قطاع توصيل الطعام ينمو في جميع أنحاء العالم والبرازيل يواكب هذا الاتجاه بقوة. أظهرت دراسة حديثة أجرتها Ticket، والتي شملت حوالي 10 آلاف شخص، أن 4 من كل 10 برازيليين يطلبون التوصيل بشكل منتظم — أي 40%. بين شباب جيل زد، الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و28 عامًا، يرتفع هذا الرقم إلى 51٪. ما هي استراتيجية هذا القطاع للاستمرار في النمو كل عام؟ في هذا السياق من السوق النشيط، استضافت ساو باولو مؤتمر التسليم 2024، وهو حدث تنظمه ووي، بالشراكة مع وابي، الذي جمع خبراء ورجال أعمال لمشاركة الممارسات والتقنيات والاستراتيجيات التي تعد بتحويل خدمة التوصيل إلى آلة مبيعات.
عرض الحدث اتجاهات وحالات نجاح لمن يرغب في الازدهار في سوق يتطور بسرعة. تم تحديد الأجندة من خلال رؤى حول التقنيات الناشئة، والحملات الموسمية، واستراتيجيات الولاء، مع أمثلة عملية أظهرت كيف يمكن كسب العملاء والحفاظ عليهم في بيئة تتزايد فيها المنافسة. بدعم من علامات تجارية مثل هاينكن، سيريا، أوبن بيكس، كاتوبيري، سير.كايزا وبييترو فورنوس، قام قمة التوصيل بابتكار أول حدث يركز على قطاع توصيل الطعام في البرازيل. وفقًا للمنظمة ووي، فإن الشركات التي تستثمر في الابتكار وتجربة العميل ستكون في المقدمة في سباق سوق يتسم بمزيد من الديناميكية والتنافسية. وفقًا لرافائيل ترك، المدير التنفيذي لشركة ووي، نقطة أخرى تستحق اهتمام رجال الأعمال في القطاع هي "أتمتة المعاملات والبنية التحتية التي تتيح سرعة في عمليات الدفع، وتقديم ميزات مثل الكفاءة التشغيلية ورضا العملاء، من لحظة اتخاذ قرار الشراء وحتى الرضا بعد البيع".
من بين المتحدثين، ركز رافائيل أباث، مؤسس زابي بيتزا، على دور الابتكار في بناء أعمال ناجحة. شارك تجربته مع شركته بعد أن حقق رقمًا قياسيًا في التسليم في غضون 8 دقائق فقط. قال رافائيل: "توصيل الطلبات في 40 دقيقة لم يعد ميزة. من لا يتكيف، يتخلف." نموذج المطابخ المشتركة هو أحد الأسرار التي تضمن هذه الكفاءة، مما يسمح بتحسين التكاليف واستغلال المدخلات لعلامات تجارية مختلفة.
وكان من بين الأبرز فالمر فريدريش، المدير التنفيذي لشركة كادالورا بيتزا، الذي قدم مسيرته التي استمرت 44 عامًا في قطاع الطعام، والتي تميزت بتجاوز التحديات وتوسيع أعماله إلى 17 فرعًا. فالمر أخبر كيف ابتكر عندما أبقى مطعم البيتزا الخاص به مفتوحًا في أوقات لم يكن منافسوه يعملون فيها، مما جعله يكسب جماهير جديدة. "بينما كانت مطاعم البيتزا الأخرى تغلق مبكرًا، بقينا مفتوحين واستقبلنا المزيد من العملاء"، كشف. بالإضافة إلى مطاعم البيتزا، قام فالمور بتنويع أعماله، من خلال إنشاء نظام بيئي يشمل محلات لبيع اللحوم ومنتجات التنظيف، مستفيدًا من التآزر بين القطاعات المختلفة. استراتيجيتك لم تقتصر على زيادة الإيرادات فحسب، بل ضمنت أيضًا قاعدة عملاء وفية وعمليات أكثر قوة.
أهمية التسويق الاستراتيجي نوقشت على نطاق واسع من قبل فريق HS Marketing. استنادًا إلى قنوات التحويل المحسنة، أشار الشركة إلى أنه من بين كل 1000 مشاهدة للإعلانات، يتفاعل 100 مع العلامة التجارية، ويقوم 15 بعمليات شراء، ويصبح خمسة عملاء مخلصين. يركز التسويق الشامل 360º على تقليل الاعتماد على الأسواق الإلكترونية مثل iFood و UberEats، من خلال حملات موجهة لقوائم الطعام الخاصة وتعزيز ولاء العملاء. بالنسبة لرافائيل ترك، المدير التنفيذي لشركة ووي، "تمكن مركزية القنوات الخاصة، بالإضافة إلى الأسواق، من استغلال الفرص خلال الرحلة، مثل تحليل تكرار الشراء وتطبيق آليات الاحتفاظ، بالإضافة إلى تقليل التحويلات لهذه القنوات".
استخدام المحتوى البصري الجذاب، مثل "فود بورن"، والشراكات مع المؤثرين المحليين، تم الإشارة إليها على أنها ضرورية لجذب الجمهور وتحويل المتابعين إلى عملاء. كما قدمت HS Marketing حالات نجاح، مثل نمو الإيرادات بنسبة 40٪ في فيلا أناليا، المدفوع باستراتيجيات المجتمع، وزيادة المبيعات بنسبة 50٪ لقبعة الجلد من خلال حملات عاجلة ومخصصة.
جوسارا كاليفي، مديرة تسويق التجارة لقنوات أون وأوف لمجموعة هاينكن، تناولت بدورها أهمية تعديل قوائم الطعام وفقًا للمناسبات الخاصة، مثل الشواء والحفلات، للاستفادة من الفرص في العطلات وعطلات نهاية الأسبوع. وأكدت أن تخصيص الخدمة، إلى جانب استخدام الروبوتات والقوائم المنظمة عبر واتساب، يمكن أن يزيد من الكفاءة التشغيلية ويحسن تجربة العميل. "إنشاء مجموعات جذابة، مصممة لمناسبات مختلفة، هو أمر أساسي للتميز في سوق تنافسي جدًا"، أوضحت جوسارا، مؤكدة أن الشراكات القوية مع الموردين تعتبر أيضًا أساسية للنجاح.
الاتجاهات الحالية في قطاع خدمات الطعام تشمل أهمية العمليات التي توفر للعملاء تجارب مخصصة مع استراتيجيات التسويق الرقمي مثل التفاعل عالي الجودة، إدارة العلاقات بين المتاجر والعملاء، خدمة سريعة، بالإضافة إلى الشراكة مع الأسواق التقليدية.خلال مسار المستهلك، من عملية الدفع حتى اتخاذ قرار الشراء، بالإضافة إلى الرضا المحتمل عن المنتج، والولاء، وتوصية العلامة التجارية، من المهم تسهيل العمليات، تبسيط الخطوات، وإعطاء الأولوية للعميل.
بالإضافة إلى الحالات والرؤى العملية، قدم مؤتمر التوصيل 2024 بيانات مهمة حول نمو سوق التوصيل. سجل القطاع زيادات مستمرة، خاصة في القطاعات المميزة وفي المناسبات الموسمية، مما يُظهر أن الاستثمار في الحملات الاستراتيجية والولاء يمكن أن يضمن إيرادات مستدامة. تم تحديد الحدث من خلال مشاركة المشاركين، الذين خرجوا بخطة واضحة لتطبيق الاستراتيجيات التي نوقشت وتحويل أعمالهم. كما خلص فالمر فريدريش: «الازدهار يتعلق بتحضير الأشخاص وخلق عمل تجاري ذو معنى على المدى الطويل».
