البرازيل واحدة من الأسواق العالمية الرئيسية لتوصيل الطعام، والاتجاه هو نمو مستمر. تستثمر منصات التوصيل في التنوع والجودة، موسعة الخيارات المتاحة للمستهلكين.

في هذا السياق، تشير التقديرات إلى أن البلاد ستحتوي على 90.5 مليون مستخدم لخدمات التوصيل بحلول نهاية عام 2029، وفقًا لبيانات ستاتيستا. أي أن الرقم سيقترب من نصف السكان البرازيليين.

مع هذا النمو، تسعى شركات القطاع إلى خدمة جماهير جديدة بشكل أكثر كفاءة، مما يزيد أيضًا من الطلب.

توصيل الطعام مستمر في التوسع بين البرازيليين

حاليًا، يستخدم حوالي 40٪ من البرازيليين منصات التوصيل، وفقًا لدراسة من Ticket. بعد النمو الذي سببه الوباء، حافظ القطاع على مساره التصاعدي بسبب البحث عن الراحة والسرعة في الحياة اليومية.

على الصعيد العالمي، من المتوقع أن يحقق القطاع حركة بقيمة 1.4 تريليون دولار أمريكي في عام 2025، وفقًا لستاتيستا. بالإضافة إلى ذلك، سيستمر عدد المستهلكين في الارتفاع، وقد يمثل حوالي ثلث سكان العالم بحلول نهاية عام 2029.

في البرازيل، يتصدر iFood السوق، لكن عددًا متزايدًا من المطاعم يستثمر في منصات توصيل خاصة بها. بالإضافة إلى ذلك، تجعل عدم اليقين الاقتصادي التوصيل خيارًا جذابًا، لأنه يسمح بتحسين تكاليف التشغيل.

ملف تعريف مستهلك خدمات التوصيل في البرازيل

نمو الطلب على التوصيل مرتبط مباشرة بالتغيرات في عادات الاستهلاك. نشر بحث تذكيت بيانات مهمة حول ملف تعريف البرازيليين الذين يستخدمون هذه الخدمات.

جيل زد، المكون من أشخاص تتراوح أعمارهم بين 15 و28 عامًا، هو الجمهور الرئيسي لخدمات التوصيل، حيث يستخدم 51٪ من هذا المجموعة المنصات من هذا النوع. هذه الفئة العمرية، الأكثر رقمنة واتصالًا بالابتكارات التكنولوجية، لديها معرفة أكبر بالخدمات عبر الإنترنت.

الطلبات الأكثر تكرارًا تشمل الوجبات السريعة، مثل البرغر والبيتزا، بالإضافة إلى الأطباق التقليدية من المطبخ البرازيلي واللحوم. في نفس الوقت، زاد استهلاك الأطعمة الصحية بنسبة 98٪ في السنوات الأخيرة، وفقًا لـ Sebrae.

بالإضافة إلى ذلك، أدت زيادة الطلب على الخيارات الطبيعية والنباتية إلى تنويع المنصات لعروضها في هذا القطاع.

التحديات والفرص للقطاع

على الرغم من النمو، يواجه سوق التوصيل تحديات، خاصة للشركات الجديدة، حيث يسيطر iFood على 80٪ من الطلبات. ومع ذلك، فإن اعتماد المنصات الخاصة من قبل المطاعم والسوبرماركت يكتسب مساحة.

اتجاه راسخ هو نموذج المطابخ المظلمة، التي تعمل كمطابخ للتوصيلبدون خدمة حضور شخصي. تتوقع ستاتيستا أن يشكل هذا النموذج نصف خدمات التوصيل العالمية بحلول عام 2030.

تم دمج الذكاء الاصطناعي أيضًا في القطاع لتخصيص الخدمة استنادًا إلى سلوك المستهلكين. تحليل البيانات يسمح بتقديم الوجبات والعروض الترويجية بشكل أكثر كفاءة.

اللوجستية تظل تحديًا، سواء للتوصيل السريع في المراكز الحضرية الكبيرة أو للوصول إلى المناطق النائية. لهذا السبب، يتم اختبار حلول مثل الطرق الآلية واستخدام المركبات الذاتية القيادة من قبل شركات القطاع.

