مدفوعًا بقطاع الخدمات والتغيرات في عادات المستهلك، أصبح بيع المواد الغذائية بالتجزئة أكثر تجانسًا، وفقًا لتفاصيل NRF 2025

لقد أظهرت تجارة التجزئة للأغذية تحولات عميقة في طريقة وجودها إذا أخذنا بعين الاعتبار السنوات العشر الماضية. بسبب التغيرات في عادات المستهلك والتقدم التكنولوجي، فقد تم فقدان التقسيم السابق بشأن المشتريات في المطاعم وتسوق البقالة، مما ترك القطاع أكثر تجانسًا. وفقًا للمسح “إعادة اختراع البيع بالتجزئة: إطار للنمو المستقبلي، الذي أعدته Euromonitor بالشراكة مع الاتحاد الوطني للبيع بالتجزئة (NRF) وتم تقديمه حصريًا في NRF Retails Big Show 2025، على الرغم من أنه في عام 2023، شارك 721 متجر بقالة ومحلات بقالة ومحلات بقالة في مساحة المبيعات ومحلات البقالة ومحلات البقالة القيادة من خلال.  

“Os محرك الدفع إنهم يتوسعون إلى ما هو أبعد من الشبكات التقليدية طعام سريع والآن يتم اعتمادها من قبل المقاهي والمخابز وحتى المطاعم غير الرسمية. وهناك اتجاه مهم آخر وهو دمج البيع بالتجزئة مع خدمات الطعام. ويشمل ذلك زيادة محطات تناول الطعام الجاهزة في محلات السوبر ماركت وتكامل المطابخ مطابخ الأشباح هذه هي عمليات الطهي التي تقوم بإعداد وجبات الطعام حصريًا للتوصيل أو الاستلام، وغالبًا ما تتقاسم المساحة مع علامات تجارية أخرى لتقليل تكاليف التوصيل، كما توضح ميشيل إيفانز، القائدة العالمية لرؤى البيع بالتجزئة والمستهلكين الرقميين في Euromonitor International ومؤلفة الدراسة، التي خصصت محاضرة في الحدث البحثي.  

ووفقا لها، فإن بحث المستهلكين عن الراحة والتكلفة والعائد والصحة والاستدامة، وخاصة في أمريكا الشمالية، يغير الطريقة التي يشترون بها الطعام ويستهلكونه. ومن الأمثلة على ذلك حقيقة أنه في العالم، 60% من يقول العملاء إنهم يفضلون العلامات التجارية التي تظهر التزامهم بالممارسات المستدامة. كما أنهم على استعداد لدفع المزيد مقابل المزيد من المنتجات المغذية ذات المذاق الأفضل، فضلاً عن تفضيل الأغذية المنتجة محليًا. في هذا السيناريو، يتمثل التحدي الذي يواجه تجار التجزئة في ضمان الراحة للمستهلك في كل ما يريده ويحتاجه، وفي هذه المرحلة، تحتل الرقمنة مكانة مركزية.   

وتقترح ميشيل أن التكنولوجيا ستكون ضرورية لاستمرار نمو تجارة التجزئة للأغذية، سواء في الفضاء المادي أو الرقمي، لأنها تساعد على تحسين تجربة العملاء. وتظهر الدراسة التي أجرتها أن 58% من المستهلكين يقومون بالفعل بعمليات بحث عبر الهاتف المحمول قبل إجراء عمليات شراء تتعلق بالأغذية، وهو ما لم يحدث قبل عشر سنوات. بالإضافة إلى ذلك، لعام 2025، هناك نمو متوقع قدره 5% في شراء المواد الغذائية عبر الإنترنت. “هذا يحدث بالفعل في المتاجر الكبرى، وهو: يبدأ الشراء رقميًا، ولكنه ينتهي في المتجر الفعلي. يبحث العميل عن الموقع الإلكتروني أو التطبيق الفعلي للمطعم، لكنه يذهب حتى المتجر لرؤية المنتج هناك والحصول على مكان. مَركَز الخبرات، التي تتيح الفرصة لتجربة المنتجات والحصول على شخص ما للقاء وضمان خدمة شخصية، بمساعدة شركة Tur”، يعلق بيدرو ألبوكيرك، المؤسس المشارك ومدير الأعمال الجديدة لشركة RPE & Retail Payment Ecosystem، وهي شركة متخصصة في حلول الدفع. 

تشير هذه الحركة إلى ديناميكية جديدة في تجارة التجزئة، وهي الاستثمار في العلامات التجارية الخاصة، في حين أن العلامات التجارية تعمل مثل تجار التجزئة، وهي استراتيجية تستخدم للاحتفاظ بالعملاء وخلق المزيد من الهوية، بالإضافة إلى تقديم هامش ربح أكبر عند تطبيقها بشكل جيد. بالإضافة إلى إمكانية ممارستها في جميع أجزاء رحلة الشراء، فإن لها دورًا خاصًا في مرحلة الدفع.“: رحلة دفع سلسة، دون احتكاك، يمكن أن تكون بمثابة تتويج لعملية شراء إيجابية. يمكن لمتاجر التجزئة أيضًا تقديم بطاقات خاصة تضمن خصومات أو سهولة أكبر في الدفع، كدفعة أكبر. اعتمادًا على حاجة العميل، من الممكن أيضًا ضمان خطوط الائتمان أو القروض. 

بالنسبة للمتخصص، فإن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لمتاجر التجزئة هو إنشاء خطة عمل وفقًا لواقعه لضمان الهيكلة المالية وتخفيف المخاطر واستراتيجية تأخذ في الاعتبار تفاصيل سوق بيع المواد الغذائية بالتجزئة. يمكن لـ“A RPE مساعدة بائع التجزئة في وضع خطة عمل للهيكلة المالية وتقديم منصة تقنية شاملة حتى يتمكن من تشغيل منتج في البيع بالتجزئة. بالإضافة إلى ذلك، نقدم له كل الدعم لإدارة العملية التسمية البيضاء، ثم تمكن من العمل في محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت. وهذا سيضمن الكفاءة التشغيلية والتكنولوجيا ورحلة استهلاكية أكثر مرونة وتسهيلًا للعميل، دون احتكاك.