ব্রাজিলিয়ান অ্যাসোসিয়েশন অফ বারস অ্যান্ড রেস্তোরাঁ (অ্যাব্রাসেল) কর্তৃক প্রকাশিত তথ্য অনুসারে, ব্রাজিলে মোট খাদ্য পরিষেবা রাজস্বের 30% এরও বেশি ডেলিভারি থেকে আসে। ডিজিটাল ব্যবহারের দ্রুত বৃদ্ধি কেবল গ্রাহকদের আচরণই নয়, খাদ্য পরিষেবা ব্যবসা শুরু করতে ইচ্ছুকদের ব্যবসায়িক মডেলকেও বদলে দিয়েছে।
এই নতুন পরিস্থিতিতে, ডিজিটাল ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি কম বিনিয়োগ এবং বৃহত্তর পরিচালন পূর্বাভাসযোগ্যতার সাথে ব্যবসা শুরু করতে ইচ্ছুকদের জন্য প্রধান প্রবেশপথগুলির মধ্যে একটি হিসাবে নিজেদের প্রতিষ্ঠিত করেছে।
এই পরিবর্তনটি তাৎপর্যপূর্ণ কারণ এটি এই খাতের ঐতিহাসিক বাধাগুলি হ্রাস করে। একটি ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁ খোলার জন্য সাধারণত উচ্চ মূলধন, ভৌত কাঠামো, একটি বৃহৎ দল এবং উচ্চ স্থির খরচের প্রয়োজন হয়। ডিজিটাল ফ্র্যাঞ্চাইজি এবং ১০০% ডেলিভারি কার্যক্রম একটি হালকা বিকল্প হিসেবে আবির্ভূত হয়। ডাইনিং এরিয়া ছাড়া, বড় সংস্কার ছাড়াই এবং মানসম্মত প্রক্রিয়া ছাড়াই, প্রাথমিক বিনিয়োগ সাধারণত যথেষ্ট কম হয়। যদিও ব্যক্তিগতভাবে কার্যক্রম সহজেই হাজার হাজার রিয়েল ছাড়িয়ে যেতে পারে, ডিজিটাল মডেলগুলি অনেক বেশি সহজলভ্য মূল্য সীমা এবং কম কার্যকরী মূলধন নিয়ে কাজ করে।
এই পার্থক্য সরাসরি পরিশোধের সময়কে প্রভাবিত করে। ভৌত মডেলগুলিতে, পরিশোধের সময় সাধারণত বছরের পর বছর সময় নেয়। ডিজিটাল কার্যক্রমে, দক্ষ ব্যবস্থাপনা, স্থানীয় চাহিদা এবং ফ্র্যাঞ্চাইজারের কাছ থেকে কাঠামোগত সহায়তা থাকলে সময়সীমা কমানো যেতে পারে। এই ফর্ম্যাটটি কম আর্থিক ঝুঁকির সাথে ব্যবসা পরীক্ষা করার অনুমতি দেয়, যা উচ্চ সুদের হার, অস্থির মুদ্রাস্ফীতি এবং ভোক্তাদের আস্থা হ্রাসের সময়ে বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক।
নতুন ফ্র্যাঞ্চাইজিদের সাম্প্রতিক অভিজ্ঞতা এই প্রবণতাকে নিশ্চিত করে। ৩৫ বছর বয়সী লুইজ পাওলো সাইপ্রিয়ানো, যিনি প্রশিক্ষণের মাধ্যমে একজন রাসায়নিক প্রকৌশলী, ব্রাজিলে ডেলিভারি পরিষেবার বৃদ্ধির সম্ভাবনা চিহ্নিত করার পর ক্যারিয়ার পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নেন। একটি ভৌত রেস্তোরাঁর উচ্চ খরচ ছাড়াই এই খাতে প্রবেশের সম্ভাবনা তাকে Tastefy দ্বারা পরিচালিত ফ্র্যাঞ্চাইজি সিস্টেমের দিকে নিয়ে যায়। অ্যাপের মাধ্যমে লিন উৎপাদন এবং বিক্রয়ের উপর মনোনিবেশ করে, লুইজ তার কার্যক্রমকে দ্রুত গতিতে গঠন করেন এবং ফ্র্যাঞ্চাইজারের সহায়তায়, প্রক্রিয়াগুলিকে অপ্টিমাইজ করতে, একটি ছোট দলের সাথে কাজ করতে এবং প্রত্যাশার চেয়ে বেশি ফলাফল অর্জন করতে সক্ষম হন, যার মধ্যে একটি স্থানীয় ইভেন্টের সময় মাত্র চার দিনের মধ্যে R$ ১১০,০০০ এর রাজস্ব অন্তর্ভুক্ত ছিল। আজ, তিনি নতুন ইউনিটগুলিতে সম্প্রসারণের কথা ভাবছেন।
তার মতো ঘটনাগুলি দেখায় যে ডিজিটাল মডেলগুলি কীভাবে গ্যাস্ট্রোনমিক উদ্যোক্তাদের অ্যাক্সেসকে গণতান্ত্রিক করেছে। কম ঝুঁকি, সরলীকৃত কাঠামো এবং অবিচ্ছিন্ন সহায়তার সংমিশ্রণ বিভিন্ন প্রোফাইলের লোকেদের জন্য, ক্যারিয়ার পরিবর্তনের পেশাদার থেকে শুরু করে আর্থিক স্বাধীনতা খুঁজছেন এমন তরুণদের জন্য, এই ফর্ম্যাটে শুরু করার জন্য একটি কার্যকর পথ খুঁজে পাওয়া সম্ভব করে তোলে।
আগামী বছরগুলির প্রবণতা ইঙ্গিত দেয় যে এই খাতটি ক্রমবর্ধমান থাকবে, যা ভোগের ডিজিটালাইজেশন এবং আরও অর্থনৈতিক এবং স্কেলযোগ্য মডেলের সন্ধানের মাধ্যমে পরিচালিত হবে। যারা ব্যবসা এবং ফ্র্যাঞ্চাইজির জগত অনুসরণ করেন, তাদের জন্য এটি পর্যবেক্ষণ করা মূল্যবান যে এই আন্দোলন কীভাবে ব্রাজিলের খাদ্য পরিষেবা শিল্পের মানচিত্রকে পুনর্গঠন করছে এবং নতুন উদ্যোক্তাদের জন্য সুযোগ সম্প্রসারণ করছে, বিশেষ করে এমন একটি দেশে যেখানে অভিযোজনযোগ্যতা বাজারের অন্যতম প্রধান শক্তি।
