Marmitas vinder frem på leveringsmarkedet i Brasilien 

Madkasserne har konsolideret sig som en af de mest dynamiske og lovende segmenter af leveringsmarkedet i Brasilien. Ifølge en undersøgelse foretaget af iFood i 2024 fører det brasilianske køkken, stærkt repræsenteret af denne type ret, ordrerne ved frokosttid, med 38% af det samlede antal, efterfulgt af snacks. 

I den overordnede rangering indtager madpakkerne den sjette position blandt de mest efterspurgte køkkener på platformen. I restauranter klassificeret som “super” rangerer denne kategori som nummer otte, hvilket forstærker dens voksende relevans i sektoren. 

Denne efterspørgsel afspejler betydelige ændringer i forbrugernes adfærd. Under den 36. Abrasel-kongres, eksperten Sergio Molinari analyseret: “Marmitaerne repræsenterer balancen mellem søgen efter bekvemmelighed og værdsættelsen af brasiliansk gastronomy.This marked kombinerer tradition og modernitet, især i forbindelse med levering.” 

Undersøgelsen afslørede også andre vigtige tendenser. Ved morgenmaden dominerer bageri køkken, med 54% af ordrer i andet kvartal af 2024. Allerede ved frokosten har snacks ud over madpakkerne også en stærk tilstedeværelse. Om eftermiddagen og aftenen skiller snacks og acai sig ud, mens snacks ved daggry fører med en imponerende 70% af ordrevolumen. 

Molinari forstærker også, hvordan disse data viser den voksende diversificering af forbrugernes valg i løbet af dagen og forstærker vigtigheden af et varieret tilbud for at imødekomme forskellige krav: ifølge ham kan restauranter, der investerer i skræddersyede løsninger, effektiv logistik og menuer tilpasset et varieret publikum, høste betydelige resultater.  

Eksperten nævner også, at et andet punkt, der bidrager til frokostkassernes succes, er deres fleksibilitet. Tilbuddet spænder fra enkle og overkommelige muligheder til premium måltider, med sofistikerede ingredienser og fokus på sundhed. Denne alsidighed er på linje med globale forbrugertendenser, hvor praktisk, tilpasning og kvalitet er konkurrencemæssige forskelle. 

Markedet for madpakker i Brasilien fremstår som en strategisk mulighed for barer og restauranter, der søger at udvide deres præstationer. For forbrugerne konsolideres madpakkerne som en praktisk og velsmagende mulighed, der kombinerer tradition og innovation i hvert måltid og opfylder hverdagens krav.