আগামী বছরের জন্য আশাবাদী অনুমান সহ বিশ্বব্যাপী খাদ্য পরিষেবা বাজার 2022 সালে US$ 2,721.5 বিলিয়ন এর উল্লেখযোগ্য মূল্যে পৌঁছেছে। সমীক্ষা "ফুড সার্ভিস" মার্কেট রিসার্চ ফিউচার অনুসারে, এই বিভাগটি 2032 সালের মধ্যে US$ 7,249.067 বিলিয়ন চিহ্নে পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে (অর্থাৎ, R$ 35 বিলিয়নের কাছাকাছি মূল্য), যার চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হার (CAGR) 11.50%।
প্রধান চালকদের মধ্যে, আমরা খাবারের স্বাদ এবং পছন্দের পরিবর্তনগুলিকে হাইলাইট করি, যেখানে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের ক্রমবর্ধমান চাহিদা রয়েছে৷ উপরন্তু, আরও উদ্ভাবনী এবং ব্যক্তিগতকৃত খাবারের বিকল্পগুলির অনুসন্ধান এই সেক্টরটিকে চালিত করেছে৷ এই দৃশ্যের পরিপ্রেক্ষিতে, ভোক্তাদের আচরণের পরিবর্তনের সাথে তাল মিলিয়ে চলার জন্য প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে বর্তমান প্রেক্ষাপটে, যেখানে ডেলিভারি এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে।
যাইহোক, খাদ্য পরিষেবা ব্যবস্থাপনার জন্য একটি প্রযুক্তি সংস্থা ACOM Sistemas-এর সিইও কার্লোস ড্রেচমারের মতে, অনেক প্রতিষ্ঠান এখনও ডিজিটাল পরিবেশে রূপান্তরের ক্ষেত্রে চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হয়, যার ফলে আর্থিক ক্ষতি এবং অপারেশনাল দক্ষতা হয়।
কাগজবিহীন পরিবেশে রূপান্তর শিল্পের আধুনিকীকরণের জন্য একটি অপরিহার্য পদক্ষেপ। যদিও অনেকেই পরিবর্তনকে প্রতিরোধ করে, ডিজিটাল প্রযুক্তি গ্রহণ করা উল্লেখযোগ্য সুবিধা নিয়ে আসতে পারে যেমন কর্মক্ষম দক্ষতা বৃদ্ধি এবং একটি ভাল গ্রাহক অভিজ্ঞতা।
একটি উদাহরণ হল ট্যাক্স এবং ব্যবসায়িক প্রতিশ্রুতি পূরণে প্রযুক্তির ব্যবহার, যেখানে অনেক নথির ডেলিভারি সময় থাকে এবং স্টোরেজ প্রয়োজন। অথবা, omnichannel প্ল্যাটফর্মের ব্যবহার, যা বিভিন্ন যোগাযোগ এবং বিক্রয় চ্যানেলকে একীভূত করে। এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র গ্রাহকের অভিজ্ঞতাই উন্নত করে না, বরং অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াগুলিকেও অপ্টিমাইজ করে। "গ্রাহককে আরও ব্যক্তিগতকৃত উপায়ে যোগদান করা এবং যোগাযোগের বিভিন্ন মাধ্যমকে একীভূত করা অপারেশনে সহায়তা করে এবং এর আনুগত্যের দিকে নিয়ে যায়", অটোমেশনে বিশেষায়িত একটি কোম্পানি Atena।ai-এর সিইও ফ্রান্সিসকো জিওইলি ব্যাখ্যা করেন৷।
ইনভেন্টরি সম্পর্কে, বর্জ্য এড়াতে এবং সচেতন খরচ নিশ্চিত করতে কাগজবিহীন মৌলিক। সর্বোপরি, স্টকগুলিকে সংগঠিত এবং আপডেট রাখা সময় এবং অর্থ সাশ্রয়ের সমার্থক। "ডিজিটাইজড ইনভেন্টরি এবং রিয়েল-টাইম তথ্যের সাহায্যে, অপ্রয়োজনীয় কেনাকাটা এড়ানো, অব্যবহৃত ইনপুটগুলির অবমূল্যায়নের অবসান এবং এমনকি বাজারের প্রতিযোগিতা বাড়ানো সম্ভব, যেহেতু সরবরাহকারীদের সাথে দামের সাথে আলোচনা করা সম্ভব যে পরিমাণে কেউ তাদের প্রকৃত চাহিদা জানে। প্রতিষ্ঠা", ড্রেচমার উল্লেখ করেছেন।
খাদ্য পরিষেবা কাগজবিহীন: প্রথম পদক্ষেপ কীভাবে নেবেন?