زيادة الطلب تعزز أيضًا الحاجة إلى تنوع في قوائم الطعام. الشركات التي تعطي أولوية للأنظمة الغذائية المحددة والقيود الغذائية قد تبرز بين المنافسة.

من المتوقع أن تستمر اتجاهات النمو في المستقبل

في البرازيل، من المتوقع أن يصل سوق توصيل الطعام إلى 21.18 مليار دولار أمريكي من الإيرادات في عام 2025. التوقع هو نمو سنوي بنسبة 7,05٪ حتى عام 2029، ليصل إلى 27,81 مليار دولار أمريكي.

مع توسع المطابخ المظلمة وتقدم الابتكارات التكنولوجية، من المرجح أن يصبح التوصيل أكثر سهولة، مما يوسع نطاق عمله ليشمل قطاعات أخرى من صناعة الأغذية.

تستمر تجارة المواد الغذائية في الارتفاع ووفقًابيانات رادار سكنتيك بالتعاون مع ماكينزينما القطاع بنسبة 3.3٪ في الإيرادات في فبراير 2024، مدفوعًا بزيادة الاستهلاك والاستراتيجيات الترويجية.

بالإضافة إلى ذلك، كانت المنتجات التي سجلت أكبر زيادة في المبيعات من حيث القيمة هي:

• القهوة: 61,3%
• Ovos: 21,1%
• مرطب للجسم: 19,8%
• ماء: 18,8%
• طقم الشعر: 18,7%
• دجاج طازج: 17,3%
• زيت: 16,6%

بالإضافة إلى ذلك، أخرىبحث حديث من MindMinersأشار إلى أن العوامل الرئيسية التي تؤثر على اختيارات المستهلكين في قطاع الأغذية، والتي تعكس مستهلكًا أكثر وعيًا وطلبًا، هي السعر، الذي وصل إلى 68٪، والطعم، بنسبة 64٪. بالإضافة إلى ذلك، واحدبحث من استشارات كابتيراأظهرت أن 49٪ من المستهلكين يعتبرون السرعة العامل الأهم في التوصيلات.

في هذا السياق، كانت داكي، تطبيق السوق عبر الإنترنت والمصدر الرئيسي للتوصيل السريع جدًا، عنصرًا أساسيًا في تحويل القطاع، حيث استثمرت بشكل كبير في التكنولوجيا وشبكة اللوجستيات ونموذج يعتمد على المتاجر المظلمة لضمان الكفاءة في الميل الأخير. كنتيجة لهذه الاستراتيجية، سجلت الشركة نموًا بنسبة 66٪ في طلبات السوبرماركت على المنصة في عام 2024.

نقطة أخرى بارزة هي النمو القوي في سوق توصيل السوبرماركت. وفقًا لدراسة من Ticket، يطلب 40٪ من البرازيليين الطعام عبر التوصيل، و11٪ يقدمون طلبًا واحدًا إلى اثنين أسبوعيًا.

قام داكي بإجراء دراسة حديثة حول أبطال المبيعات في التطبيق، وهذا يساعد على فهم بعض أنماط سلوك المستهلكين. تم تقسيم البحث إلى الفئات الرئيسية

