien er blevet det 9. største logistikmarked i verden, bevæger omkring 250 milliarder USD om året
Det er i denne kontekst, at kategorien af frugt og grønt samt forbruget af mad via levering fortsætter med at vise en betydelig vækst. Ifølge Kantar, sektoren opnåede en vækst på 13% i frekvensen i første halvdel af 2024, i forhold til 2023, reflekterer en offentlig præference for bekvemmelighed og kvalitet ved køb af friske fødevarer
Til Rafael Pinto, Fulfillment Director for Daki, komplet online supermarked app, der blev en reference i landet med ultrahurtige leverancer, logistik og teknologi er essentielle for at opretholde effektiviteten af leverancerne, primært i kategorien af letfordærvelige fødevarer, jeg spiser frugter, grøntsager og bælgfrugter.
For at sikre friske og kvalitetsfødevarer, vi har brug for en velstruktureret logistikcyklus, der begynder med valget af leverandører og strækker sig til transport og opbevaring af produkterne. I Daki, vi bruger en model af DarkStores, der garanterer, at kunderne har adgang til produkter, der leveres til deres hjem på meget kort tid –i gennemsnit på 15 minutter,sikrer kvaliteten og undgår dermed madspild. I denne sammenhæng, der foretages der en streng kvalitetskontrol straks ved ankomsten til distributionscentret, hvor aspekter som friskhed vurderes, udse og overensstemmelse med tekniske standarder.”, kommenter
Dataene bekræfter brasilianernes præferencer. I henhold til en egen undersøgelse, kategorien af frugt og grønt, voksede med cirka 33,10% i det sidste år, direkte indflydelse på forbrugernes købsfrekvens. Derudover, undersøgelsen viser også, at onsdag og søndag er de dage i ugen, der sælger flest produkterfrisk
I disse distributionscentre og dark stores, der anvendes opbevaringsområder med kontrolleret temperatur, der hjælper med at forlænge holdbarheden af produkterne og reducere spildet. Hele denne struktur, knyttet til teknologiske løsninger og en vertikaliseret drift, giver mulighed for at håndteringen af friske varer kan kontrolleres, levering kvalitet og reducerer madspild, med et betydeligt lavere affaldsniveau end de traditionelle markeder.
En af de vigtigste faktorer for dette er at, ved at operere uden adgang til fysiske kunder, produkterne håndteres ikke ofte, bevare sin integritet. Derudover, en anden faktor, der bidrager til den lave tabshastighed, er fraværet af "stak-effekten",almindeligt på markederne, hvor produkter er stablet for at tiltrække forbrugernes opmærksomhed, men de bliver beskadiget og kasseret oftere.
Det er med dette in mente, at mange virksomheder investerer i specifikke efterspørgselsplanlægningssystemer til letfordærvelige varer, der giver en mere præcis forudsigelse af de nødvendige mængder, reducere risikoen for mangel på produkter eller overskud af affald. Disse planlægningsværktøjer gør det muligt for virksomheder at organisere deres lagre og hurtigt tildele produkter til strategiske salgssteder, minimere tab
En en effektiv logistik i sektoren involverer en række koordinerede trin med fokus på kvalitet. Fra det øjeblik, hvor bestillingen er lavet, leverandører og partnere aktiveres for at sikre, at produkterne ankommer friske til distributionscentrene. I mange tilfælde, som Daki, frugt- og grøntsagsprodukter går fra producent til forbruger på mindre end 48 timer, tilladende at kvaliteten opretholdes i alle faser
Kombinationen af avanceret teknologi anvendt i efterspørgselsplanlægning og driftsledelse med gode logistikpraksisser forbedrer ikke kun den operationelle effektivitet, men elevér også forbrugerens tilfredshed. Når kunderne modtager friske og kvalitetsprodukter til tiden, tilliden til onlinekøb styrkes, resultater i en meget positiv loyalitetscyklus,"konkluder"
