مع تميز قسم الخضروات والفواكه كأحد الركائز الرئيسية للقطاع، تواصل المتاجر الإلكترونية للمواد الغذائية كسب المزيد من المساحة في حياة السكان. السياق يدفع الاستثمارات في التكنولوجيا واللوجستيات. للحصول على فكرة، وفقًا لبيانات شركة ماكينزي، من المتوقع أن تنمو الاستثمارات في التكنولوجيا في اللوجستيات بشكل أسي، لتصل إلى 3 تريليون دولار أمريكي بحلول عام 2025، بمعدل زيادة سنوي قدره 10%. جعلت هذه الحلول من البرازيل السوق التاسع الأكبر في مجال اللوجستيات في العالم، حيث تتداول حوالي 250 مليار دولار أمريكي سنويًا.
في هذا السياق، تستمر فئة الخضروات والفواكه واستهلاك الأطعمة عبر التوصيل في إظهار نمو كبير. وفقًا لـ كانتار، حقق القطاع نموًا بنسبة 13٪ في التكرار في النصف الأول من عام 2024، مقارنة بعام 2023، مما يعكس تفضيل الجمهور للراحة والجودة في شراء الأطعمة الطازجة.
بالنسبة لرافائيل بينتو، مدير التنفيذ في داكي، التطبيق الكامل للبقالة عبر الإنترنت، الذي أصبح مرجعًا في البلاد مع توصيلات فائقة السرعة، فإن اللوجستيات والتكنولوجيا ضرورية لدعم كفاءة التوصيل، خاصة في فئة الأطعمة الطازجة، مثل الفواكه والخضروات والجذور.
"لضمان الحصول على طعام طازج وعالي الجودة، نحتاج إلى دورة لوجستية منظمة بشكل جيد، تبدأ باختيار الموردين وتمتد إلى نقل وتخزين المنتجات. في Daki، نستخدم نموذج DarkStores، الذي يضمن للعملاء إمكانية الوصول إلى المنتجات التي يتم توصيلها إلى منازلهم في وقت قصير جدًا - في المتوسط في 15 دقيقة -، مما يضمن الجودة وبالتالي تجنب هدر الطعام. وفي هذا السياق، يتم تطبيق رقابة صارمة على الجودة بمجرد وصولها إلى مركز التوزيع، حيث يتم تقييم جوانب مثل النضارة والمظهر والامتثال للمعايير الفنية.
البيانات تؤكد تفضيل البرازيليين. وفقًا لدراسة خاصة، نمت فئة الخضروات والفواكه حوالي 33.10٪ في العام الماضي، مما أثر مباشرة على تكرار شراء المستهلكين. بالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسة إلى أن الأربعاء والأحد هما أيام الأسبوع التي تبيع فيها المنتجات أكثر.طازج.
في مراكز التوزيع والمتاجر المظلمة هذه، تُستخدم مناطق تخزين ذات درجة حرارة مُتحكم فيها، والتي تساعد على إطالة عمر المنتجات وتقليل الفاقد. كل هذه الهيكلية، المرتبطة بالحلول التكنولوجية وعملياتها العمودية، تتيح السيطرة على عملية التعامل مع المنتجات الطازجة، مما يضمن الجودة ويقلل من هدر الطعام، بمستوى أقل بكثير من الأسواق التقليدية.
أحد العوامل الرئيسية لذلك هو أنه عند التشغيل بدون وصول العملاء الفعليين، لا يتم التعامل مع المنتجات بشكل متكرر، مما يحافظ على سلامتها. بالإضافة إلى ذلك، فإن جانبًا آخر يساهم في انخفاض معدل الفقد هو غياب "تأثير التكديس"، الذي يُشاهد عادة في الأسواق، حيث يتم تكديس المنتجات لجذب انتباه المستهلكين، لكنها تتعرض للتلف والتخلص منها بشكل أكثر تكرارًا.
إن التفكير في ذلك هو السبب وراء استثمار العديد من الشركات في أنظمة تخطيط الطلبات الخاصة بالمنتجات القابلة للتلف، والتي تتيح توقعًا أكثر دقة للكميات اللازمة، مما يقلل من خطر نقص المنتجات أو الإفراط في التخلص منها. تسمح أدوات التخطيط هذه للشركات بتنظيم مخزونها وتوجيه المنتجات بسرعة إلى نقاط البيع الاستراتيجية، مما يقلل من الخسائر.
اللوجستية السريعة في القطاع تتضمن سلسلة من الخطوات المنسقة والمركزة على الجودة. من لحظة تقديم الطلب، يتم تنشيط الموردين والشركاء لضمان وصول المنتجات طازجة إلى مراكز التوزيع. في العديد من الحالات، مثل داكي، تنتقل منتجات الفواكه والخضروات من المنتج إلى المستهلك في أقل من 48 ساعة، مما يسمح بالحفاظ على الجودة في جميع المراحل.
"إن الجمع بين التكنولوجيا المتقدمة المطبقة في تخطيط الطلب والإدارة التشغيلية مع ممارسات الخدمات اللوجستية الجيدة لا يحسن الكفاءة التشغيلية فحسب، بل يزيد أيضًا من رضا المستهلكين. ويختتم حديثه قائلاً: "عندما يتلقى العملاء منتجات طازجة وعالية الجودة في الوقت المناسب، فإن الثقة في التسوق عبر الإنترنت تتعزز، مما يؤدي إلى دورة ولاء إيجابية للغاية".