• لا تطعم:غسيل الملابس غسيل مثالي أومو 3 لتر؛ ورق تواليت ورقة مزدوجة داكي 8 وحدات؛ ورق تواليت نيف سوبرم فايف ثلاثي الطبقات 20م مع 12 لفة؛ ورق تواليت نيف لمسة حريرية 2عبوة 5×12 20م؛ ورق تواليت بيرسونال ورقة مزدوجة 30م 12 وحدة.
• بقالة: حليب كامل الدسم بيراكانجوبا 1 لتر؛ حليب طويل الأمد كامل الدسم إيتالاكس 1 لتر؛ زيت زيتون بكر ممتاز جالو 500 مل؛ حليب مكثف محلى موشا 395 غرام؛ أرز أبيض نوع 1 كاميل 5 كجم.
• سائلمشروب كوكاكولا بدون سكر 2 لتر؛ بيرة هاينكن سليك 350 مل؛ مشروب كوكاكولا الأصلية 2 لتر؛ بيرة سباتن بيرة خالصة 350 مل (باردة)؛ مشروب كوكاكولا بدون سكر 1.5 لتر.
• طازجهذا هواء أبيض إضافي هورتميكس 20 وحدة؛ لحم مفروم من الدرجة الأولى سنتروست 500 غرام (مبرد)؛ بيكانا قطعة سنتروست 1 كغ (مجمدة)؛ فيليه صدر دجاج مجمد ساديا 1 كغ؛ موز فضي هورتميكس 500 غرام.
• قابلة للتلفجبنة موزاريلا شرائح براندت 150 جم؛ خبز الجبن التقليدي داكي 400 جم؛ مشروب لبني بنكهة الشوكولاتة يو برو 15 جم بروتين عالي من دانون 250 مل؛ خبز بيزناجينا بانكو الأصلية عبوة 300 جم؛ جبنة كريمية تقليدية فيغور كوب 200 جم.

الشباب من جيل زد (المولودون بين 1997 وبداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين) يظهرون صفات أعلى من الطموح، ويكونون أكثر فضولًا فيما يتعلق بجيل الألفية (المولودون بين 1981 و 1996). هذه واحدة من استنتاجات البحث الذي أجرته شركة هوجان للتقييمات، بالتعاون مع شركة أتيلييه آر إتش البرازيلية، الموزعة الرائدة للاختبارات في البلاد.

المشكلة هي أنه تم إنشاء صورة مفادها أن شباب جيل Z ليسوا طموحين بقدر الأجيال السابقة، وأنهم يفضلون الحصول على جودة حياة أعلى، يشير روبرتو سانتوس، الشريك المدير لشركة أتيلييه آر إتش. في الواقع، جيل زد أزال الرومانسية عن العلاقة مع العمل. إنهم أكثر اهتمامًا بكسب المال، يقول الخبير.

بحث أعدته شركة يوغوف في عام 2024 حول الفروقات بين الأجيال في أمريكا اللاتينية يشير إلى أن الفرق الأكبر بين جيل زد والأجيال الأخرى هو أن هؤلاء الشباب لديهم علاقة مختلفة تمامًا مع مسارهم المهني: حيث أعلن فقط 43.5٪ عن حبهم لعملهم – وهو أدنى رقم بين جميع الأجيال التي قارنها الدراسة (جيل الألفية، جيل إكس، وجيل الطفرة السكانية). بالإضافة إلى ذلك، فإن 47.4٪ من الشباب اللاتينيين يركزون بشكل أكبر على كسب المال أكثر من التقدم في مسيراتهم المهنية، وفقًا لمعهد الأبحاث.

نقطة أخرى تميز جيل زد هي النهج في التعلم - يفضل الشباب التعلم الرسمي، على حساب نهج أكثر عملية، يوضح سانتوس. الرسائل، المنشورات، الكتب: القراءة تُقدّر بين شباب جيل زد، الذين يقرأون أكثر (59%) من جيل الألفية السابق (53%). لقد انعكس هذا العادة بالفعل، على سبيل المثال، في المكتبات التي حصلت على حياة جديدة: فإن زوارها الأكثر ترددًا تتراوح أعمارهم بين 16 و24 عامًا، وفقًا لدراسة أجرتها شركة إيبوب/معهد برو-ليفر العام الماضي.

"ومن ناحية أخرى، قد يشعر أبناء الجيل Z بالملل بسهولة أكبر من أسلافهم. ويحدث هذا الاختلاف، إلى حد كبير، لأن هؤلاء الشباب هم من مواطني العصر الرقمي ــ فبالنسبة لهم، كانت تجربة الشاشة جزءا من حياتهم اليومية منذ سن مبكرة ــ عندما وصل آيفون 3G إلى البرازيل في عام 2008، كان أكبر أطفال الجيل زد سنا 11 عاما. ويؤكد سانتوس أن "الحصول على المعلومات والعلاقات بشكل فوري هو أمر طبيعي وغير قابل للتصور بالنسبة للأجيال السابقة".

