Generation Z transformerer forbrugermarkedet ved at prioritere mere afbalancerede spisevaner, en kontrast til den tidligere generation, Y eller Millennials (1980/1996), som prioriterede praktisk, valgte frosne fødevarer og hurtige løsninger på grund af den hektiske rutine. Den voksende interesse for befolkningen født mellem 1997 og 2012 for naturlige og nærende produkter er direkte forbundet med sociale, kulturelle og økonomiske forandringer. Det er vigtigt at understrege, at denne generation allerede repræsenterer 24% af verdensbefolkningen, en meget stor markedsandel, der skal arbejdes på og overvejes.
Adgang til information og øget bevidsthed om sundhed og velvære påvirker direkte denne offentligheds fødevarevalg, som forklaret af Raphael Mattos, en specialist i forretning og iværksætteri. “ Indholdet på internettet, der fremhæver fordelene ved bevidste valg, såsom økologiske, naturlige fødevarer og med et lavere indhold af tilsætningsstoffer er uendeligt. Denne generation er utvivlsomt meget mere bevidst om virkningerne af deres fødevarebeslutninger og prioriterer varer, der bidrager til sundhed og velvære”, siger han.
At undgå sundhedsproblemer forbundet med dårlig kost, såsom fedme og diabetes, er blevet mere og mere en prioritet. Fødevarer rige på næringsstoffer og med funktionelle egenskaber er i fremmarch og forstærker ideen om, at gode valg hjælper med at forebygge sygdomme og fysisk og mental balance. Eksempler på forretning, der skal arbejdes, er: proteinfrosne, frugtsnacks og fødevarer, der opfylder restriktioner på veganere, laktoseintolerant og gluten.
Tendensen er i øvrigt allerede praktiseret af hotelsektoren, på Mavsa Resort, som ligger i det indre af São Paulo og har et altomfattende system, for nylig blev det plantebaserede – fødevarer med naturlige, grøntsags- og plantebaserede fødevarer – indarbejdet i menuen. “Efterspørgslen efter denne fødevaregruppe vokser, især hos de yngre. Altid opmærksomme på trends og nye forbrugsvaner, besluttede vi at være med, og vi har faktisk bemærket en god accept”, afslører Tiago Cabau, general manager for komplekset.
I tilfælde af tjenester påpeger Raphael, som også er specialist i franchising og overvåger væksten i fitness- og velværesegmenterne, at gruppefysiske aktiviteter, bogklubber og aktiviteter, der stimulerer offline, også er velovervåget af denne generation. “Dette sælger ikke kun mere, men positionerer også mærket, men også opmærksom på markedet, moderne og relevant”.
På trods af de højere omkostninger forbundet med sunde produkter, har unge mennesker vist en vilje til at investere i disse varer, hvilket afspejler en ændring i prioriteter og større opmærksomhed på livskvalitet. Kombinationen af adgang til information, engagement med miljømæssige årsager og søgen efter sundhed peger på konsolideringen af denne tendens i adfærden og forbruget af generation z.
“At få et job i dag er at forstå kunden, deres smag, præferencer, adfærd, det har aldrig været så vigtigt at være opmærksom på de transformationer, der i det væsentlige startede i pandemien”, slutter Mattos.
