Braziliya Barlar və Restoranlar Assosiasiyasının (Abrasel) açıqladığı məlumatlara görə, çatdırılma artıq Braziliyada ümumi yemək xidməti gəlirinin 30%-dən çoxunu təşkil edir. Rəqəmsal istehlakın sürətli böyüməsi təkcə müştəri davranışını deyil, həm də qida xidməti biznesinə başlamaq istəyənlər üçün biznes modelini dəyişdirdi.
Bu yeni ssenaridə rəqəmsal françayzinqlər özlərini daha az investisiya və daha çox əməliyyat proqnozlaşdırma qabiliyyəti ilə biznesə başlamaq istəyənlər üçün əsas giriş nöqtələrindən biri kimi müəyyən ediblər.
Dəyişiklik əhəmiyyətlidir, çünki sektordakı tarixi maneələri azaldır. Ənənəvi restoranın açılması adətən yüksək kapital, fiziki struktur, böyük komanda və yüksək sabit xərclər tələb edir. Rəqəmsal franchise və 100% çatdırılma əməliyyatları daha yüngül alternativ olaraq ortaya çıxır. Yemək sahəsi olmadan, əsaslı təmir olmadan və standartlaşdırılmış proseslər olmadan, ilkin investisiya adətən xeyli aşağı olur. Şəxsi əməliyyatlar minlərlə realı asanlıqla keçə bilsə də, rəqəmsal modellər daha əlçatan qiymət diapazonu və azaldılmış dövriyyə kapitalı ilə işləyir.
Bu fərq geri ödəmə müddətinə birbaşa təsir edir. Fiziki modellərdə geri ödəmə adətən illər çəkir. Rəqəmsal əməliyyatlarda, səmərəli idarəetmə, yerli tələb və françayzer tərəfindən strukturlaşdırılmış dəstək olduqda müddət qısaldıla bilər. Format yüksək faiz dərəcələri, qeyri-sabit inflyasiya və istehlakçı inamının itirilməsi zamanı xüsusilə aktual olan daha az maliyyə riski ilə biznesi sınamağa imkan verir.
Yeni françayzilərin son təcrübələri bu tendensiyanı təsdiqləyir. Kimya mühəndisi olan 35 yaşlı Luiz Paulo Cypriano Braziliyada çatdırılma xidmətlərinin inkişaf potensialını müəyyən etdikdən sonra karyerasını dəyişmək qərarına gəlib. Fiziki restoranın yüksək xərcləri olmadan sektora daxil olmaq imkanı onu Tastefy tərəfindən idarə olunan françayzinq sisteminə gətirib çıxardı. Tətbiqlər vasitəsilə arıq istehsal və satışa diqqət yetirən Luiz öz əməliyyatını sürətləndirilmiş templə strukturlaşdırdı və françayzerin dəstəyi ilə prosesləri optimallaşdırmağa, ixtisar edilmiş komanda ilə işləməyə və gözlənilən nəticələrə, o cümlədən yerli tədbir zamanı cəmi dörd gün ərzində 110.000 R$ gəlir əldə etməyə nail oldu. Bu gün o, yeni bölmələrə genişlənməyi düşünür.
Onun kimi hallar rəqəmsal modellərin qastronomik sahibkarlığa çıxışı necə demokratikləşdirdiyini göstərir. Daha aşağı risk, sadələşdirilmiş struktur və davamlı dəstəyin birləşməsi karyera keçidində olan peşəkarlardan maliyyə müstəqilliyi axtaran gənclərə qədər müxtəlif profillərə malik insanlara bu formatda başlamaq üçün əlverişli yol tapmağa imkan verir.
Önümüzdəki illərin tendensiyası istehlakın rəqəmsallaşması və daha qənaətcil və genişlənən modellərin axtarışı ilə sektorun böyüməyə davam edəcəyini göstərir. Biznes və françayzinq dünyasını izləyənlər üçün bu hərəkatın Braziliyanın qida xidməti sənayesinin xəritəsini necə yenidən formalaşdırdığını və yeni sahibkarlar üçün imkanları genişləndirdiyini, xüsusən adaptasiyanın əsas bazar güclü tərəflərindən biri olduğu bir ölkədə müşahidə etməyə dəyər.
