مع قطاع البطاطس الفاكهة تبرزها كواحد من الركائز الرئيسية للجزء, المتاجر الإلكترونية تستمر في اكتساب المزيد والمزيد من المكان في روتين السكان. المشهد كان يدفع استثمارات في التكنولوجيا واللوجستيات. للحصول على فكرة, وفقاً لبيانات من McKinsey, الاستثمارات في التكنولوجيا في اللوجستيات يجب أن تنمو exponentially, بلوغ علامة الـ 3 تريليون دولار بحلول 2025, يمثلين زيادة سنوية من 10%. هذه الحلول جعلت من البرازيل أن تصبح التسعة أكبر سوق للوجستيات في العالم, يتحرك حوالي 250 مليار دولار أمريكي سنويا
هو في هذا السياق أن فئة البطاطس الفواكه واستهلاك الأطعمة عن delivery يستمر في عرض نمو مميز. وفقًا لـ Kantar, القطاع حصل على نمو بنسبة 13% في συχνة في النصف الأول من 2024, مقارنة بعام 2023, انعكاسًا تفضيل الجمهور من أجل الراحة والجودة في شراء الأغذية الطازجة
إلى رافائيل بينتو, مدير التنفيذ في دكي, تطبيق كامل من السوبرماركت عبر الإنترنت, التي أصبحتت مرجع في البلاد بتسليمات فائقة السرعة, اللوجستيات والتكنولوجيا هي جوهرية لدعم كفاءة التسليمات, بشكل رئيسي في فئة الأطعمة القابلة للتلف, أكل الفواكه, الخضروات والخضروات.
⁇ لكفالة الغذاء الطازج والجودة, نحتاج أن يكون دورة لوجستية منظمة بشكل جيد, يبدأ باختيار الموردين ويمتد حتى نقل وتخزين المنتجات. في داكي, نستخدم نموذج المتاجر المظلمة, التي تضمن أن العملاء يحصلون على المنتجات التي تم توصيلها إلى منازلهم في وقت قصير جداً –في المتوسط خلال 15 دقيقة,ضمان الجودة وتجنب هدر الطعام. في هذا السياق, يتم إجراء رقابة صارمة على الجودة فور وصولها إلى مركز التوزيع, حيث يتم تقييم جوانب مثل النضارة, المظهر والامتثال للمعايير الفنية.”, علق
تؤكد البيانات تفضيل البرازيليين. وفقًا لاستطلاع خاص بنا, فئة الخضروات والفواكه, نما حوالي 33,10% في العام الماضي, يؤثر بشكل مباشر على تكرار شراء المستهلكين. بالإضافة إلى ذلك, تشير الأبحاث أيضًا إلى أن يوم الأربعاء والأحد هما أكثر أيام الأسبوع مبيعًا للمنتجاتطازج
في هذه المراكز التوزيع والمتاجر المظلمة, تُستخدم مناطق التخزين ذات درجة حرارة مُتحكم بها, التي تساعد في إطالة عمر المنتجات وتقليل الهدر. كل هذه الهيكلية, مرتبطة بالحلول التكنولوجية وعمليات عمودية, يسمح بالتحكم في عملية التعامل مع العناصر الطازجة, تقديم الجودة وتقليل هدر الطعام, بمستوى إهدار أقل بكثير من الأسواق التقليدية.
أحد العوامل الرئيسية لذلك هو أن, عند التشغيل بدون وصول العملاء الفعليين, المنتجات لا يتم التعامل معها بشكل متكرر, الحفاظ على سلامتها. بالإضافة إلى ذلك, جانب آخر يساهم في انخفاض معدل الفقدان هو غياب "أثر الكومة",شائع في الأسواق, حيث يتم تكديس المنتجات لجذب انتباه المستهلكين, لكنها تتعرض للتلف والتخلص منها بشكل متكرر أكثر.
إنه من هذا المنطلق تستثمر العديد من الشركات في أنظمة تخطيط الطلب المخصصة للسلع القابلة للتلف, التي تسمح بتوقع أكثر دقة للكميات اللازمة, تقليل خطر نقص المنتجات أو فائض التخلص. تسمح هذه الأدوات التخطيطية للشركات بتنظيم مخزونها وتوجيه المنتجات بسرعة إلى نقاط البيع الاستراتيجية, تقليل الخسائر
تشمل اللوجستيات المرنة في القطاع سلسلة من الخطوات المنسقة والمركزة على الجودة. منذ اللحظة التي يتم فيها تقديم الطلب, يتم استدعاء الموردين والشركاء لضمان وصول المنتجات طازجة إلى مراكز التوزيع. في العديد من الحالات, كما في دكي, تصل منتجات الفواكه والخضروات من المنتج إلى المستهلك في أقل من 48 ساعة, مما يسمح بالحفاظ على الجودة في جميع المراحل
إن الجمع بين التكنولوجيا المتقدمة المطبقة في تخطيط الطلب وإدارة العمليات مع الممارسات اللوجستية الجيدة لا يحسن فقط الكفاءة التشغيلية, ولكنه يزيد أيضًا من رضا المستهلك. عندما يتلقى العملاء منتجات طازجة وعالية الجودة في الوقت المناسب, تتوطد الثقة في الشراء عبر الإنترنت, مما يؤدي إلى دورة ولاء إيجابية جدًا,"استنتج"
