Die NRF 2025, wat in die eerste helfte van Januarie in New York plaasgevind het, het 'n oorsig gebring van hoe die sektor besig is om te transformeer om aan die verwagtings van 'n toenemend veeleisende, verbonden en bewuste verbruiker te voldoen. Dit was 'n uitnodiging om na te dink oor hoe die kleinhandel meer relevant, menslik en visionêr kan wees.
Dit word beskou as die grootste en mees invloedryke geleentheid in die sektor, georganiseer deur die National Retail Federation, 'n vereniging wat kleinhandelaars in die Verenigde State byeenbring, dit het markreuse, innoverende beginondernemings en briljante tegnologie-geeste byeengebring om neigings te verken wat die toekoms van kleinhandel herontwerp en strategieë te bespreek om winkels te herverbeeld, tegnologie te integreer en, bo alles, die kliënt in die middelpunt te plaas.
Vir die voedseldienssektor was die boodskap duidelik: verpersoonliking en tegnologiese innovasie is nie meer onderskeidende faktore nie, maar eerder bepalende faktore.
Eduardo Ferreira, CCO van ACOM Sistemas, een tegnologieonderneming wat bestuursoftware ontwikkel vir die voedselbedryf, het aan die beurs deelgeneem en sê dat, "die gebeurtenis 'n prentjie getoon het waar personalisering op skaal en die integrasie van tegnologie, soos KI, die ervaring van die verbruiker gaan herdefinieer."
Hy verduidelik dat tegnologie gebruik is om meer vloeiende en persoonlike aankoopreise te skep, wat nie net operasionele doeltreffendheid verhoog nie, maar ook die emosionele verbintenis met kliënte.
"Die tegnologie is nie net 'n hulpmiddel nie, maar 'n fasiliteerder van ervarings wat boei en lojaliteit bevorder," het Eduardo Ferreira beklemtoon. In die Brasiliaanse konteks, waar die voedselbedryf groei, kan die aanvaarding van tegnologieë soos slimwaentjies en digitale avatarte belangrik wees om aan die plaaslike verbruikers se verwagtings te voldoen, wat al hoe meer gekonnekteer en veeleisend is.
Met die toenemende teenwoordigheid van KI in wêreldwye gastronomie, kom tegnologie as 'n strategiese bondgenoot. Ferreira sê dat "n restaurant, deur middel van kunsmatige intelligensie, die gewoontes van die kliënt kan ontleed, op maat gemaakte geregte kan voorstel en die spyskaart in regte tyd kan aanpas". En dit alles is reeds 'n werklikheid, in 28% van die etablissemente wat die AI in hul bedryf begin gebruik het, volgens die Brasiliëse Vereniging van Bars en Restaurants (Abrasel).
“Deur gevorderde algoritmes is KI gebruik om eise met groter akkuraatheid te voorspel, koste te verminder en produkvloei te optimaliseer. Benewens die vermyding van vermorsing en die versekering van die beskikbaarheid van die mees gesogte items, verhoog hierdie praktyk operasionele doeltreffendheid, ’n mededingende voordeel in ’n toenemend dinamiese mark”, voeg ACOM se CCO by.
Kenners wys daarop dat hierdie tegnologiese transformasie nie net interne prosesse verbeter nie, maar ook die manier waarop maatskappye hulself in die mark posisioneer, herdefinieer, wat meer ratse en intelligente kleinhandel bevorder.
“Die toekoms van voedselkleinhandel verg voortdurende aanpassing. Die integrasie van KI met tradisionele strategieë weerspieël die toekoms van innovasie in die sektor, en bied oplossings wat tegnologie en humanisering kombineer. Handelsmerke wat aan hierdie eise kan voldoen, sal beter voorbereid wees om in 'n veranderende mark te floreer,” beklemtoon Ferreira.
Tydens die bespreking by die NRF het e-handel uitgelig geword, aangedryf deur die toename in aanlyn voedselkoop. Volgens die navorsing E-commerce Trends 2025, uitgevoer deur Octadesk in samewerking met Opinion Box, het 88% van die Brasiliërs minstens een keer per maand aanlyn gekoop in 2024.
Michelle Evans, van Euromonitor International, het tydens die geleentheid uitgelig hoe inflasie en die toename van e-handel die verbruikersgewoontes verander en die voedselmark herontwerp. Die konsep van omnichannel het ontwikkel: dit gaan nie meer net oor die integrasie van kanale nie, maar oor die skep van 'n vloeiende en persoonlike reis tussen fisiese winkels, toepassings en sosiale media. Kunsmatige intelligensie optimaliseer nie net die logistiek nie, maar stel ook persoonlike voorstelle voor op grond van vorige aankope en kliënt se terugvoer, het Evans beklemtoon.
Deb Hall Lefevre, uitvoerende hoof van Starbucks, het in haar hoofnota tydens die geleentheid die strategie agter die handelsmerk se digitale transformasie gedeel en hoe groot maatskappye tegnologie en data benut om hul bedrywighede te revolusioneer en die klantervaring te verbeter.
Met baristas bem-empowered deur kunsmatige intelligensie en geoptimaliseerde bedrywighede, het Starbucks bewys dat dit moontlik is om tegnologie aan te neem sonder om die menslike aanraking te verloor. Die les? Die balans tussen innovasie en egtheid is die geheim om harte en geeste te wen.
“Starbucks se ervaring met digitale transformasie toon dat ware sukses lê in die aanpassing van tegnologie met korporatiewe doel. Die aanvaarding van tegnologiese innovasie, soos kunsmatige intelligensie en massaverpersoonliking, bring slegs resultate wanneer dit gebruik word om werklike probleme op te los en die kliënt-ervaring te verbeter”, verduidelik Eduardo Ferreira.
In die sessie oor voedselbediening het Peter Hall (Kraft Heinz) en Dennis Hogan (Compass Group) die transformerende rol van mikro-markte onthul. Hierdie ruimtes, geleë in kantore, universiteite en stadionne, kombineer gerief en kwaliteit, en voldoen aan die vraag na vinnige en pasgemaakte ervarings. Die sessie het die rol van Foodservice as 'n dryfveer vir groei en innovasie in die voedselbedryf beklemtoon.
Die strategiese gebruik van tegnologie, gekombineer met 'n menslike gerigte benadering, is die sleutel om die uitdagings van die mark aan te spreek. Eduardo eindig: "Vir die handelsmerke is die les duidelik: innovasie, kultuur en personalisering is nie net tendense nie; dit is die pilare van 'n toekoms waarin die verbruiker die ware hoofrol speel."
