হোয়াটসঅ্যাপ ইতিমধ্যেই বার এবং রেস্তোরাঁয় ডেলিভারি বিলিংয়ের 26% প্রতিনিধিত্ব করে

হোয়াটসঅ্যাপ মেসেজিং অ্যাপটি ব্রাজিলিয়ান বার এবং রেস্তোরাঁর বিক্রয় চ্যানেল হিসাবে আরও বেশি প্রাসঙ্গিকতা অর্জন করছে। ব্রাজিলিয়ান অ্যাসোসিয়েশন অফ বারস অ্যান্ড রেস্তোরাঁ (অ্যাব্রাসেল) এর সাম্প্রতিক সমীক্ষা অনুসারে, সারা দেশে বাড়ির বাইরের খাদ্য খাতে 2,176 জন উদ্যোক্তার সাথে পরিচালিত, ডেলিভারি বিলিং এর এক চতুর্থাংশেরও বেশি (26%) ইতিমধ্যেই অর্ডার থেকে এসেছে প্ল্যাটফর্ম দ্বারা তৈরি।

সমীক্ষা দেখায় যে 63% প্রতিষ্ঠান ইতিমধ্যেই অর্ডার পাওয়ার জন্য WhatsApp ব্যবহার করে, যা এখনও মার্কেটপ্লেস এবং iFood-এর মতো তৃতীয় পক্ষের অ্যাপ্লিকেশনের তুলনায় শতাংশ কম, জরিপ করা ব্যবসার 78%-এ উপস্থিত। অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী চ্যানেলগুলি তাদের প্রাসঙ্গিকতা বজায় রাখে: 41% প্রতিষ্ঠান এখনও ফোনের মাধ্যমে অর্ডার গ্রহণ করে, যখন 39% তাদের নিজস্ব অ্যাপ্লিকেশন বা ওয়েবসাইটে বিনিয়োগ করে।

চ্যানেল প্রতি আয়ের বন্টন বিশ্লেষণ করার সময়, মার্কেটপ্লেসগুলি নেতৃত্ব দিতে থাকে, ডেলিভারির মাধ্যমে 54% বিক্রয়ের প্রতিনিধিত্ব করে, তারপরে WhatsApp (26%), নিজস্ব অ্যাপ্লিকেশন/ওয়েবসাইট (12%) এবং টেলিফোন অর্ডার (8%)।

অটোমেশন এবং এআই ডিজিটাল পরিষেবাতে স্থান লাভ করে

বিক্রয় চ্যানেল হিসাবে হোয়াটসঅ্যাপের বৃদ্ধি গ্রাহক পরিষেবায় কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা গ্রহণকে চালিত করেছে। 2025 সালে, 38% প্রতিষ্ঠান ইতিমধ্যেই মেসেজিং অ্যাপ্লিকেশন দ্বারা প্রাপ্ত অর্ডারগুলিতে কিছু স্তরের অটোমেশন ব্যবহার করে।

যারা প্রযুক্তিগত সমাধান গ্রহণ করে তাদের মধ্যে, 21% একটি হাইব্রিড মডেল বেছে নেয়, চ্যাটবটগুলিকে মানব পরিষেবার সাথে একত্রিত করে, যখন 17% কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার সাথে একচেটিয়াভাবে কাজ করে, সম্পূর্ণ অর্ডার প্রক্রিয়াটিকে স্বয়ংক্রিয় করে।

ডেলিভারি মহামারীতে বুমের পরে সামঞ্জস্য উপস্থাপন করে

অ্যাব্রাসেল জরিপটি ডেলিভারির সাথে পরিচালিত প্রতিষ্ঠানের শতাংশে সামান্য হ্রাসও প্রকাশ করেছে। 2022 এবং 2025 এর মধ্যে, পরিষেবা প্রদানকারী বার এবং রেস্তোরাঁর সংখ্যা 78% থেকে 71%-এ নেমে এসেছে।