هل الغطرسة مشكلة لهذا الجيل؟

يشير الحس السليم والأبحاث التي أجرتها المجلات والاستشارات إلى أن الغطرسة تعتبر نقطة ضعف كبيرة لدى هؤلاء الشباب، حيث لديهم توقعات غير متناسبة بشأن تقدمهم في مسيرتهم المهنية، ويبالغون في تقدير كفاءتهم الذاتية. كما يُذكر أن الشباب أقل انفتاحًا على الانتقادات والتعليقات - مما أثر على تطورهم في الوظائف.

من ناحية أخرى، لا تشير دراسة تقييمات هوغان، مع مراعاة السكان البرازيليين، إلى مقياس "متكبر" في مخزون تحديات هوغان، مع تمييز بين أجيال جيل الألفية والجيل X، وربما قليلاً فيما يتعلق بجيل الطفرة السكانية. ومع ذلك، أقول من ملاحظة أن المؤشر في العينة العامة لجميع الأجيال أقل بشكل ملحوظ ولكنه يتبع نفس النمط الذي لا يعتبر اتجاهًا نموذجيًا لجيل Z.

يبقى السؤال ما إذا كانت، بشكل خاص في البرازيل، ميول إظهار سلوكيات متعجرفة مرتبطة أيضًا بخيبة الأمل في بيئة العمل، ونظرة سلبية تجاه السوق بشكل عام، وموقف من عدم الثقة تجاه وعود العالم الشركاتي.

إيثاري وذو عقلية تجارية

على الرغم من تصويرهم غالبًا على أنهم غير مرتبطين أو غير مهتمين بمسيراتهم المهنية، إلا أن شباب جيل Z يظهرون اهتمامًا كبيرًا بالتأثير الاجتماعي وأخلاقيات الأعمال. أظهرت دراسة تقييمات هوغان أن لديهم درجات أعلى بشكل ملحوظ في مقياس الإيثار، مما يدل على رغبة قوية في المساهمة في رفاهية المجتمع وأن يكونوا جزءًا من شركات ذات هدف وتأثير إيجابي.

هذا ينعكس في الطريقة التي يختارون بها أصحاب العمل والعلامات التجارية التي يتعاملون معها. الشركات التي تظهر التزامًا حقيقيًا بالتنوع والاستدامة والمسؤولية الاجتماعية لديها فرص أكبر لجذب واحتفاظ بمواهب جيل Z. قد يمثل هذا السمة تحديًا للمنظمات التي لا تتوافق بوضوح مع هذه القيم، حيث يميل هذا الجيل إلى تجنب العلامات التجارية التي يعتبرها غير متسقة أو متورطة في ممارسات مشكوك فيها.

في الوقت نفسه، يظهر شباب جيل زد اهتمامًا كبيرًا بالقضايا المالية واستراتيجيات الأعمال. أظهرت الدراسة أنه مقارنة بجيل الألفية، لديهم دافع أقل للقيم العلمية والأكاديمية ودافع أكبر للمكاسب المالية والتجارة. هذه البيانات تعزز الفكرة القائلة بأن النجاح المهني لهذه الجيل مرتبط مباشرة بالأجر والاستقرار المالي، وليس بالضرورة بالمكانة أو الصعود الهرمي.

استخدمت دراسة هوغان الاختبارات التي أجاب عليها 23 ألف شخص في البرازيل بين عامي 2001 و 2022 كأساس لها. تم إجراء التحليل من خلال مقارنة الأدوات الثلاثة الرئيسية لتقييم هوجان: HPI، الذي يصف الشخصية الطبيعية أو الجانب "المشرق" من الشخصية، HDS، الذي يقيم "الجانب المظلم"، الذي يظهر في سلوكيات تظهر في أوقات الضغط، وMVPI الذي يقيس الدوافع والقيم والتفضيلات للشخص، مما يساعد على فهم ما يدفعه. تم إنشاء تقييمات هوجان استنادًا إلى منهجية محددة لعالم الشركات.