قليل من القطاعات تطورت بسرعة مثل تجارة التجزئة للأغذية في البرازيل. لقد غيرت مزيج الضغوط التضخمية واستعادة القوة الشرائية والتقدم التكنولوجي ليس فقط من نمط المستهلك، بل أيضًا من استراتيجيات الشركات. يُلاحظ التأثير في أشكال مثل المتاجر الكبرى، ومتاجر الراحة، والأسواق الرقمية، التي تشكل اليوم نمط شراء الطعام في البلاد.
وفقًا لدراسة حالة البقالة 2024 من ماكينزي، قفزت حصة المتاجر الكبرى بالجملة في إيرادات القطاع من 27٪ إلى 46٪ خلال ست سنوات. وفي هذه الأثناء، فقدت المتاجر الكبرى حصتها، حيث تمثل فقط 11٪ من السوق الحالية.
أندريا إيبولي، استراتيجي أعمال يتمتع بخبرة تزيد عن 25 عامًا، ومؤسس ومدير تنفيذي لورشة عمل الحلول المؤسسيةإي دي آريسلط الضوء على تأثير هذه التغييرات. "التجزئة في حالة من التكيف المستمر. تقسيم الاستهلاك هو استجابة للاحتياجات الناشئة: التوفير في الضروري والاستثمار في ما يجلب الراحة أو المتعة"، يوضح.
توسع تجار الجملة وجمهورهم الجديد
حصلت متاجر الأتاكاريج على شهرة كبيرة لأنها تجمع بين أسعار معقولة وتجربة تسوق تركز على التوفير. اليوم، يتواجدون أيضًا في المناطق الحضرية، يجذبون المستهلكين من الطبقات المتوسطة والعالية. الشبكات الإقليمية أيضًا تتجه نحو هذا النموذج، مما يزيد من وجودها في السوق بشكل أكبر.
وفقًا لأندريا إبولّي، فإن استمرارية النموذج تتجاوز الأسعار. "تمكن atacarejo من كسر وصمة العار بأنه حصرًا للتسوق على نطاق واسع. يستخدمه العديد من المستهلكين لإعادة التزويد، بسبب الإدراك للفائدة من حيث التكلفة في منتجات اليومي"، يحلل.
في دراستها الأحدث، التي نُشرت في نهاية عام 2024، تشير شركة ماكينزي إلى أن الولاء هو التحدي القادم. للحفاظ على النمو، تستثمر الشبكات الكبرى في برامج النقاط، وتحسينات لوجستية، وتنوع المنتجات.
الشبكات الإقليمية والتذوق
كما تظهر سلاسل المنطقة قوة، مع معدل نمو سنوي متوسط قدره 20٪ بين أكبر 20 تاجر تجزئة أصغر. بالاستثمار في التخصيص، تمكنت هذه المجموعات من تلبية شرائح محددة، مع موازنة المنتجات الشعبية والفاخرة.
"يبحث المستهلكون اليوم عن تجارب كاملة ومخزون متنوع. ويؤكد إيبولي قائلاً: "إن السلاسل الإقليمية تدرك أهمية التحالفات مع الموردين المحليين لتقديم المنتجات الطازجة والحصرية، وهو ما يبني ولاء العملاء ويجلب شعوراً بالمجتمع، ويساعد الشركات المحلية".
مثال على ذلك هو الطلب المتزايد على المتاجر الراقية، مع التركيز على الأطعمة الطازجة والفئات المميزة. لقد جذبت هذه المساحات عملاء ذوي ذوق أكثر تطوراً، مما يعزز مشاركة هذا القطاع، الذي يمثل بالفعل 30٪ من سوق السوبرماركت.
الراحة كميزة تنافسية
نقطة أخرى هي ازدهار متاجر الراحة، التي أضافت ما يقرب من 1000 وحدة جديدة في عام 2024، خاصة في المناطق الحضرية. بالإضافة إلى قربها من المستهلك، تبرز من خلال نموذج الأومنيتشينيل، الذي يدمج بين الشراءات الحاضرة والرقمية.
مع وتيرة الحياة السريعة، أصبحت الراحة أولوية. إذا كانت هذه الحقيقة موجودة بالفعل، فقد أصبحت أكثر وضوحًا بعد الجائحة، مع تعود المستهلكين على تلقي مجموعة متزايدة من المنتجات في منازلهم. "المشتريات الصغيرة تحل مواقف مثل الحصول على وجبة خفيفة سريعة بجانب العمل أو شراء مكون مفقود عبر تطبيق سوق الحي"، تعلق أندريا إبولى.
بالنسبة للشركات، يبرز ذلك أهمية فهم الفترات الصغيرة للمستهلك والاستثمار في التكاملات التكنولوجية وتحديد الموقع الجغرافي. تُظهر هذه السلوكيات أن المستهلك يقدر الوقت والراحة، مما يفتح المجال للابتكارات في اللوجستيات والعروض الموجهة. هذه رؤية مهمة للمديرين الذين يسعون للتميز في السوق، يضيف.
دخول المتاجر إلى الأسواق الإلكترونية وتطبيقات التوصيل يعزز هذا الاتجاه. شبكات السوبرماركت، على سبيل المثال، تقدم خيارات للاستلام السريع أو التوصيل خلال دقائق، لتلبية حالات الطوارئ اليومية. هذا الدمج بين المتجر الفعلي والرقمي يخلق تجارب تقلل من الوقت الذي يقضيه المستهلك، دون التخلي عن التنوع والجودة.
تكامل القنوات ومستقبل القطاع
التجارة الإلكترونية الغذائية لا تزال صغيرة في الحصة، لكنها تنمو بسرعة. في عام 2024، قام أكثر من سبعة ملايين منزل بالتسوق عبر الإنترنت في القطاع. الشبكات التي تستثمر في القنوات الشاملة، مثل أدوات البحث والتوصيل المخصصة، تزيد من فرصها في قيادة السوق.
أندريا إبولى تلخص إدارة البيع بالتجزئة. لقد كانت هناك أيام كانت فيها استهلاك الطعام يقتصر على التسوق الحضوري. الاستراتيجية الفائزة هي دمج الراحة والاقتصاد والتجربة. يولي المستهلكون المزيد والمزيد من القيمة للوصول إلى قنوات مختلفة، سواء في المتجر أو عبر الهاتف المحمول. من يستثمر في فهم هذه التفضيلات سيكون مستعدًا للمستقبل، يختتم.