উদ্যোক্তাদের দ্বারা নির্দেশিত কারণগুলির মধ্যে যারা ডেলিভারির সাথে কাজ করে না, আর্থিক কার্যকারিতার অভাব উল্লেখগুলির 32% এর সাথে নেতৃত্ব দেয়, তারপরে 30% যারা সম্ভাবনার মূল্যায়ন করার দাবি করে। কাঠামোগত সমস্যা, যেমন সেলুন এবং ডেলিভারি অপারেশন সমন্বয় করার জন্য জায়গার অভাব, উত্তরদাতাদের 27% দ্বারা উদ্ধৃত করা হয়েছে। ইতিমধ্যেই 24% দাবি করে যে ডেলিভারির জন্য তাদের নিজস্ব কোনো কাঠামো নেই এবং আউটসোর্সড পরিষেবা ভাড়া না করা পছন্দ করে।

প্রতিষ্ঠানের মোট টার্নওভারে ডেলিভারির অংশগ্রহণও এই সমন্বয়কে প্রতিফলিত করে। মহামারীর আগে, ডেলিভারিগুলি বিক্রয়ের 26% প্রতিনিধিত্ব করত, স্যানিটারি বিধিনিষেধের সময় 50%-এর শীর্ষে পৌঁছেছিল৷ 2022 সালে, এই শতাংশটি 32%-এ নেমে আসে এবং 2025 সালে, এটি একটি নতুন পতন নিবন্ধন করে, 30%-এ পৌঁছে৷।

"ও ডেলিভারি বার এবং রেস্তোঁরাগুলির জন্য একটি কৌশলগত চ্যানেল হিসাবে রয়ে গেছে, তবে আমরা একটি ভারসাম্যমূলক আন্দোলন দেখতে পাচ্ছি, আরও বেশি গ্রাহক সেলুনে যেতে পছন্দ করছেন, বছরের পর বছর মহামারী এবং বিধিনিষেধের পরে একটি স্বাভাবিক আচরণ। এখন চ্যালেঞ্জ হল পরিষেবাটি ব্যবসার জন্য টেকসই নিশ্চিত করা। হোয়াটসঅ্যাপের বৃদ্ধি স্বাভাবিক, কারণ এটি প্রতিষ্ঠানগুলিকে আরও নিয়ন্ত্রণ দেয়", আব্রাসেলের প্রধান নির্বাহী পাওলো সোলমুচি বলেছেন।

বিভিন্ন ডেলিভারি মডেল শিল্পে সহাবস্থান করে

জরিপটি সেক্টর দ্বারা গৃহীত ডেলিভারি মডেলের বৈচিত্র্যও প্রকাশ করেছে। যেখানে 39% প্রতিষ্ঠান তাদের নিজস্ব ডেলিভারিম্যানদের দল বজায় রাখে, 36% পূর্ণ-পরিষেবা চুক্তি ব্যবহার করে, যা মার্কেটপ্লেস এবং ডেলিভারি একীভূত করে। অন্যান্য 30% লজিস্টিকসে বিশেষায়িত তৃতীয় পক্ষের কোম্পানি নিয়োগ করে এবং 26% চাহিদা অনুযায়ী স্বায়ত্তশাসিত ডেলিভারিম্যান ব্যবহার করে।

"ডেলিভারি মডেলে বৈচিত্র্যকরণ খরচ এবং চাহিদার কারণে। অনেকে তাদের নিজস্ব ডেলিভারিম্যান বেছে নেয়, কিন্তু পিক সময়ে আউটসোর্সড ডেলিভারিম্যানদের অবলম্বন করে। অন্যদের ডেলিভারিম্যান নিয়োগের কাঠামো নেই, তাই তারা স্বায়ত্তশাসিত" অবলম্বন করে, সোলমুচি ব্যাখ্যা করেন।

দৃশ্যকল্পটি এমন একটি খাতকে প্রকাশ করে যা মহামারী-পরবর্তী সময়ে ভোক্তাদের আচরণের পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে চলতে থাকে, ডেলিভারি পরিষেবাগুলির সাথে মুখোমুখি অপারেশনের ভারসাম্য বজায় রাখতে চায়, যখন এর বিক্রয়কে অপ্টিমাইজ করার জন্য নতুন প্রযুক্তি এবং চ্যানেলগুলি গ্রহণ করে।