প্রথমত, খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানের মালিকদের মনে রাখা দরকার যে “কে "the” লেগ থেকে এক ধাপ উপরে নেওয়া যাবে না, যেমনটি জনপ্রিয় কথা বলে। "ওউ হল, এটি একটি ধীরে ধীরে প্রক্রিয়া, এবং এটির জন্য ভাল প্রযুক্তিতে বিনিয়োগের প্রয়োজন হবে৷ উপরন্তু, পেশাদারদের বিভিন্ন প্রজন্মের সাথে খোলামেলা যোগাযোগেরও প্রয়োজন হবে, যেহেতু ছোট, প্রযুক্তিগত জগতের প্রতি ঝোঁক তত বেশি", মন্তব্য জিওলি।
শুরুতে, অনলাইন ফর্মগুলি মুদ্রিতগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে এবং ডেটা পূরণের বিকল্প প্রস্তাব করতে সহায়তা করবে৷ এগুলি অবশ্যই সর্বদা আপ টু ডেট থাকতে হবে এবং এখনও সাধারণ ডেটা সুরক্ষা আইন (LGPD) এর বিধানগুলি পূরণ করে৷ এটি ঘটতে এবং পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য, যা এই ডেটা বিশ্লেষণ, একটি ব্যবস্থাপনা সিস্টেম প্রয়োজন।
ড্রেচমার বলেছেন যে এই সেক্টরের প্রধান চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি হল এখনও ডিজিটাল প্রতিরোধ। তার জন্য, একটি নতুন সাংস্কৃতিক পরিবর্তন আলিঙ্গন করা অপরিহার্য। এর মধ্যে রয়েছে ডিজিটাল রূপান্তর প্রক্রিয়ার সকল পর্যায়ে কর্মীদের জড়িত করা, কার্যকর প্রশিক্ষণ এবং ক্রমাগত সহায়তা প্রদান। উপরন্তু, কাগজবিহীন সিস্টেমের সুবিধাগুলি তুলে ধরা অপরিহার্য, যেমন বৃহত্তর খরচ হ্রাস, কম পুনর্ব্যবহার, পরিবেশগত স্থায়িত্ব এবং অপারেশন অপ্টিমাইজ করা।
একটি অভিনবত্ব যা ACOM দ্বারা শীঘ্রই চালু করা হবে ডিজিটাল পরিবেশ প্রসারিত করার জন্য কোম্পানির প্রতিশ্রুতিকে শক্তিশালী করে। নতুন সমাধানটি ব্যবসায়িক গতিবিধি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা, বিক্রয় প্রক্রিয়ার যত্ন নেওয়া এবং অপারেশনাল খরচ নিরীক্ষণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। শেষ পর্যন্ত এটি ব্যবসার একটি দ্রুত এবং আরও কৌশলগত বিশ্লেষণ প্রতিফলিত করে, যেমন DRE অফ অ্যাকাউন্টিং স্টেটমেন্ট অফ এক্সারসাইজ ফলাফলের মতো সরঞ্জামগুলির দ্বারা। প্রশ্নে সমাধান ইতিমধ্যে কিছু গ্রাহকদের সাথে পরীক্ষার পর্যায়ে আছে।
"আমাদের লক্ষ্য হল একটি কোম্পানির শক্তি এবং দুর্বলতা বিশ্লেষণের সুবিধা দেওয়া, যা রেস্তোরাঁর ব্যবস্থাপনা এবং ফলাফল উভয় ক্ষেত্রেই উপকৃত হতে পারে৷ আমরা চাই গ্রাহক জয়ী হোক, হয় তত্পরতায়, হয় গ্রাহকের সংখ্যা বাড়িয়ে বা কর্মীবাহিনীকে অপ্টিমাইজ করে, যা ইতিমধ্যেই দুষ্প্রাপ্য৷ উদ্দেশ্য হল এটি আরও প্রতিযোগিতামূলক হয়ে ওঠে এবং সর্বদা শেষ পর্যন্ত আরও সন্তোষজনক ফলাফল নিশ্চিত করে", ACOM-এর সিইও বলেছেন৷।
