من إنستغرام إلى عداد المتجر، أصبحت الاتجاهات الرائجة على وسائل التواصل الاجتماعي تتحول إلى موجات حقيقية من المبيعات للأعمال الصغيرة والمتوسطة. كانت حالة "فراولة الحب"، التي استحوذت على المستهلكين خلال بضعة أسابيع ودعمت إيرادات المخابز في جميع أنحاء البلاد. بالنسبة لآلاف رواد الأعمال، يمكن أن يكون هذا النوع من الظواهر بابًا ثمينًا لدخول عملاء جدد، بشرط استغلاله بالتخطيط.
وفقًا لروجر كلافيكي، خبير التنافسية في سيبراي RS، فإن متابعة وسائل التواصل الاجتماعي ضرورية لتحديد حركات الاستهلاك التي قد تخلق فرصًا جديدة. هذه الاتجاهات تتيح للشركات الصغيرة وMEIs إطلاق المنتجات بسرعة والوصول إلى جمهور قد لا يعرفون أعمالهم بطريقة أخرى. لكن من الضروري التفكير أبعد من البيع الفوري واستخدام هذه اللحظة لتعزيز العلامة التجارية وعرض المجموعة الكاملة، يوضح.
التحدي هو ضمان توافق المنتج مع العمل وقدرة الإنتاج. هذا يتطلب العناية بإدارة المخزون، اختيار الموردين، استخدام مواد ذات جودة، والأهم من ذلك، السلامة في التعامل مع الطعام. هيكل جيد من بطاقات المواصفات والتحكم في الفاقد يساعد على الحفاظ على الربحية، حتى في فترات الطلب العالي.
نقطة أخرى هي إدارة الطلبات والاستخدام الفعال لقنوات البيع. تطبيقات التوصيل، إنستغرام، واتساب وغيرها من المنصات تزيد من الرؤية، لكنها تتطلب أيضًا الانتباه للرسوم وتحديد الأسعار بشكل صحيح. "من المهم فهم التكلفة الحقيقية لكل منتج لعدم فقدان الهامش"، يؤكد كلافكي.
وفي النهاية، فإن تنظيم الإنتاج هو العامل الحاسم. أتمتة العمليات قدر الإمكان، توحيد الوصفات وتخطيط المدخلات يساعد على تلبية ذروات المبيعات دون المساس بالجودة. وما فوق كل شيء، من الضروري أن نعترف أن لكل اتجاه بداية ونهاية ووسط. "السر هو الاستفادة من الانتعاش دون أن تتوقف المخزون عندما تمر الموجة"، يوضح.
نجاح "فراولة الحب"
مع أكثر من 10 سنوات من العمل في بورتو أليغري، فوجئت ماريا بولاريا، الواقعة في باركوان، باتجاه "توت الحب"، الذي حقق نجاحًا كبيرًا على وسائل التواصل الاجتماعي.
متخصصة تقليديًا في الكعكات المنزلية، كانت المخابز دائمًا تبيع حلوى الفراولة، ولكن بكميات معتدلة. تغير كل شيء بين ليلة وضحاها. في إطلاق المنتج الجديد، باعت المتجر أكثر من 500 وحدة في يوم واحد فقط، توضح المالكة أناليسا سيمون.
كان التأثير فوريًا، مع زيادة ملحوظة في الإيرادات، وعمولات إضافية للفريق، وحركة مماثلة، بل وأعلى، لأحداث مثل عيد الفصح وعيد الميلاد. جلب النجاح أيضًا تحديات لوجستية، مثل نقص المواد، ارتفاع أسعار الفراولة، والحاجة إلى تعزيز الفريق. للاستفادة من الاتجاه، أضافت المخبوزات كيكة صغيرة مجانية للعملاء الجدد على iFood، مع عرض منتجها الرئيسي وتشجيع إعادة الشراء.
كانت النتيجة تحقيق 90٪ من العملاء الجدد على المنصة وطلبات متكررة من نفس الفراولة. اليوم، تحافظ ماريا بولاريا على جودة المنتج، وتستثمر في التدريب، وتعمل حتى منتصف الليل، مع خطط لتصبح أول مخبز يعمل على مدار 24 ساعة في بورتو أليغري. بالنسبة للتحليل، جاء "فراولة الحب" ليبقى: "أحب الناس ذلك كثيرًا، لم يكن مجرد موضة على الإنترنت. جاء كإعصار وغيّر متجرنا"، يفتخر.
