Die koshuise het hulle gevestig as een van die mees dinamiese en belowende segmente van die afleweringsmark in Brasilië. Volgens 'n opname wat in 2024 deur iFood gedoen is, die Brasiliaanse kookkuns, sterk verteenwoordig deur hierdie tipe gereg, lei die bestellings tydens middagete, met 38% van die totaal, gevolg deur die versnaperinge.
Geen algemene ranglys, die koshuise neem die sesde plek in tussen die mees gevraagde kookkuns op die platform. In die restaurante wat as "super" geclassifiseer is, hierdie kategorie is in agtste plek, versterking van sy toenemende relevansie in die sektor.
Hierdie vraag weerspieël beduidende veranderinge in die gedrag van verbruikers. Tydens die 36ste Abrasel Kongres, die spesialisSergio Molinarihet ontleed: “Die koshouers verteenwoordig die balans tussen die soeke na gerief en die waardering van die Brasiliaanse gastronomiese kultuur. Hierdie mark kombineer tradisie en moderniteit, veral in die konteks van aflewering.”
Die studie het ook ander belangrike tendense onthul. In die ontbyt, die bakkery-kookkuns oorheers, met 54% van die bestellings in die tweede kwartaal van 2024. Alreeds by die middagete, benew van die koshouers, snacks het ook 'n sterk teenwoordigheid. In die middag en in die nag, snacks en açaí val uit, terwyl die nag die versnaperinge met indrukwekkende 70% van die bestellingsvolume lei.
Molinari beklemtoon hoe hierdie data die toenemende diversifikasie van verbruikers se keuses deur die dag illustreer en die belangrikheid van 'n gevarieerde aanbod beklemtoon om aan die verskillende behoeftes te voldoen: volgens hom, restaurante wat in persoonlike oplossings belê, doeltreffende logistiek en aangepaste spyskaarte vir verskillende gehore kan noemenswaardige resultate lewer.
Die spesialis het ook genoem dat 'n ander punt wat bydra tot die sukses van die kosbakkies hul buigsaamheid is. Die aanbod wissel van eenvoudige en bekostigbare opsies tot premium maaltye, met gesofistikeerde bestanddele en fokus op gesondheid. Hierdie veelsydigheid is in lyn met globale verbruikstendense, in watter praktisiteit, persoonlikheid en kwaliteit is mededingende voordele.
Die mark van koshouers in Brasilië ontstaan as 'n strategiese geleentheid vir kroeë en restaurante wat hul werking wil uitbrei. Vir die verbruikers, die koshuise vestig as 'n praktiese en smaaklike opsie, kombinasie van tradisie en innovasie in elke maaltyd en voldoen aan die vereistes van die daaglikse lewe
