Med fremme af online detailhandel bliver lager en nøglespiller i fødevaresektoren

Online detailhandel af fødevarer og drikkevarer i Brasilien oplever et øjeblik med stærk ekspansion. Ifølge den brasilianske elektroniske handelsforening (ABComm) voksede e-handelssektoren 18.4% i 2024, hvilket flytter R$ 16 milliarder. For 2025 er fremskrivningen et årligt fremskridt på 15%, hvilket forstærker konsolideringen af segmentet som en af de mest lovende digitale handel i landet. I betragtning af dette scenarie bliver det grundlæggende at tænke strategisk i opbevaring, da effektiviteten i lagerbeholdningen, den korrekte bevarelse af produkter direkte påvirker operationens bæredygtighed.

For Giordania Tavares, administrerende direktør for Rayflex, en førende virksomhed inden for fremstilling af industrielle hurtigdøre, forstærker dette scenarie behovet for at investere i løsninger, der optimerer logistik og opbevaring, hvilket sikrer større termisk kontrol, smidighed i driften og bevarelse af fødevarekvaliteten. “Et afhængigt af produkttypen er det vigtigt at opretholde stabiliteten af temperatur, fugtighed og tilstrækkelige hygiejneforhold. I denne sammenhæng fortjener valget af dørmodeller til indendørs og udendørs miljøer opmærksomhed, da miljøkontrol er afgørende for at sikre integriteten af emner i hele”-kæden, siger han.

Udfordringen med at opbevare letfordærvelige fødevarer 

Når spørgsmålet bevæger sig til letfordærvelige fødevarer, intensiveres denne kompleksitet, da leveringstider, individuel ordreadskillelse og højere lageromsætning kræver endnu mere kontrol over temperatur, holdbarhed og opbevaringsforhold.I denne sammenhæng kan enhver fejl kompromittere ikke kun fødevarens kvalitet, men også forbrugeroplevelsen, hvilket gør omsorgen for letfordærvelig ledelse endnu mere strategisk. 

I denne forstand er hurtige døre vigtige allierede for at forhindre driftsfejl i at ske, hvilket sikrer flydendeheden af operatørens arbejde, ud over at have en høj grad af forsegling, forhindrer indtrængen af varme i kølerum og endda urenheder i miljøet. Ifølge eksperten er modeller med automatisk åbning og lukning mere egnede, fordi i betragtning af den høje strøm af ind- og udrejse af mennesker, bevarer disse modeller produktet inde i det kolde kammer og undgår temperaturtab.

Konsolideringen af e-handel med fødevarer forstærker behovet for at tænke på lagerinfrastrukturen. Da forbrugerne indarbejder online-fødevareindkøb i deres rutine, er logistikeffektivitet ikke længere en forskel og bliver en afgørende faktor for virksomhedernes konkurrenceevne. “Det er nødvendigt at se på infrastruktur som en søjle i virksomheden, der er i stand til at opretholde vækst og sikre forbrugernes tillid”, konkluderer Giordania.